'Učinak leptira' u industriji maslinovog ulja

Teorija kaosa kaže da bi manji događaj poput leptira koji je zamahnuo krilima mogao prouzročiti neočekivane promjene u širem sustavu u kojem leptir živi i utjecati na vremenske prilike u udaljenoj točki stvaranjem malog tornada.

Baš kao što bi ekonomisti trebali dodati zaokret kaosa u svoje neuhvatljive teorije ekonomskog razvoja i prosperiteta, industrija maslinovog ulja suočava se sa sličnim situacijama različitih učinaka leptira koji u tom sektoru induciraju ponekad kaotičan obrazac.

Izgradnja luksuznog hotelskog kompleksa u južnoj Grčkoj iznjedrio nove zakone za cijelu zemlju koja zabranjuje svako odlaganje tekućih ostataka iz mlinova maslinovog ulja u more.

Koliko god ovo na prvi pogled bilo korisno za okoliš, prisiljava vlasnike uljara da prijeđu na suvremeni dvofazni način rada ili se okrenu drugim skupim metodama zbrinjavanja otpada, bez ikakvog centralnog planiranja ili smjernica ili bilo kakvih dodatnih sredstava. Posljedice na duge staze mogu biti stvarno kaotične, pogotovo ako se nastave trenutni nestabilni uvjeti.

Ljetna suša u Španjolskoj značila je ograničeni prinos nafte i povećane cijene u Europi i šire, ali onda su odjednom kiše mačaka i pasa u Andaluziji padale, a cijene su padale uz dovoljno kiše da održi veću proizvodnju nafte. No tada su jake kiše oštetile drveće i isprale maslinove koštunice čime su smanjile prinos.

Koji će to biti? Proizvođači, trgovci i potrošači širom svijeta ne znaju trebaju li očekivati ​​tornado ili sunčevo svjetlo, jer je Španjolska najveći proizvođač maslinovog ulja i, zajedno s Italijom, kontrolira i utječe na globalno tržište maslinovog ulja.

Konvencionalni automobili koji rade na plin i dizel navodno su faktor ubrzavanja klimatskih promjena, pa se automobil na biogoriva smatra ekološkom alternativom. Ali automobili s biogorivom trebaju biogoriva i to je stvorilo neusporedivu borbu za monokulture, koji su zauzvrat smanjili dostupno zemljište za uzgoj ostalih proizvoda.

I većina usjeva biljaka za proizvodnju sjemenskog ulja (poput suncokreta i soje) oduzima se za proizvodnju biodizela. To dovodi do lančane reakcije rastućih cijena: manje sjemenskog ulja na tržištu znači veće cijene, pa bi se potrošači u cijelom svijetu okrenuli maslinovom ulju koje, pak, vidi kako cijene rastu s potražnjom.

Koliko god ovo dobro zvučalo za proizvođače maslinovog ulja, neizbježno je poskupljenje ostalih prehrambenih proizvoda zbog monokultura. Potrošači će se suočiti s inflatornim trendom cijena i smanjenjem svojih troškova te kupnjom manje maslinovog ulja, među ostalim. Takve kaotične pojave vrlo je teško razumjeti i predvidjeti.

Ljudska intervencija ili ne, efekti leptira ukazuju da je industrija maslinovog ulja globalni, međusobno povezani i zbunjeni sustav osjetljiv na pojave manjih incidenata koji mogu dovesti do velikih fluktuacija i destabilizacije.