Chiarentana: Kako je jedno toskanska imanje oblikovalo Val d'Orcia

Bezvremena harmonija između ljudske prisutnosti i prirodnog krajolika osigurala je toskanskoj Val d'Orcii mjesto na UNESCO-ovoj listi svjetske baštine. Smještena u pokrajini Siena, ova jedinstvena seoska krajolika definirana je svojim prepoznatljivim cestama obrubljenim čempresima, kamenim seoskim kućama i pažljivo obrađenim poljima koja se prostiru preko blagih brežuljaka.

Širenje kulture maslinovog ulja i pričanje naše priče omogućuju nam da slavimo i čuvamo jedinstvenu baštinu Val d'Orcie. - Donata Origo, Chiarentana

U srcu Val d'Orcie nalazi se Chiarentana, organsko imanje kojim Donata Origo upravlja od 1980-ih s nepokolebljivom predanošću izvrsnosti i dobrobiti svojih gostiju i lokalne zajednice.

Kupovine Chiarentana i Confini, zajedno s monovarietalom Maurino, svaka je osvojila Zlatnu nagradu na natjecanju NYIOOC World Olive Oil Competition 2025.

Danas imanje proizvodi hvaljena maslinova ulja i nudi profinjeni agroturizam uronjen u mir. Njegovo putovanje, međutim, proteže se daleko izvan ugostiteljstva — otkrivajući duboke korijene u stvaranju moderne Val d'Orcie.

"Ovo imanje bilo je dio ogromne farme kojom su upravljali moji roditelji, Iris i Antonio, koji su stigli iz Firence u dolinu rijeke Orcie početkom 1920-ih, kada je ovo područje još bilo nepoznato svijetu", rekla je Origo za Olive Oil Times.

Rođena kao Iris Margaret Cutting, Iris Origo bila je anglo-irski spisateljica čije je književno djelo osiguralo njezino mjesto među vodećim kroničarima Italije 20. stoljeća. Nakon što je upoznala talijanskog plemića Antonija Origa u Firenci, par se vjenčao 1924. godine i ubrzo se nastanio u La Foce, imanju od 3000 hektara (7413 akri) u zapuštenom stanju blizu Chianciano Terme.

"Tada je ovo područje bilo pogođeno sušom i siromaštvom", rekao je Origo. "Moji su roditelji poduzeli veliki projekt obnove i posvetili svoje živote poboljšanju uvjeta za 58 obitelji zakupaca koje su tu živjele."

Izgradili su gotovo pedeset novih seoskih kuća, zajedno sa školama, bolnicom, trgovinom i centrom za rekreaciju radnika – pretvarajući nekada pusto šumsko područje u bujni krajolik.

"Intervencije koje su proveli čine temelj onoga što je Val d'Orcia danas", naglasila je Origo.

Jedna od tih farmi bila je Chiarentana, spomenuta u memoarima Iris Origo "Rat u Val d'Orcii". Knjiga isprepliće povijesnu dubinu i osobno svjedočanstvo, pripovijedajući kako su Origovi tijekom 1943. – 1944. sklonili desetke evakuirane djece i raseljenih ljudi — civili, vojnici i partizani koji su se opirali nacističko-fašističkom režimu — svi su pronašli utočište na njihovom imanju.

U onome što je The New York Times nazvao "iznimno dirljivim dokumentom", hrabrost i suosjećanje obitelji Origo nadilaze ideologiju i danas su izrazito relevantni.

Nakon smrti njihovih roditelja krajem 1970-ih, Donata i njezina sestra Benedetta naslijedile su imanje. "Moja se sestra posvetila La Foceu, dok sam ja preuzela Chiarentanu", rekla je Origo.

"Uz vođenje farme kasnije sam se uključila u nešto potpuno drugačije", dodala je. "Od 1990. do 2000. godine predsjedala sam udrugom Arché u Rimu, koja je pružala psihosocijalnu podršku HIV-pozitivnoj djeci i njihovim obiteljima."

"U to su vrijeme bolnice bile usmjerene na medicinski tretman, dok su psihološke i društvene potrebe bile uvelike zanemarene", objasnila je. "Ta su djeca često bila marginalizirana i suočavala su se s iznimno teškim okolnostima. Naš je posao bio zahtjevan, ali ga je održavala predanost mnogih volontera."

Tijekom 1990-ih Origo je svakog ljeta primala obitelji u Chiarentanu. "Nakon kućne njege u Rimu, ugostila sam ih ovdje kako bi se odmorili i uživali u pravom odmoru", prisjetila se. "Kad su životno važni lijekovi postali dostupni, odlučila sam nastaviti svoj rad u Africi."

Od 2000. do 2004. godine proširila je svoje napore kroz projekt u Zimbabveu. Kasnije je radila kao savjetnica Svjetske zdravstvene organizacije u Etiopiji, Tanzaniji i Keniji, obučavajući medicinske sestre i socijalne radnike.

"Moja se majka oduvijek duboko brinula za djecu. Nakon što je sina izgubila od meningitisa u osmoj godini, ta je posvećenost samo jačala", dodala je Origo. "Tijekom rata otvorila je svoju farmu raseljenoj djeci, pružajući im sigurnost i zaštitu. Taj duh brige baština je koju mi je ostavila."

Tijekom protekla dva desetljeća Origo se posvetila Chiarentani, upravljajući farmom od 550 hektara (1.360 akri), uključujući 10 hektara maslinika s 2.800 stabala koja okružuju seosku kuću.

"Maslinici zadržavaju tradicionalni raspored sadnje. Osamdesetih godina prošlog stoljeća presadila sam mnoga stabla, usredotočivši se na toskanske sorte poput Frantoia, Leccina, Moraiola, Pendolina i Maurina, koje koristimo za našu mješavinu Chiarentana", rekla je Origo. "Također uzgajamo neke umbrijske sorte za našu mješavinu Confini i proizvodimo Cavalli, mješavinu s prevladavajućom sortom Moraiolo, zajedno s jednokomponentnim sortama poput našeg Maurina, ovisno o berbi."

Masline se prešaju u najsuvremenijoj mlinici u Cetoni kako bi se osigurala najviša kvaliteta ekstrakcije.

"Posljednjih godina suočavamo se s rastućim izazovima", napomenuo je Origo. "Klimatske promjene donijele su ekstremne vremenske uvjete i povećan broj štetočina poput maslinine mušice. Ipak, ostajemo predani kvaliteti i održivosti kako bismo zaštitili zdravlje i ljepotu ovog krajolika."

Chiarentana nudi smještaj u seoskim kućama i apartmanima, a njezin restoran prima goste na upit. Posjetitelji se također mogu pridružiti vođenim degustacijama i ručkovima s kombiniranjem okusa.

"Kada kušaju naša ulja i slažu ih s hranom, gosti su doista oduševljeni", rekla je Origo. "Za mnoge je to prvi susret s maslinovim uljem i drago nam je što ih možemo provesti kroz to iskustvo – objašnjavajući kako prepoznati kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje i dijeleći priču o našem imanju."

"Širenje kulture maslinovog ulja i pričanje naše priče omogućuju nam da slavimo i čuvamo jedinstvenu baštinu Val d'Orcie", dodala je. "Nastavljamo humanistički duh koji je nadahnuo moje roditelje, videći kvalitetu ne kao cilj, već kao odgovornost – prema zemlji, njezinim ljudima i vrijednostima koje ovdje opstaju."