Azijati su puno više zainteresirani za zdravu prehranu nego zapadnjaci
Istočak i Zapad su kao nebo i zemlja kad je riječ o zdravoj prehrani, pokazalo je internetsko istraživanje.
Jesu li Istok i Zapad dva različita svijeta, čak i u eri globalizacije i interneta? Prema Richardu Clarkeu, direktoru tvrtke Ingredient Communications
, čija je tvrtka naručila istraživanje pod nazivom "Nutricionistički jaz između Istoka i Zapada", čini se da jest, barem kad je riječ o zdravoj prehrani.
Svatko tko je zainteresiran za promicanje zdrave prehrane mora razumjeti da su potrošači svugdje različiti.
Istraživanje je pokazalo da su azijski potrošači puno više posvećeni poboljšanju svojih prehrambenih navika od potrošača na zapadnoj hemisferi, a Clarke taj rezultat pripisuje stavovima o prehrani i nutricionizmu koji su duboko ukorijenjeni u povijesti, tradiciji i kulturi.
U internetskoj anketi koju je u listopadu 2016. naručila Clarkeova tvrtka i tržišni istraživači Asia Opinions, istraživači su 600 potrošača u Aziji i 700 u zapadnoj hemisferi, uključujući Australiju i Novi Zeland, upitali o njihovim stavovima o nizu prehrambenih pitanja (500 sudionika ankete bilo je iz Ujedinjenog Kraljevstva, 200 iz Indije, 200 s Filipina, 100 iz Singapura, 100 iz Malezije, 50 iz SAD-a, 50 iz Australije, 50 iz Kanade i 50 iz Novog Zelanda).
Pokazalo se da je oko sedam od deset ispitanih Azijata (68 posto) "vrlo zainteresirano" za prehranu i zdravu ishranu, za razliku od 38 posto građana na Zapadu. Nadalje, dva od pet (39 posto) azijskih potrošača odgovorila su da je smanjenje konzumacije mesa ključno za postizanje zdrave prehrane.
Suprotno tome, samo se 25 posto zapadnih potrošača složilo s tim stavom. Osim toga, činilo se da su azijski kupci otprilike tri puta skloniji od zapadnjaka kupiti proizvod ako je imao vegetarijanske ili veganske zdravstvene tvrdnje (28 posto naspram 10 posto, redom).
Među azijskim zemljama koje su sudjelovale u anketi, Indija i Filipini pokazali su najveće zanimanje za zdravu prehranu: 82 posto Indijaca i 71 posto Filipinaca odgovorilo je da su vrlo zainteresirani za zdravu prehranu. Ovaj je nalaz u oštrom kontrastu s stavovima potrošača u Ujedinjenom Kraljevstvu i Australiji, pri čemu samo 36 posto potrošača u Ujedinjenom Kraljevstvu i 26 posto u Australiji iskazuje isti interes za prehranu i zdravu prehranu, iako je u SAD-u taj postotak iznosio visokih 71 posto.
Što se može zaključiti iz ovih nalaza? "Azijski potrošači odavno su poznati po svom znanju o hrani i strasti prema njoj, a prehrana obično igra središnjiju ulogu u azijskim kulturama nego na Zapadu", rekao je Clarke za Olive Oil Times. "Trebat će mnogo godina da globalizacija promijeni navike koje su se stjecale stoljećima."
Upravo na toj točki Clarke potiče konzumente da razmišljaju glokalno, a ne globalno.
Pojam "glokalizacija" nastaje spajanjem riječi "globalizacija" i "lokalizacija". Koristi se za opis prilagodbe međunarodnih proizvoda specifičnostima lokalne kulture u kojoj se trguje njima. To znači da se proizvod ili usluga može prilagoditi kako bi bio u skladu s lokalnim zakonima, običajima ili preferencijama potrošača, čime glokalizirani proizvodi ili usluge postaju, u konačnici, mnogo zanimljiviji i vrijedniji za krajnjeg korisnika.
"Svatko tko je zainteresiran za promicanje zdrave prehrane — bilo da se radi o vladama ili proizvođačima hrane — mora razumjeti da su potrošači posvuda različiti. Ono što funkcionira u jednoj zemlji može ne uspjeti u drugoj. Proizvodi koje potrošači vole, poruke na koje reagiraju i izvori informacija kojima vjeruju uvelike se razlikuju među kulturama. Dakle, pouka je: istražite i razumijte svoju publiku", rekao je Clarke.