Culinary Institute i Davis Olive Center predstavljaju seminar o kvaliteti maslinovog ulja
Događaj 12. siječnja na Kulinarskom institutu Amerike u Greystoneu u kalifornijskoj dolini Napa uronit će profesionalce iz maloprodaje, ugostiteljstva, proizvodnje i distribucije u novi svijet kvalitete maslinovog ulja.
Maslinovo ulje postalo je novi kulinarski trend, uzvišeno visokom kvalitetom i novim profilima okusa. U korak s ovom brzorastućom industrijom, Kulinarski institut Amerike (CIA) i Centar za maslinovo ulje UC Davis zajednički će predstaviti seminar "Okus i kvaliteta maslinovog ulja: nove generacijske standarde za specijaliziranu maloprodaju, supermarkete i ugostiteljstvo."
Nova vrsta seminara o kvaliteti maslinovog ulja
Događaj 12. siječnja u Kulinarskom institutu Amerike u Greystoneu u kalifornijskoj dolini Napa uronit će profesionalce iz maloprodaje, ugostiteljstva, proizvodnje i distribucije u novi svijet kvalitete maslinovog ulja.
Kako navodi Dan Flynn, izvršni direktor Centra za maslinovo ulje UC Davis, ovaj seminar, prvi takve vrste namijenjen ovoj publici, zadovoljit će potrebu za točnim činjenicama i informacijama o kvaliteti maslinovog ulja. Potaknut, između ostalog, brojnim upitima koje Centar za maslinovo ulje prima o kvaliteti maslinovog ulja, događaj ne bi mogao biti aktualniji — a i odlično je zakazan neposredno prije sajma Winter Fancy Food Show 2012. u organizaciji NASFT-a u San Franciscu.
Sudjelovat će stručnjaci za maslinovo ulje iz Sjedinjenih Američkih Država, mediteranskog područja i Australije, koji će podijeliti uvide koji će pomoći onima na rastućem maloprodajnom i ugostiteljskom tržištu da razlikuju dobra ulja od loših.
Teme se kreću od toga zašto proizvod označen kao "ekstra djevičansko maslinovo ulje" može biti niže kvalitete i kako se trgovci mogu zaštititi sebe i svoje kupce, do načina za povećanje prodaje i kako vodeći kuhari kombiniraju kvalitetna maslinova ulja s hranom.
Flynn se nada da će događaj publici pružiti "stvarne alate za preuzimanje kontrole nad kvalitetom i za ponuditi svojim kupcima", kao što su što trebaju prepoznati u specifikacijama proizvoda prilikom narudžbe te trebaju li i koliko često testirati proizvod. Sudionici će također naučiti kako pomoći kupcima da prepoznaju vrijednost proizvoda od maslinovog ulja. Seminar je ograničen na 130 sudionika i košta 295 USD.