`Flynn donosi obrazovanje o maslinovom ulju na DC festival - Olive Oil Times

Flynn donosi obrazovanje o maslinovom ulju na DC festival

Srpanj 13, 2012
Lara Camozzo

Najnovije vijesti

Flynn (u sredini) na Smithsonian Folklife Festivalu srpanj 2012. (fotografija UCD Olive Center)

Franjevački Festival Smithsonian Folklife održava se svake godine u National Mall-u u Washingtonu, DC. Svake godine vide se tri nove festivalske teme. Ovog ljeta, 46th izdanje festivala predstavljalo je USDA i Sveučilišni sustav Land-Grant - partnerstvo koje se temelji na zakonodavstvu koje je Abraham Lincoln potpisao prije 150 godina u nastojanju da dodijeli zemlju i uspostavi sveučilišta i pomogne olakšati ekonomski razvoj poljoprivrede u Sjedinjenim Državama.

U zemlji postoji niz sveučilišta koja dodjeljuju grantove, a Kalifornijsko sveučilište u Davisu jedno je od njih. Smithsonian je bio zainteresiran za isticanje održivosti i tada mi je na pamet pao UC Davis Olive Center.

Kao biciklistički kampus, stabla maslina koja su se nizala teško prohodanom biciklističkom stazom pala bi na tlo i stvorila izuzetno sklisku površinu. 2004. izračunato je da nesreće povezane s maslinama u kampusu iznose 60,000 američkih dolara pravnih troškova i odštetnih zahtjeva.

Sal Genito, tada direktor zgrada i terena, predložio je berbu maslina za ulje kao održivo rješenje ove skupe opasnosti. 2005. godine u kampusu je prvi put ubrano nekoliko tona maslina, a zahvaljujući zajednici koja je prihvatila tu ideju, maslinovo ulje rasprodali su za nekoliko dana.

Otprilike u isto vrijeme, Dan Flynn je završio 17 godina kao zakonodavni savjetnik u Sacramentu. Kad je skupina pristaša maslina sa Sveučilišta u Kaliforniji i Cooperative Extension predložila obrazovni centar za masline i maslinovo ulje pri Institutu za vino i prehranu Robert Mondavi, Dan je 2007. bio logičan izbor kao prvi izvršni direktor. UC Davis Olive Center je tada pokrenut 2008. godine.

Danas centar proizvodi gotovo 600 litara maslinovog ulja tijekom dobre berbe. Sljedeće godine obilježit će se prva berba 8 hektara maslina posađenih u kampusu od početka programa. Prihod ide za neki od proračuna centra za masline.

Flynn, koji je danas izvršni direktor Centra za masline, podijelio je svoje iskustvo na Smithsonian Folklife Festivalu. â € <"Na festivalu smo u kampusu razgovarali o ovom održivom rješenju ovog problema, ali i o načinu izrade maslinovog ulja, koji su neki od atributa dobro maslinovo uljei nedostatke lošeg ulja, a ljudi su imali mirise uzoraka poznatog ulja naspram svježeg ulja. "

"Jedna od stvari koju želimo učiniti je pomoći potrošačima da dobiju bolju kvalitetu, pa predlažemo da na etiketi potraže datum berbe. Pokušavamo im impresionirati važnost svježine, jer je maslinovo ulje prirodni proizvod i bolje je kad je svježije. "

"Također smo razgovarali o studijama koje je (Centar za masline) radio, a koje su utvrdile da visok postotak uvezenog maslinovog ulja iz supermarketa nije u skladu s ekstra djevičanskim standardima. Otkrili smo da postoji mnogo ljudi koji su se iznenadili ovim, i dok su neki ljudi mogli osjetiti razliku između uzoraka ulja, drugi su bili vrlo pametni što se tiče maslinovog ulja - to je bio prilično velik raspon. "

Flynn je također održao nekoliko demonstracija dodirujući mitove o maslinovom ulju. Na primjer, mit da ne možete pržiti s ekstra djevicom. Flynn je oduševio publiku kad je pržio krumpir na ekstra djevičanskom maslinovom ulju, â € <"a nebo nije palo. "

Oglas

Povezane vijesti

Povratne informacije / prijedlozi