Svijet
S ciljem promicanja znanja i uvažavanja blagodati proizvodnje, dijeljenja i korištenja ekstra djevičanskog maslinovog ulja, Escuela Valenciana de Cata bio je domaćin najnovijeg u svojoj seriji obrazovnih programa o maslinovom ulju na Universidad Polytéchnica de Valencia, Španjolska, od 20. do 21. studenog.
Program, ekstra djevičansko maslinovo ulje i gastronomija, privukao je mješavinu polaznika koji predstavljaju svaki element lanca vrijednosti za kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje, uključujući proizvođače, distributere i trgovce, akademike, kuhare s Michelinovim zvjezdicama i oduševljene studente.
"Mi smo strastveni u stvaranju veće svijesti o prednostima ekstra djevičanskog maslinovog ulja tijekom cijelog lanca vrijednosti. Naši programi osmišljeni su kako bi pomogli uzgajivačima, profesionalcima i svakodnevnim korisnicima kvalitetno maslinovo ulje naučite više o ovom važnom doprinosu gastronomiji i zdravlju ”, rekla je Susana Romera, tehnička direktorica, Escuela Valenciana de Cata.
Kuharica s Michelinovom zvjezdicom Mariá José San Román, naslov je programa dvodijelnom prezentacijom sorte maslinovog ulja i njihova upotreba u kuhanju, nakon čega slijedi kušačka vježba sa širokom kombinacijom sastojaka i jela. Sudionici su usporedili četiri različita profila sortnih okusa, uključujući Arbequina, Cornicabra, Hojiblanca i Picual, te stvorili niz različitih parova hrane od mesa, povrća i slastica.
Chef San Román demonstrirao je nove, jednostavne tehnike za uključivanje kvalitetnog ekstra djevičanskog maslinovog ulja u svakodnevnu kuhinju, kao i primjere jelovnika iz svog restorana s Michelinovom zvjezdicom, Monastrel, u Alicanteu, Španjolska.
Program je također obuhvaćao prezentacije Michelin-ovog kuhara, njemačkog Carriza, o inovativnoj upotrebi maslinovog ulja u kuhinji; i Manuel Selma, inženjer agronomije sa Sveučilišta u Valenciji o tehnikama ocjenjivanja kvalitetnog maslinovog ulja i aspektima proizvodnje. Tehnička direktorica programa Susana Romera održala je temeljite prezentacije o klasifikacijama maslinovog ulja i trenutnom tržišnom okruženju za kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje širom svijeta.
Najnoviji program o gastronomiji bio je samo jedan od osam koje je ove godine predstavila Escuela de Valencia de Cata. Pokrenute 2012. godine od Susane Romere i Marte González Eguizábal, obrazovna inicijativa nedavno je nagrađena Premio Nacional a difusion de la Cultura del Olivo 2014 prestižnog udruženja Espanola de Municipios del Olivo u Cordobi u Španjolskoj.
Više članaka o: obrazovanje, kušanje maslinovog ulja
Lipnja 5, 2023
38 Potpuno Sommelier Certification Program u New Yorku
Profesionalci i entuzijasti iz cijelog svijeta završili su intenzivan jednotjedni tečaj o kvaliteti i senzorskom ocjenjivanju maslinovog ulja.
19. rujna 2023
Obuka mladih poljoprivrednika o klimatski pametnim praksama u Kaliforniji
Center for Land-Based Learning osposobljava mlade poljoprivrednike o uzgoju maslina i zdravlju tla.
17 listopada, 2023
Nagrađivani čileanski proizvođač gleda na unosno brazilsko tržište
Las Doscientos kapitalizira svoju reputaciju kvalitete i prednosti slobodne trgovine kako bi proširio svoj tržišni udio u Brazilu.
Kolovoz 17, 2023
Kemija zauzima središnje mjesto na tečaju Olive Center
Radionica je prilika za stjecanje praktičnog iskustva u najsuvremenijem laboratoriju
Travnja 11, 2023
Izvješće ističe zdravstvene dobrobiti, pobija mitove oko EVOO
Olive Wellness Institute objavio je izvješće kako bi educirao zdravstvene djelatnike i javnost o zdravstvenim dobrobitima ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Lipnja 15, 2023
Konferencija usmjerena na istraživanje u Pakistanu prikazuje potencijal uzgoja maslina
Konferencija PakOlive bila je usredotočena na maslinovo ulje kao stratešku usjev u suočavanju s klimatskim promjenama i potrebom fokusiranja na kvalitetu i izvoz.
Prosinca 19, 2023
Olive Center radi na obrazovanju sljedeće generacije Ag. Pros
Program Olea Learn podučava studente potrebnim agronomskim i poslovnim vještinama za vođenje poslovanja uzgoja maslina i proizvodnje maslinovog ulja.
Svibanj. 31., 2023
Radionica u Hrvatskoj ističe nagrađena maslinova ulja
Tijekom vođene degustacije prisutni su saznali po čemu se dalmatinsko ekstradjevičansko maslinovo ulje ističe na svjetskom natjecanju.