Svijet
Saleta Cameron, suvlasnica tvrtke Cleo's Fine Oils & Vinegars u Annapolisu u saveznoj državi Maryland, dokaz je da je svijet ekstra djevičanskog maslinovog ulja jedna od veza i veza. Na najprimjetnijoj razini, dijeli strast prema maslinovom ulju sa svojom obitelji, od kojih su mnogi blisko povezani s operacijama njezine trgovine. Na drugoj razini kao poduzetnik, Cameron je izgradio međunarodnu mrežu s nagrađivanim proizvođačima maslinovog ulja iz Kalifornije, Španjolske, Italije i Grčke. I konačno, kao prije svega ljubitelj dobre hrane i kvalitetnih sastojaka, Cameron je preuzeo jedinstvenu ulogu entuzijastičnog posrednika, povezavši nadarenog mladog filmaša s talijanskim uzgajivačem.
Cameronov nalet na posao s maslinovim uljem došao je s razvojem i otvaranjem Cleo'sa. Prvi je put primijetila rast u specijaliziranoj prehrambenoj industriji i rastući interes potrošača za maslinovim uljem sredinom do kasnih 2000-ih. Zajedno sa sestrom Lindom, liječnicom koja je također slučajno â € <"foodie ", Cameron je počela shvaćati potencijal podizanja ideje o trgovini konceptom maslinovog ulja na sljedeću razinu, otvorivši Cleo's u siječnju 2012. S predanošću transparentnosti i autentičnosti, sestre kažu da su pažljivo odabrale riječ â € <"fino “da opišu robu svoje trgovine. â € <"To shvaćamo zaista ozbiljno ”, kaže Saleta Cameron.
Operacije kod Cleo u velikoj su mjeri obiteljska stvar. Sestre Cameron prodavaonice su nazvale u čast svoje bake, a u osoblju šestoro zaposlenih nalaze se nećakinja, nećakinja i kći Salete Cameron. Jedan od najdirljivijih i najuočljivijih znakova obiteljske uključenosti je zbirka uljanih slika koje ukrašavaju zidove trgovine. Majka Linde i Salete, Jane Sammons, umjetnica je koja stoji iza ovih umjetničkih djela koja zaokupljaju Cleov duh i pridonose njegovoj luksuznoj atmosferi.
Cameron se odlučila ne ugovoriti s ekskluzivnim distributerom za nabavu njezinih ulja, radije surađujući izravno s proizvođačima. Cleo's nudi kurirani asortiman gurmanskih ulja s komplementarnim ocatima, senfom, solima i medom. Sva ulja koja kupuju, uključujući niz od zanatlija, idu izravno u velike fustije od nehrđajućeg čelika prelivene inertnim plinom kako bi njihova kvaliteta ostala netaknuta.
Kupci se počaste iskustvom kada posjete Cleo's. Mogu šetati, razgovarati s osobljem o raznim uljima i, naravno, kušati različite sorte. Pomalo predvidljivo, Cleoovu kuću posjećuju gurmani. Međutim, trgovina je privukla i grupu koju Cameron zove â € <"kvazi-gurmani ”- ljudi koji su tek počeli shvaćati vrijednost korištenja visokokvalitetnih sastojaka kod kuće i minimalan napor potreban da bi jela postala spektakularna.
Razumijevanjem baze svojih kupaca i jasnim razumijevanjem problema kvalitete u industriji maslinovog ulja, Cameron vjeruje u stjecanje povjerenja kupaca i pružanje obrazovanja. Dok se ljudi trude odrediti gdje ići kupiti dobro maslinovo uljea koja su ulja poštenih uzgajivača i trgovaca, Cameronova predanost autentičnosti omogućila je Cleo'su da izgradi svoj ugled u zajednici. Redovito šalje sve na svoja ulja radi ispitivanja broja polifenola, slobodne masne kiseline i drugih karakteristika. â € <"Kupcima možemo pokazati dokumentaciju za ulja i oni ih mogu kušati. Oni mogu donositi odluke o kupnji na temelju tih čimbenika, umjesto da na njih utječu lijepe boce, gdje ulje stoji na polici ili koliko je dobro označeno ili se prodaje. "
Cameron često nudi seminare u trgovinama o tome što je ekstra djevičansko maslinovo ulje i o najboljim načinima upotrebe, uključujući njegovu primjenu kao završno ulje. Smatra da mnogi potrošači ulaze u trgovinu s zabludama ili zabrinutostima u vezi s maslinovim uljem, posebno u svjetlu sve negativne pozornosti koju je industrija nedavno primila. â € <"Jako su zbunjeni i postoji prava krivulja učenja. Ali kad počnu učiti od nas i steknu osjećaj naše strasti prema maslinovom ulju, hrane se time i postaju još gladniji za više obrazovanja. "
Saleta Cameron voli pričati priču o vrhunskim, odgovorno napravljenim uljima i ocatima svima koji će ih slušati. Pa kad je glavna fotoreporterka Penn Statea Jessica Paholsky kontaktirala Cameron u vezi s filmskim projektom koji je razvijala, to je bio kismet. Paholsky je tijekom školovanja studirala u Italiji i željela je da predmet njezina diplomskog rada bude maslinovo ulje s farme do stola. Preciznije, željela je snimiti putovanje maslinovog ulja od njegovog drobljenja u Italiji do nabave u maloprodajnoj trgovini i njegove eventualne kupnje i upotrebe od strane potrošača.
Cameron je Paholskog sretno upoznao s Lucijom Pinelli, jednom od talijanskih proizvođača najprodavanijeg maslinovog ulja u njezinoj trgovini s kojom je Cameron također stekla blisko prijateljstvo. Pinelli i njezina obitelj vode organsku, ekološki svjesnu farmu na Fontanaro, imanje smješteno na valovitim brežuljcima Umbrije gdje beru i prešavaju vlastito ulje. Iz ove gotovo čarobne veze proizašao je prekrasan desetominutni film pod naslovom â € <"Što je u boci? " Cameron i Pinelli bili su nazočni projekcijskoj zabavi, a film je prikazan na filmskom festivalu u Annapolisu kao uvod u njihove ekološke serije.
Cameron je zadovoljna što je imala priliku okupiti Paholskog i Pinellija. â € <"U Italiji postoje uzgajivači koji imaju takvu strast prema stvaranju svojih ulja ”, kaže ona. â € <"A kupci vole znati priče iza proizvoda. Tko je uzgajao ovu maslinu? Zašto je tako poseban? Zašto ste ga odlučili kupiti? " Ipak, Cameron zazire od bilo kakve zasluge za konačno remek-djelo. â € <"Jessica je ta koja je ispričala Fontanarovu priču. " Što se tiče Cameron, ona će i dalje uživati u svojoj ulozi vlasnice Cleo's-a na licu mjesta. â € <"Opsjednuta sam istraživanjem i pronalaženjem novih ulja. Volim i poslovni aspekt. To je ostvarenje sna. "
Za više informacija o Cleoovim posjetite njihove web stranica ili nazovite (1) 410 - 266-5540. Cleo's Fine Oils nalazi se na 1915 Towne Center Blvd. # 115 u Annapolisu, MD 21401.
Više članaka o: obrazovanje, kvaliteta maslinovog ulja, trgovci maslinovim uljem
Lipnja 8, 2023
Sicilijanski i sardinijski proizvođači pripisuju nagrađivanu kvalitetu inovacijama i održivosti
Proizvođači na Siciliji i Sardiniji prevladali su sušu i makroekonomske izazove kako bi proizveli neka od najboljih ovogodišnjih ekstradjevičanskih maslinovih ulja.
Srpanj 11, 2023
Još veća kvaliteta nagrađena na osmom EVO IOOC Italija u Kalabriji
Producenti iz Italije i Brazila dobili su najveća priznanja na osmom EVO IOOC Italija. Suci su se složili da se kvaliteta poboljšava.
Travnja 9, 2024
Slovenski proizvođači slave nagrađeni završetak izazovne žetve
Dok je proizvodnja u Sloveniji pala 20 posto ispod prosjeka, dva su proizvođača nadvladala vremenske nepogode i štetočine kako bi proizvela nagrađivano ekstra djevičansko maslinovo ulje.
Svibanj. 31., 2023
Prvi put NYIOOC Pobjednici pronalaze nove prilike
Od veće medijske pokrivenosti do lakšeg pristupa unosnim stranim tržištima, prvi pobjednici na World Olive Oil Competition razmišljati o rezultatima svog truda i uspjeha.
28. rujna 2023
Precizno navodnjavanje ključ za dugoročnu produktivnost
Kao kultura otporna na sušu, masline ipak trebaju dovoljno zalijevanje. Istraživači optimiziraju navodnjavanje kako bi poboljšali prinos i kvalitetu.
Veljače 23, 2024
Sommelier program se vraća u New York
Petodnevni program pokriva senzorsku procjenu, najbolje proizvodne prakse, zdravlje i prehranu, kulinarske primjene, osiguranje kvalitete i više.
Studenoga 1, 2023
Olive Oil Sommelier program kreće u London
Korištenje električnih romobila ističe Olive Oil Times Education Lab vraća se u središnji London sa svojim petodnevnim programom Sommelier Certificate.
23 listopada, 2023
Australci su pobijedili hladnoću i mokru žetvu za pobjedu u New Yorku
Producenti u Australiji osvojili su petnaest nagrada na 2023 NYIOOC nakon prohladne, vlažne žetve smanjio im je prinos.