Berba na toskanskoj maslini

Posljednje četiri godine moj je otac putovao u Italiju kako bi tjedan dana brao masline na toskanskim vrhovima brežuljaka na maslini koju je vodio njegov prijatelj iz djetinjstva. Svake bi godine nedostižno otišao na tjedan dana i vratio se s ogromnim limenkama maslinovog ulja najboljeg okusa kojem sam ikada bio svjedok. Nakon što je objasnio postupak kako je voćnjak njegovog prijatelja napravio ulje, brzo sam shvatio da je to potpuno drugačiji postupak od komercijalnijih metoda proizvodnje.

Činjenica da je voćnjak neprofitan i neovisan me zaista dotaknula. Živim u malom primorskom gradiću na nekoliko koraka od Londona i odrastajući ovdje živo se sjećam da su glavni redovi trgovina bili neovisni. Postupno su tijekom godina globalne kavane i supermarketi počeli preuzimati vlast, a mnoge su se neovisne trgovine počele zatvarati. Važnost samostalnog vođenja poduzeća u malom gradu poput ovog u kojem živim ključna je za zajednicu. Kao što vjerojatno možete reći, neovisna produkcija je nešto u što vjerujem, i imajući ovo na umu smatrao sam da će mini-dokumentarac o neovisnom voćnjaku maslina stvoriti sjajan film.

Nakon što je ideju prenio na prijatelja mog oca Rossa, koji je vlasnik voćnjaka, ljubazno se složio da me pusti da ostanem tjedan dana da snimim film. Zapravo sam proveo samo nekoliko dana snimajući projekt, a ostatak tjedna proveo sam na masliniku s ostalima kako bih zaradio moje izdržavanje.

Jednog dana odlučio sam se prošetati toskanskim planinama i tijekom tečaja morao sam proći barem još deset maslinika. S obzirom da je sezona branja i uz dobru pauzu u vremenu, svi su bili vani berući svoje masline. Bilo je zanimljivo vidjeti metode koje su koristili drugi voćnjaci. Nisam vidio da je itko od ovih farmera ručno brao masline, već su koristili velike strojeve s pojasevima pričvršćenima kako bi protresli drveće pa su masline pale u mrežu. Ručno branje maslina činilo se održivijim načinom berbe drveća.

Ipak, ono što mi je stvarno pripalo jest da je korištenje ovih strojeva bio vrlo usamljen proces. Trebala je trčati samo jedna osoba. Međutim, tijekom snimanja filma doista sam stekao osjećaj prijateljstva i zajedništva između nekolicine berača koji su radili na Rossovom voćnjaku, a ovo je na kraju bio veliki dio filma koji sam snimio. Svaki put kad sam trčao natrag po vrtu do kuće kako bih napunio baterije fotoaparata, sve što sam mogao čuti bio je smijeh koji je dopirao s krošnji drveća maslina i jednostavno ste mogli reći koliko su se ti momci zabavili i da je to više terapijski postupak nego što im je posao. Većina berača nisu radili ni za novac, već su zapravo radili za dio maslinovog ulja što svjedoči koliko je lijepo Rossovo ulje.

Prije dolaska u Toskanu, Ross mi je rekao o ritualu koji imaju kad prvi put kušaju novu seriju maslinovog ulja. Zaista sam razmišljao da snimim ovaj postupak za film, ali kad smo se vratili iz frantoia s limenkama maslinovog ulja, zaista sam osjetio da nisam trenutak želio iskusiti. Maslinovo ulje je, očekivano, bilo apsolutno prekrasno. Imao je vrlo prepoznatljiv i bogat okus, a siguran sam da je još bolji okus znajući da sam i sam ubrao neke masline.

Film je bio moj vlastiti osobni projekt i prilika za snimanje šarmantne priče u prekrasnom prirodnom okruženju. Kao filmski autor ne biste mogli tražiti ništa više od ovoga. Po povratku u Veliku Britaniju osjećao sam se osvježenim saznanjem da je neovisna proizvodnja još uvijek nešto do čega je ljudima bilo stalo, a cijelo putovanje podsjetilo me na to da kvalitetan proizvod koji je manje isplativ može biti daleko važniji od zarade što većeg novca.

Da biste vidjeli više Pavlovih djela, posjetite njegovo web stranica.