Stručnjaci: Održivo poljoprivredstvo igrat će ključnu ulogu u postpandemijskom svijetu
Prioriteti stanovništva promijenit će se u postkoronavirusnom svijetu, zahtijevajući etičku i održivu proizvodnju od poljoprivrednika i distributera u godinama koje dolaze.
Voda u kanalima Venecije je bistra, dupini i kitovi viđeni su kod luka, a jeleni i medvjedi lutaju gradskim područjima.
Polovica svjetske populacije provela je ovo proljeće zatvorena kod kuće, a izvještaji iz cijelog svijeta pokazuju da zagađenje značajno opada dok se priroda tiho vraća na područja s kojih je bila istjerana.
Sve je povezano — ono što činimo svijetu vraća se i utječe na nas.
Satelit Sentinel-5P Europske svemirske agencije otkrio je drastičan pad razine dušikovog dioksida (NO2) u sjevernoj Italiji od uvođenja karantene u zemlji 9. ožujka. Svugdje postoje jasni znakovi kako su ljudske aktivnosti utjecale na okoliš, što je sada oštro vidljivo sada kada smo smanjili svoj utjecaj na okoliš.
Ovi događaji nisu prošli nezapaženo kod stručnjaka, od kojih mnogi vjeruju da poljoprivreda može imati veliku ulogu u boljem, postpandemijskom svijetu.
Europska svemirska agencija
"Konačno postoji potpuna svijest o važnosti okoliša", rekao je Pasquale Di Lena, osnivač Nacionalne udruge gradova masline, koji ima dugu povijest profesionalnog iskustva u sektoru uzgoja maslina. "Postali smo svjesni da su naši teritoriji prečesto bili pljačkani od strane sustava koji je iskorištavao resurse kao da su neograničeni. Ali zemlja treba poštovanje."
Prema posljednjem izvješću o korištenju zemljišta istraživačkog centra talijanskog Ministarstva okoliša (Ispra), tijekom posljednjih šest godina Italija je izgubila površine koje su mogle apsorbirati 2 milijuna tona ugljendioksida (CO2) i proizvesti 330.000 tona poljoprivrednih proizvoda i 2.200 tona drvnih proizvoda.
"U novom uspješnom sustavu, prvi korak je zaustaviti zlouporabu teritorija", rekao je Di Lena. "Kvaliteta proizvodnje također ovisi o tome kako se zemljište upravlja, a to poljoprivredu stavlja u središte novog razvojnog modela."
Pozvao je na ograničavanje industrijske poljoprivrede i na to da vlade usvoje pravedne, održive politike.
Ostali dionici slažu se da očuvanje bioraznolikosti ovisi o zaštiti okoliša i pravilnom upravljanju prirodnim resursima.
"Slijedeći održiv put, poljoprivreda će igrati vodeću ulogu u postpandemijskom svijetu", rekao je Maurizio Pescari, savjetnik za komunikacije s 25 godina iskustva u sektoru maslinovog ulja.
Angelo Bo
Pescari je rekao da su maslinari već svjesni uloge koju bioraznolikost ima u berbi maslina i proizvodnji ulja te da bi trenutna pandemija trebala naglasiti koliko je važno održavati zdrav ekosustav.
"Sudionici u industriji već su počeli preoblikovati svoju ulogu kako bi prevladali ne samo izvanredno stanje uzrokovano bolešću COVID-19, već i posljedice specifičnih sektorskih problema poput Xyelle", rekao je Pescari. "Kako bi se istaknuli, proizvođači moraju staviti poštovanje prema potrošačima na prvo mjesto … već možemo vidjeti kako njihovi izbori u vrijeme karantene uključuju obnovljenu pozornost na hranu koju svakodnevno stavljaju na stol."
Primijetio je da je poljoprivreda bila jedan od rijetkih sektora koji se zbog pandemije nije u potpunosti zatvorio te je predvidio da će, unatoč nestabilnom i složenom tržištu, proizvođači moći prodati svoje usjeve.
Od početka mjera zatvaranja potražnja za maslinovim uljima s zaštićenom oznakom izvornosti (ZOI) porasla je, izjavila je za Olive Oil Times proizvođačica maslinovog ulja i savjetnica za brendiranje Mariagrazia Bertaroli.
"Po mom mišljenju, ovo je sjajna prilika za rebrendiranje", rekla je Bertaroli. "Možemo ponovno uspostaviti sektor maslinovog ulja, uspostavljajući nove odnose, mijenjajući neke aspekte."
Bertaroli je rekla da su potrošači počeli obraćati pozornost na etičke izbore proizvođača i predvidjela je da će etika tvrtki postati važnija na tržištu nakon pandemije bolesti COVID-19. Tvrdila je da bi industrija maslinovog ulja trebala odgovoriti na interes potrošača za održivost i povezane čimbenike stvaranjem platforme za certificiranje i praćenje društveno, ekonomski i ekološki održivih tvrtki.
Rezultati travanjske ankete o rastu brendova u kriznim vremenima podupiru Bertarolijine zapažanja. Anketa, koju je provela istraživačka tvrtka Ipsos, zaključuje da će potrošači, kako im prioriteti postaju važniji u nevolji, vjerojatno dati prednost dobrom građanstvu i promišljenoj potrošnji ispred drugih čimbenika.
"U postpandemijskom svijetu u kojem bi se potrošački kontekst mogao ponovno promijeniti, ljudi će se sjećati uloge koju su brendovi i tvrtke igrali ili nisu igrali u njihovim životima tijekom teških vremena", napisali su istraživači u anketi.
Razmišljajući o tome kako bi se proizvođači trebali pristupiti potencijalnoj promjeni prioriteta potrošača, agronom Angelo Bo predvidio je uspostavu "novog pakta povjerenja s potrošačima". Proizvođači bi trebali težiti pružanju autentičnih proizvoda, bolje i učinkovitije upravljajući svojim nasadima, rekao je Bo, koji je specijaliziran za organsku proizvodnju maslina.
"Trebaju biti što je moguće održiviji. Zatim bismo trebali precizno prilagoditi naše proizvodne procese, obraćajući pozornost na hiperkompleksnost maslinarskog ekosustava, s ciljem poboljšanja te kombinacije teritorija, bioraznolikosti i agronomskih tehnika sposobne dati neusporedivo voće", rekao je. "A to uključuje rad na kontinuiranoj prilagodbi."
Bo je rekao da bi cjenovni okvir trebao odražavati stvarnu vrijednost rada potrebnog za proizvodnju visokokvalitetnih proizvoda, istovremeno pravedno nadoknađujući sve uključene i štiteći okoliš u tom procesu. Napomenuo je da umjetno niske cijene često dovode do nedovoljne naknade, prijevarnih ili ilegalnih aktivnosti ili jednostavno nerazumne percepcije potrošača o tome što čini pravednu naknadu.
Ali čak i ako se svi slažu da se hrana treba proizvoditi na održiv način, rastuća populacija vrši pritisak na lance opskrbe hranom. Prognoze stanovništva za 2050. godinu premašuju 9 milijardi ljudi. Kako će svijet proizvesti dovoljno hrane za sve, a istovremeno pokušati smanjiti utjecaj na planet?
Antropologinja za okoliš i stručnjakinja za svjetsku baštinu Margherita Monti izjavila je: "Ne postoji jedino, globalno primjenjivo rješenje za upravljanje jer poljoprivredne prakse ovise o specifičnim varijablama na lokaciji, kao što su klima, ekologija, geografija, demografija, bogatstvo i regulativa. Unatoč tome, načela održivosti mogu se primijeniti na različite sustave upravljanja."
Monti je rekla da sada živimo u novoj eri, nazvanoj antropocenskom erom, koju karakterizira snažan utjecaj čovječanstva na prirodne sustave Zemlje. Iako se zdravlje prosječnog globalnog građanina poboljšalo u posljednjem stoljeću, zdravlje našeg planeta naglo je opalo – što pokazuju klimatske promjene, smanjenje bioraznolikosti, nestašice obradivog zemljišta i onečišćenje slatke vode. Šteta nanesena našem okolišu dovodi u opasnost nedavne i krhke dobivene rezultate u području javnog zdravlja.
"Drastično smo utjecali na naš globalni sustav proizvodnje hrane, kvalitet zraka koji dišemo i vode koju pijemo, na prihvatljivost mjesta u kojima živimo i na našu izloženost zaraznim bolestima. Sve je povezano — ono što činimo svijetu vraća se i utječe na nas", rekao je Monti. "Razumijevanje i djelovanje na te izazove zahtijevaju masovnu suradnju preko disciplinarnih i nacionalnih granica kako bismo zaštitili svoje zdravlje."