Maslina se nameće kao simbol međusobno povezanog zdravlja i održivosti

Nova pregledna studija smjestila je uzgoj masline u središte moderne vizije održivosti i dobrobiti čovjeka.

Prema istraživačima, jedinstvena međusobna povezanost između ljudskog zdravlja, zdravlja životinja i okoliša koju maslina i njezina kultivacija utjelovljuju predstavlja vrijednu priliku za istraživanje i primjenu pristupa "Jedno zdravlje".

To je vrlo zanimljiv skup odnosa. I to pokazuje da održivost nije apstraktna koncepcija. To je nešto živo, ukorijenjeno i rastuće. - Tassos Kyriakides, docent biostatistike, Yale School of Public Health

"One Health se uistinu odnosi na promišljanje o našem postojanju kao integriranom sustavu", rekao je Tassos Kyriakides, docent biostatistike na Yale School of Public Health i koautor studije. "Zdravlje ljudi, zdravlje životinja i okoliš nisu odvojeni silosi. Oni su duboko međusobno povezani", objasnio je Kyriakides.

Koncept "Jedno zdravlje" predstavlja sve važnije područje istraživanja, suradnje i političkih djelovanja utemeljeno na holističkom razumijevanju današnjih međusobno povezanih uvjeta.

"Ne radi se o tome da kažemo: evo ljudskog zdravlja, pobrinut ćemo se za te stvari, a evo zdravlja životinja, a okoliš je nešto treće", rekao je Kyriakides. "Radi se o prepoznavanju da smo svi povezani. Ako se nešto dogodi u okolišu, to utječe na ljude, utječe na životinje i onda je to ciklus."

Prema autorima preglednog članka objavljenog u časopisu Frontiers in Public Health, stablo masline utječe na sve dimenzije koje uzima u obzir koncept Jedno zdravlje.

Ekološki gledano, maslinici djeluju kao zadrživači ugljika.

"To je zimzelen stablo. Uchvaća ugljični dioksid i stavlja ga u tlo, gdje mu je i mjesto", objasnio je Kyriakides.

Prema istraživanju, masline pomažu ublažiti klimatske promjene procesom sekvestracije ugljika, koji uključuje ne samo njihovu biomasu, već i okolno tlo. Kao trajnice, masline upijaju ugljični dioksid tijekom dugih razdoblja. Posebno u kombinaciji s održivim praksama i ponovnom uporabom nusproizvoda, maslinici mogu zadržati velike količine ugljičnog dioksida.

Pregled je pokazao da mogu pohraniti približno 2,2 metričke tone ugljika po hektaru godišnje. Te se brojke mogu usporediti s 1,9 metričkih tona koje se sekvestriraju u ekološki održivo upravljanim nasadima badema, 1,5 metričkih tona u vinogradima ili 0,5 metričkih tona u kukuruzu.

"Opsežni korijenski sustavi maslina pomažu održavati razine organskog ugljika u tlu, čime se dodatno potiče dugoročno skladištenje ugljika", napisali su autori pregleda.

Prema Kyriakidesu, tlo je u središtu sustava One Health.

"Moramo razmišljati o zdravlju tla ne samo kao o poljoprivredi, već i kao o okolišu, kao o prevenciji. Stablo masline doprinosi stabilnosti tla, zadržavanju vode i sprječavanju erozije. Ta je dimenzija ključna."

Predložio je da bi buduća istraživanja mogla istražiti kako uzgoj maslina podržava otpornost na klimatski uvjetovane prijetnje, uključujući šumske požare i sušu.

"Vidimo dokaze da se maslinici oporavljaju brže od bilo čega drugog nakon šumskih požara", rekao je Kyriakides. "A ako maslinike koristite kao zaštitne pojaseve, mogu pomoći u sprječavanju erozije tla, pa čak i usporiti širenje požara. To je još jedna dimenzija koncepta Jedno zdravlje: stablo kao alat za prevenciju i oporavak."

Kyriakides je dodao da bi se panel posvećen isključivo ulozi maslina u prevenciji šumskih požara i oporavku mogao uključiti na 7. međunarodnom Yale simpoziju o maslinovom ulju i zdravlju sljedećeg prosinca.

Što se tiče utjecaja maslina na ljudsko zdravlje, dokazi su dugogodišnji i sve su brojniji.

"Znamo da su maslinovo ulje, masline, pa čak i čajevi od maslinovih listova dobri za vaše zdravlje", primijetio je Kyriakides.

Pregled razmatra znatan broj istraživanja koja su, između ostalog, ispitivala dobrobiti konzumacije maslinovog ulja na razinu kolesterola, aterosklerozu, vaskularnu funkciju i kardiovaskularno zdravlje, kao i njegove učinke na dijabetes i neurodegenerativne bolesti.

"To znamo već šest desetljeća i još uvijek otvaramo nova područja istraživanja poput zdravlja mozga, crijevnog mikrobioma, upale i oksidativnog stresa", objasnio je Kyriakides.

"Uvijek je dvostruko", rekla je istraživačica, misleći na istraživanja o maslinovim uljima. "Prvo, mehanička razina: kako bioaktivni fenoli utječu na upalu, oksidaciju i staničnu signalizaciju. A onda šira slika: velike kliničke studije pokazuju promjene u razini LDL kolesterola, inzulinskoj rezistenciji i krvnom tlaku."

Maslinici se također sve više upravljaju kao ekosustavi koji integriraju stoku i uzgoj.

"Vidio sam to u Italiji, Španjolskoj, Grčkoj", rekao je. "Ljudi uključuju životinje, kokoši, magarce, ovce u maslinike. To nije aditivno, to je sinergistički", primijetio je Kyriakides.

"Životinje osiguravaju gnoj, jedu korov ili štetočine, koriste se lišćem i obrezom, a zauzvrat pomažu tlu i stablima. To je živi sustav."

Uzgoj maslina može preobraziti krajolike, imajući trajan utjecaj na bioraznolikost i lokalnu klimu.

"Sjetite se što se dogodilo na Lezbosu u Grčkoj", rekao je Kyriakides, misleći na otok u Egejskom moru. Tamo je područje gotovo nalik pustini oživjelo sadnjom maslinika prije nekoliko desetljeća. "Temperatura je pala za tri ili četiri stupnja Celzijevih, povećala se količina oborina, vratile su se ptice i životinje", primijetio je Kyriakides. "Voziš se do tog mjesta i pitaš se, kako ovdje mogu rasti masline? A ipak, stabla stvaraju mikroklimu koja održava život."

Kyriakides je naglasio trajnost masline.

"Kad ga jednom posadite, ostaje stotinama godina", rekao je. "To je jednokratna investicija koja neprestano daje. Zdravlje, hranu, otpornost, kulturu. Povezuje generacije."

Pregled se također usredotočio na nusproizvode uzgoja maslina, koji su se tradicionalno smatrali otpadom, ali postaju ključni elementi održive kružne ekonomije.

Prema Kyriakidesu, mlina za maslinovo ulje obično proizvode maslinovo ulje kao otprilike 20 posto ukupne proizvodnje, dok preostalih 80 posto postaje nusproizvod.

"Ljudi postaju vrlo kreativni u pristupu ovome. U Španjolskoj sam vidio prezentaciju u kojoj od maslinovih nusproizvoda izrađuju dijelove za automobile, blatobrane", rekao je Kyriakides.

"Prije dvije godine u Njemačkoj su ga koristili za izradu namještaja poput stepenastih klupa. U Italiji je Sveučilište u Bariju pokazalo kako je mlin preuređen za proizvodnju energije proizvodio električnu energiju i toplinu za stotine domova", objasnio je.

"Tijekom tri mjeseca u godini te obitelji nisu morale plaćati energiju. Ništa ne smije propasti", primijetio je istraživač.

Prema Kyriakidesu, nova pregledna studija ne odnosi se samo na masline, već na viziju poljoprivrede i zdravlja.

"Sve je međusobno povezano", rekao je. "Kad stavite stablo masline u središte, vidite kako su ljudsko zdravlje, zdravlje životinja i okoliš svi međusobno povezani."

"A čak i unutar svakog od njih postoji složenost, mehanizmi na staničnoj razini, ekosustavi na razini krajolika, kulturne tradicije koje ga održavaju. Fascinantno je pomisliti da sve počinje od ovog stabla", dodao je.

Okvirom One Healtha pri promatranju uzgoja masline istraživači pozivaju donositelje politika, proizvođače i znanstvenike da preispitaju što poljoprivreda znači u 21. stoljeću.

"To je vrlo zanimljiv skup odnosa", rekao je Kyriakides. "I pokazuje da održivost nije apstraktan pojam. To je nešto živo, ukorijenjeno i rastuće."