`Gino Celletti i Pieralisi: Jednostavna tehnologija maslinovog ulja - Olive Oil Times

Gino Celletti i Pieralisi: Jednostavna tehnologija maslinovog ulja

Autora Luciana Squadrilli
26. studenog 2012. 12:18 UTC

U posljednjih nekoliko godina tehnologija je preuzela vodeću ulogu u proizvodnji maslinovog ulja, čak i ovdje u Italiji, gdje je to oduvijek bila tradicionalna djelatnost snažno povezana s obrtništvom i obiteljskim poslovanjem. Suvremeni strojevi i sustavi za preradu ključni su za dobivanje najboljeg od maslina, ali komplicirani načini i tehnički govori mogu prestrašiti proizvođače.

Zbog toga je Gruppo Pieralisi, vodeća tvrtka za sustavi za ekstrakciju maslinovog ulja, zamolio je dr. Gina Cellettija da se pridruži njihovom međunarodnom timu kao savjetnik koji će pomoći u komunikaciji i popularizaciji tehnološkog razvoja grupe.

Dr. Gino Celletti izvodi radionicu u sjedištu Pieralisija u Jesiju

Celletti je u svijetu maslinovog ulja dobro poznat po svom iskustvu i svojim komunikacijskim inicijativama. Tvorac Monokultivar maslinovo ulje projekta koji uključuje degustacijske treninge i izložbe posvećene pojedinačnim sortama maslina, također je glavni sudac i voditelj žirija nadolazećeg Međunarodno natjecanje maslinovog ulja u New Yorku. S bogatim iskustvom u biologiji i biokemiji te dugogodišnjim iskustvom kao savjetnik za proizvodnju i marketing maslinovog ulja i ugostitelj, ne čudi zašto ga je Pieralisi odabrao za zadatak.

Celletti će voditi komunikacijske aktivnosti grupe, ali će također obučavati osoblje Pieralisija u degustaciji i ocjenjivanju maslinovog ulja. Pomoći im u širenju kulture ekstra djevičansko maslinovo ulje, proveo je obrazovnu seriju Majstor na monokultivarskim maslinovim uljima koji će uključiti sve zaposlenike i savjetnike grupe. Uskoro će započeti svjetski program obuke uz pomoć supruge Marije Santarelli, koja je i sama stručnjak za kušanje.

"Trebate stvari staviti jednostavnim riječima ”, rekao je Celletti. â € <"Pieralisi je ogromna tvrtka koju su osnovali i vodili inženjeri, a koja proizvodi najnaprednije tehnologije na svijetu u industriji maslinovog ulja. Ali trebao im je netko tko može pomoći u promociji i komunikaciji svega ovoga na jednostavnije načine. Prosječni potrošači, a ponekad i proizvođači, s tehnološkog gledišta nemaju duboko znanje o procesu proizvodnje maslinovog ulja. Žele kupiti i napraviti, najbolja maslinova ulja ali morate objasniti kako je to moguće. Tako smo dogovorili petogodišnji sporazum o izradi marketinškog i komunikacijskog plana kako bi naučili svoje osoblje da kuša i vrednuje maslinovo ulje, ali i da na učinkovit način objasne i prodaju vlastite proizvode. "

Jedan od prvih koraka Cellettijeva novog zadatka bila je komunikacija DMF-a (multi-funkcionalnog dekantera), suvremene tehnologije dekantiranja koja je rodila Leopard, jedini dvofazni dekanter koji može kombinirati suvremenu tehnologiju ekstrakcije bez dodavanja vode sa šaržnom obradom, zahvaljujući uređaju za pražnjenje zdjela. To rezultira dehidriranom ljuskom sličnom onoj koja dolazi iz trofaznog dekantera, a također odvaja pulpu ("paštetu") od ljuske, dobivajući idealan sastojak za kompostiranje ili hranjenje životinja.

"Iz ovoga možete imati mnogo pozitivnih učinaka ”, objašnjava Celletti. â € <"Proizvođači će dobiti intenzivno parfimirana i voćna maslinova ulja, prepoznatljive gorčine i pikantnog okusa te će smanjiti potrošnju vode i energije. Ali paštetu će također moći koristiti - ili prodati - na mnogo različitih načina, od kompostiranja do izrade kruha, upotrebljavajući je kao predjelo za kvasac. Uštedjet će novac na uklanjanju otpadnih voda i moći će koristiti suhe ostatke maslina kao ekološki prihvatljivo gorivo. "

Ukazivanje na prednosti je ključno. â € <"Morate priopćiti ne samo značajke, već i prednosti tehnologije ”, rekao je Celletti.

Oglas
Oglas

Vezani članci