`Tečaj maslinovog ulja obuhvaća putovanje od drveta do stola - Olive Oil Times

Tečaj maslinovog ulja obuhvaća putovanje od drveta do stola

Autora Vanessa Stasio
Svibanj. 7. 2014. 13:58 UTC

Ljubitelji kulinarstva i maslinovog ulja prijavljuju se za predstojeći internetski tečaj Međunarodne škole maslinovog ulja (IOOS) pod nazivom Uvod u kušanje i spajanje maslinovih ulja. Predavanje će uživo i putem interneta predavati Eatalyin stručnjak za maslinovo ulje Nicholas Coleman i glavni kuhar u La Scuola di Eataly Alicia Walter u petak, 30. svibnja 2014. u 10:00 (EDT).

Nicholas Coleman

U ovom dinamičnom tečaju od 150 minuta Coleman i Walter vodit će polaznike kroz osnove kušanja maslinovog ulja, metode procjene kvalitete i tehnike sljubljivanja hrane. Bez obzira na to gdje se nalaze u svijetu, sudionici će prije programa dobiti uzorke nagrađivanih ekstra djevičanskih maslinovih ulja i materijale za tečajeve. Tijekom sesije Coleman će voditi raspravu o razlozima jedinstvenog okusa ulja, a sudionici će naučiti kako analizirati različite organoleptičke kvalitete. Coleman će također sudionice voditi kroz mehaniku degustacije maslinovog ulja i protokola procjene kvalitete.

Uz Colemanove vlastite fotografije i videozapise iz njegovih godina međunarodnih obilazaka maslinika, studenti će produbiti bezbroj čimbenika koji utječu na kvalitetu maslinovog ulja, uključujući proces proizvodnje - od drveta do stola - s posebnim naglaskom na agronomiju, berbu tehnike i metode prešanja. Također će biti obuhvaćeni pravilno skladištenje, zdravstvene dobrobiti i strukturirani pristupi odabiru maslinovih ulja. Za kulinarski dio programa, chef Walter detaljno će objasniti primjenu i upotrebu maslinovog ulja u kuhanju. Vraćajući se drevnoj uzrečici â € <"ono što raste zajedno, to ide zajedno “, demonstrirat će kako pripremiti tri hiperregionalna jela koja predstavljaju odabrana maslinova ulja i kuhinju područja s kojih potječu.

Alicia Walter

Coleman je uzbuđen što ovaj program nudi globalnoj publici. â € <"Ekstra djevičansko maslinovo ulje je, možda nakon soli, najosnovniji sastojak u svijetu kulinarstva. Malo je namirnica koje su tako svestrane ili korisne i za kućne i za profesionalne kuhare. Veliki izbor visokokvalitetnih ulja obogatio je tržište u posljednjih nekoliko godina. Kako ih najbolje upariti s odgovarajućim kuhinjama i obukom je potrebno razumijevanje njihovih individualnih vrlina.”

Coleman i Walter zajedno podučavaju obuku o sparivanju maslinovog ulja i hrane godinama u Eatalyju u New Yorku. Njih dvoje razvili su sinergistički stil podučavanja, omogućujući tečaj koji neometano teče između tehničkih procjena maslinovih ulja i sveobuhvatnih objašnjenja proizvodnog puta do zamršenosti odabira namirnica s kojima se ulja pravilno slažu. Studenti će imati izravan pristup Colemanovoj dubokoj i bogatoj bazi znanja kao i Walterovom iskustvu kao poznatog kuhara te će tim stručnjacima moći postavljati pitanja u stvarnom vremenu.

Prijava za tečaj uskoro se zatvara. Za više informacija posjetite Međunarodna škola maslinovog ulja web stranica.

Oglas
Oglas

Vezani članci