Nova kuharica slavi španjolsko maslinovo ulje u svjetskim kuhinjama

Korištenje električnih romobila ističe Interprofesional del Aceite de Oliva Español objavila je novu kuharicu namijenjenu promicanju upotrebe Španjolska maslinova ulja u kuhanju širom svijeta.

Nova knjiga, koja je dostupna u elektroničkom i papirnatom formatu, sadrži trideset recepata iz devet različitih zemalja, uključujući Belgiju, Brazil, Kinu, Kubu, Etiopiju, Indiju, Japan, Meksiko i Peru. Ideja ove multikulturne kolekcije je naglasiti činjenicu da se španjolska maslinova ulja više ne mogu smatrati konzumacijom samo lokalno ili u mediteranskoj regiji, već u kuhinjama širom svijeta.

Los Aceites de Oliva de España en las Cocinas del Mundo sadrži kreacije deset kuhara koji su izmijenili tradicionalne recepte iz svojih različitih kultura kako bi to omogućili maslinova ulja iz Španjolske igrati ključnu ulogu.

Kineski predstavnik chef Kim Hing Lui, koji je stvorio verzije tradicionalnih omiljenih pekinških okruglica s maslinovim uljem i karameliziranom đumbir patkom, rekao je da je uvođenje maslinovog ulja u kinesko kuhanje bila jedna od najboljih stvari koje su se dogodile na tom području posljednjih godina, dodajući da, iako cijene u Kini bili visoki, zdravstvene dobrobiti maslinovog ulja bili vrijedni toga.

Kolega kineski kuhar Hung Fai Chui Chi također je pohvalio stabilnost španjolskih maslinovih ulja i njihov veliki potencijal za prženje, važnu tehniku ​​u kineskoj kuhinji. Meksička suradnica María del Carmen Hernandez bila je istog mišljenja, izjavivši to ekstra djevičansko ulje bila je ključna za oštro zlatno prženje pilećih flauta predstavljenih u novoj knjizi.

Carlos Valenti

Ostala međunarodna jela predstavljena u kolekciji uključuju japanske šparoge od tempura, kubanske krokete od piletine i trputca, belgijsku voćnu salatu s čokoladom i mentom, kao i popularne indijske omiljene pileće tikke, byriani i špinat porakas. Svi su recepti popraćeni fotografijom u boji, kao i malim biografijama istaknutih kuhara i kako su počeli koristiti ekstra djevičansko maslinovo ulje u svom kuhanju.

španjolski izvoz maslinovog ulja nastavljaju rasti, posebno u zemljama uključujući SAD, Japan i Kinu, gdje je prodaja porasla za najmanje trećinu ovog rujna u odnosu na isto razdoblje prošle godine. Maslinovo ulje sada pronalazi put u mnogim kuhinjama gdje se ne smatra tradicionalnim, a rezultirajuća jela često imaju velik uspjeh. Kuhari iz cijelog svijeta reklamiraju maslinovo ulje kao ključni sastojak svojih kuhinja, što rezultira inovativnim jelima temeljenim na klasici i zdravijim verzijama tradicionalne hrane.

Elektronička inačica kuharice (flash datoteka u zipovanom formatu od 110 MB) je besplatna i može se preuzeti ovdje:

• Interprofesional de Aceite de Oliva Espana


• Diario de gastronimia