Knjiga detaljno prikazuje povijest maslinovog ulja u Andaluziji

Napisao Daniel Williams
Olive Oil Times Saradnik | Izvještavanje iz Barcelone

Španska zaklada Unicaja, jedno od najvećih udruženja štedionica i zajmova u zemlji, nedavno je u knjizi pod naslovom 430 stranica objavila jednu od najopsežnijih studija o povijesti španjolskog maslinovog ulja. Ekstra djevičansko maslinovo ulje: blago Andaluzije. Knjiga napisana na španjolskom dostupna je za besplatno preuzimanje.

Knjiga je predstavljena 25. listopada^th u Granadi u čitaonici kraljevske bolnice, direktor Unicaja Granade, Antonio Ortega López.

.

Kliknite za preuzimanje knjige (PDF)

Svezak, koji je pripremila skupina od tridesetak istraživača s različitih španjolskih i stranih sveučilišta te raznih javnih i privatnih, predstavlja iscrpnu analizu svijeta maslina, od njegovog podrijetla do trenutne uporabe i njihove važnosti u društveno-ekonomskom razvoju Andaluzije . Među autorima knjige su i njezini koordinatori Alberto Fernández Gutiérrez i Antonio Segura Carretero, obojica profesori sa Sveučilišta u Granadi.

Istraga nudi širok spektar perspektiva preko 30 stručnjaka koji istražuju povijest, znanost, tehnologiju i ljekovita svojstva španjolskog maslinovog ulja čija potražnja raste posljednjih godina.

Kao svoj primarni cilj, knjiga nastoji pružiti opće razumijevanje španjolske industrije maslinovog ulja iz 13 različitih pristupa. Postoje odjeljci posvećeni povijesti uzgoja maslina i proizvodnje maslinovog ulja na Pirenejskom poluotoku, drugi kategoriziraju različite sorte maslina i maslina u regiji, dok drugi odjeljak objašnjava različite sustave uzgoja i tehnološke aspekte koji se koriste u proizvodnji maslina. maslinovo ulje.

Knjiga Unicaja također objašnjava ulogu maslinovog ulja u poznatoj mediteranskoj prehrani i ponavlja dugoročne zdravstvene beneficije povezane s redovnom konzumacijom ovog â € <"tekuće zlato ”. Uz to, knjiga nastoji objasniti podrijetlo običaja koji su se razvili iz stalne prisutnosti maslinovog ulja u španjolskoj kulturi i istražuje kako je to na kraju utjecalo i doprinijelo leksiku španjolskog jezika.

Zajednički napor omogućen je suradnjom tima sastavljenog od profesora sa sveučilišta Extremadura, Granada i Bologna, istraživača iz ekonomskih analitičara Andalucije, Istraživačke institucije za poljoprivredu i ribarstvo (IFAPA), Biotehnološkog centra Borj Cedria u Tunisu, kao i tehnički stručnjaci iz poduzeća u sektoru maslinovog ulja kao što su Oleoestepa, Olisur i Hojiblanca.