Uspostavljanje veza u Cleo's Fine Oils

Saleta Cameron, suvlasnica trgovine Cleo's Fine Oils & Vinegars u Annapolisu, Maryland, nedvojbeni je dokaz da je svijet ekstra djevičanskog maslinovog ulja svijet odnosa i povezanosti. Na najuočljivijoj razini ona dijeli strast prema maslinovom ulju sa svojom obitelji, od koje su mnogi izravno uključeni u poslovanje njezine trgovine. Na drugoj razini, kao poduzetnica, Cameron je izgradila međunarodnu mrežu s nagrađivanim proizvođačima maslinovog ulja iz Kalifornije, Španjolske, Italije i Grčke. I konačno, kao prvenstveno zaljubljenica u dobru hranu i kvalitetne sastojke, Cameron je preuzela jedinstvenu ulogu entuzijastične posrednice, povezavši talentiranu mladu filmsku redateljicu s talijanskim uzgajivačem.

Cameronov ulazak u posao s maslinovim uljem dogodio se s razvojem i otvaranjem Cleo's. Prvi je put počela primjećivati rast industrije specijalizirane hrane i sve veće zanimanje potrošača za maslinovo ulje sredinom do krajem 2000-ih. Zajedno sa svojom sestrom Lindom, liječnicom koja je također i "gastronomkinja", Cameron je počela prepoznavati potencijal podizanja ideje konceptualne trgovine maslinovim uljem na višu razinu te je u siječnju 2012. otvorila Cleo's. S predanošću transparentnosti i autentičnosti, sestre kažu da su pažljivo odabrale riječ "fin" kako bi opisale ponudu svoje trgovine. "To shvaćamo vrlo ozbiljno", kaže Saleta Cameron.

Poslovanje u Cleo's-u uvelike je obiteljska stvar. Sestre Cameron nazvale su trgovinu u čast svoje bake, a osoblje od šest članova uključuje nećaka, nećakinju i kćerku Salete Cameron. Jedan od najdirljivijih i najuočljivijih znakova obiteljske uključenosti je kolekcija uljanih slika koje krase zidove trgovine. Majka Linde i Salete, Jane Sammons, autorica je tih umjetničkih djela koja dočaravaju duh Cleo'sa i doprinose njegovoj otmjenoj atmosferi.

Cameron je odlučila ne sklopiti ugovor s ekskluzivnim distributerom za nabavu svojih ulja, već radije surađivati izravno s proizvođačima. Cleo's nudi pažljivo odabrani asortiman gurmanskih ulja s komplementarnim octovima, senfima, solima i medovima. Sva ulja koja kupuju, uključujući i ona od zanatskih proizvođača, stavljaju se izravno u velike spremnike od nehrđajućeg čelika koji se napune inertnim plinom kako bi se očuvala njihova kvaliteta.

Kupci doživljavaju pravo iskustvo kada posjete Cleo's. Mogu razgledavati, razgovarati s osobljem o različitim vrstama ulja i, naravno, kušati različite varijante. Prilično očekivano, trgovinu posjećuju gurmani. Međutim, trgovina je također privukla skupinu koju Cameron naziva "kvazigastronomima" – ljude koji su tek počeli shvaćati vrijednost korištenja visokokvalitetnih sastojaka kod kuće i minimalan trud koji je potreban da jela imaju spektakularan okus.

S razumijevanjem svoje baze kupaca i jasnim uvidom u pitanja kvalitete u industriji maslinovog ulja, Cameron vjeruje u to da treba zaslužiti povjerenje kupaca i educirati ih. Budući da se ljudi muče da odrede gdje kupiti dobro maslinovo ulje i koja ulja dolaze od poštenih uzgajivača i trgovaca, Cameronina predanost autentičnosti omogućila je trgovini Cleo's da izgradi svoju reputaciju u zajednici. Redovito šalje svoja ulja na testiranje sadržaja polifenola, slobodne masne kiseline i drugih karakteristika. "Možemo kupcima pokazati dokumentaciju za ulja i oni ih mogu sve kušati. Kupci mogu donositi odluke o kupnji na temelju tih čimbenika, a ne da na njih utječu lijepe boce, mjesto na polici ili način na koji je ulje označeno ili plasirano na tržište."

Cameron često u trgovini održava seminare o tome što je ekstra djevičansko maslinovo ulje i najbolji načini za njegovu upotrebu, uključujući i njegovu primjenu kao završnog ulja. Smatra da mnogi potrošači ulaze u trgovinu s zabludama ili brigama o maslinovom ulju, pogotovo s obzirom na svu negativnu pozornost koju je industrija nedavno dobivala. "Jako su zbunjeni i postoji prava krivulja učenja. Ali čim počnu učiti od nas i osjete našu strast prema maslinovom ulju, hrane se time i postaju još gladniji za dodatnim znanjem."

Saleta Cameron voli pričati priču o vrhunskim uljima i octovima odgovorne proizvodnje svima koji će je slušati. Stoga, kada je Jessica Paholsky, studentica fotožurnalizma na Penn Stateu, kontaktirala Cameron u vezi s filmskim projektom na kojem je radila, to je bilo kao stvoreno. Paholsky je tijekom studija boravila na studiju u Italiji i željela je da tema njezine diplomskog rada bude maslinovo ulje od farme do stola. Točnije, željela je snimiti putovanje maslinovog ulja od prešanja u Italiji, preko nabave od strane maloprodajne trgovine, do konačne kupnje i upotrebe od strane potrošača.

Cameron je s veseljem upoznao Paholsky s Lucijom Pinelli, jednom od talijanskih proizvođačica najprodavanijeg maslinovog ulja u njegovoj trgovini, s kojom je također razvio blisku prijateljsku vezu. Pinelli i njezina obitelj vode organsku, ekološki osviještenu farmu u Fontanarou, imanju smještenom na brežuljcima Umbrije, gdje beru i prešaju vlastito maslinovo ulje. Iz te gotovo čarobne veze nastao je prekrasan desetominutni film pod nazivom "Što je u vašoj bočici?". Cameron i Pinelli prisustvovale su zabavi povodom prikazivanja filma, a film je prikazan na Filmskom festivalu u Annapolisu kao uvod u njihov ekološki serijal.

Cameron je zadovoljna što je imala priliku povezati Paholskog i Pinelli. "Postoje uzgajivači u Italiji koji imaju takvu strast prema stvaranju svojih ulja", kaže ona. "A kupci vole znati priče koje stoje iza proizvoda. Tko je uzgojio ovu maslinu? Zašto je toliko posebna? Zašto ste je odlučili kupiti?" Ipak, Cameron odbacuje svaku zaslugu za konačno remek-djelo. "Bila je to Jessica koja je ispričala priču o Fontanarou." Što se tiče Cameron, ona će nastaviti uživati u svojoj ulozi vlasnice Cleo's na licu mjesta. "Opsjednuta sam istraživanjem i pronalaženjem novih ulja. Volim i poslovni aspekt. To je ostvarenje sna."

Za više informacija o Cleo's posjetite njihovu web stranicu ili nazovite (1) 410-266-5540. Cleo's Fine Oils nalazi se na adresi 1915 Towne Centre Blvd. #115 u Annapolisu, MD 21401.