O očuvanju i održavanju monumentalnih maslina

Maslina je živi dokaz da ljepota nema veze s savršenošću. Evolucija uvijenog i čvornatog drveta u skupinu uskih i gracioznih listova doseže najbolji estetski izraz u monumentalnim biljkama: posjekotine utisnute u višestoljetnu strukturu izražavaju povijest kroz stoljeća, poput tragova vremena koji oblikuju ljudsko lice.

S više od 30 godina iskustva u istraživanju i proizvodnji maslinovog ulja u svakom segmentu lanca opskrbe, kako agronomskom tako i tehnološkom, te s više od 260 znanstvenih i edukativnih publikacija, Giorgio Pannelli vodeći je stručnjak za održavanje monumentalnih maslina.

Ne možemo previše intervenirati u strukturu biljke ako želimo održati monumentalni izgled. - Giorgio Pannelli

"Monumentalna maslina su velike biljke s vrlo bogatom i čvrstom drvenastom strukturom", objasnio je Pannelli. "Značajke ovih biljaka posljedica su njihove starosti, utjecaja DNK na izdržljivost, okoliša uzgoja i zdravstvenog stanja", tako da u uvjetima produljenih plodnih sezona biljka s urođenom izdržljivošću i zdravom strukturom može doseći značajne dimenzije tijekom stoljeća i tisućljeća.

"Intervencija održavanja potrebna je kako bi se osigurao duži život biljke", potvrdio je Pannelli. Posebno ako se maslina dugi niz godina nije tretirala, naša je akcija ključna za sprječavanje loma i rušenja, osim za prevenciju izbijanja bolesti.

Postoji nekoliko monumentalnih stabala u Grčkoj i Španjolskoj, ali Italija je jedina zemlja s tako velikom baštinom, rasprostranjenom po cijelom poluotoku: od Apulije (2 milijuna stabala u pokrajinama Brindisi i Lecce) do Toskane (u pokrajini Grosseto), od Umbrije (Trevi, Terni i jezero Trasimeno) do Abruzze (u Fossacesiji, u pokrajini Chieti) i Lacija (u Palombari Sabini) i mnogih drugih.

Među najstarijima su maslina u Magliano in Toscani (Toskana) koja vjerojatno datira iz etruščanskog razdoblja (500. – 800. g. pr. Kr.) i maslina svetog Emilijana u Treviju (Umbrija), koja je dobila ime po legendi o svecu mučenom na tom mjestu 303. g. n.e., kada je Dioklecijanov edikt odobrio progon kršćana.

"Što se tiče održavanja, prvo moramo utvrditi je li naša svrha ukrasna ili produktivna", pojašnjava Pannelli. "Produktivna uporaba je djelomično ugrožena jer ne možemo previše intervenirati u strukturu biljke ako želimo održati monumentalni izgled", ali ako nam je cilj dobra berba, možemo nastojati sačuvati dimenzije biljke i učiniti je upravljivom, kako bismo spriječili upotrebu platformi za rad na visini za rezidbu i berbu. "Imperativ je ne narušiti monumentalni aspekt biljke: naš je cilj racionalizirati", objasnio je Pannelli.

Ako je stablo masline previsoko i razraslo, stabilnost će biti narušena. Bočne grane najteži su dio krošnje, a klimatski događaji poput vjetra i snijega mogu uzrokovati ozbiljna oštećenja, pa čak i pad stabla, ako se ono previše udalji od svog težišta. Stoga ga moramo rezidbom ograničiti i u visini i u bočnom širenju.

"Ako održavate monumentalnu stabljiku masline u ukrasne svrhe, također morate otkriti drvenastu strukturu", ilustrirao je Pannelli. "Impresivno deblo i velike grane dodaju veličanstvenost impozantnom držanju biljke." Stoga moramo odrezati grane (koje bi se inače održavale u proizvodne svrhe) koje se spuštaju i skrivaju deblo, kako bismo otkrili najdosljedniji dio drvenaste strukture. U suštini, to je razlika između dviju vrsta intervencija.

Monumentalno maslinovo stablo ima estetsku namjenu, budući da je proizvodna učinkovitost narušena zbog visokih troškova održavanja. Proizvođači često koriste ta stoljetna stabla kao simbol maslinovog ulja proizvedenog od mlađih biljaka iste sorte. "Ove biljke su ikone teritorija, baštine, tradicije, kulture", smatra naš stručnjak.

U Villi Adriani, u Latiumu, Pannelli je vodio trogodišnji projekt s kooperativom za uzgoj maslina ACO i u suradnji s Institutom za biosciיעнce i bioresurse CNR IBBR iz Perugije, upravljajući održavanjem 14 monumentalnih maslina.

Orezivanje je provedeno između prosinca i ožujka uz pomoć mobilnih platformi i viličara koji su operaterima omogućili siguran rad. "Pravilno orezivanje provodi se rezidbom koja poštuje prirodni oblik krošnje, strukturu te biološke i fiziološke mehanizme biljke. Unatoč uklanjanju gustih, teških ili oštećenih dijelova, ono zadržava izvornu pojavu lišća", stoji u zanimljivom izvješću o projektu.

Osim restauracije, IBBR je proveo identifikaciju sorte i radiokarbonsko datiranje s zanimljivim rezultatima: najstarije biljke (najstarija se procjenjuje na oko 660 godina) pripadaju nepoznatoj sorti.

Zanimljiva je činjenica o datiranju monumentalnih maslina poteškoća u izračunavanju dobi jer unutarnji dio izvorne površine tijekom stoljeća ima tendenciju nestajanja zbog bolesti. Drvo nastavlja rasti bočno, ali je unutra ispupčeno, što često onemogućuje izračunavanje točne dobi, pa znanstvenici moraju procjenjivati na temelju dostupnih podataka.

---