Secondo un rapporto, la riforma dei sistemi alimentari è fondamentale nella lotta contro il cambiamento climatico
Nella lotta per impedire che le temperature globali aumentino di oltre 2 °C (3,6 °F) rispetto ai livelli preindustriali, secondo le Nazioni Unite e il World Wildlife Fund i responsabili politici dovranno concentrarsi sull'adeguamento dei propri sistemi alimentari affinché diventino più sostenibili e basati sui prodotti vegetali.
Secondo un nuovo rapporto redatto dalle Nazioni Unite, dal World Wildlife Fund e da Climate Focus, i responsabili politici a livello globale non hanno tenuto conto delle necessarie riforme del sistema alimentare nell’elaborazione dei rispettivi piani per l’adesione all’accordo di Parigi sul clima.
Secondo il rapporto, i settori dell'agricoltura, della silvicoltura e dell'uso del suolo rappresentano fino al 37% di tutte le emissioni di gas serra antropogeniche (causate dall'uomo) e quasi un quarto delle emissioni totali mondiali.
Vedi anche: Cambiamenti climatici"I sistemi alimentari rappresentano un'opportunità di mitigazione trascurata e raramente esistono opportunità di mitigazione con così tanti benefici sostenibili", ha affermato Charlotte Streck, cofondatrice e direttrice di Climate Focus.
Il rapporto identifica sedici modi in cui i responsabili politici possono aumentare la sostenibilità lungo tutta la catena di produzione alimentare.
Affrontare il cambiamento nell'uso del suolo e le emissioni agricole, ridurre le perdite e gli sprechi alimentari e passare a diete sostenibili e sane potrebbe rappresentare il 20% dello sforzo di mitigazione necessario per mantenere l'aumento della temperatura globale entro l'obiettivo di 1,5 °C (2,7 °F) entro il 2050.
"Con una revisione sistematica, la produzione alimentare potrebbe essere parte della soluzione", ha affermato Emma Keller, responsabile del settore alimentare presso il World Wildlife Fund-UK. "In pratica, ciò significa utilizzare metodi agricoli che rispettino la natura, ripristinare i terreni degradati o disboscati, passare a diete più vegetali e, soprattutto, non prelevare più del necessario".
Il rapporto ha raccomandato alcune misure per rendere più sostenibili le attuali attività agricole e di allevamento, migliorando i sistemi di drenaggio nelle aree soggette a inondazioni, investendo nella produzione di fertilizzanti sintetici e abbandonando la monocoltura.
Anche la modernizzazione del settore dei trasporti e dello stoccaggio agricolo è stata identificata come un modo per ridurre sia le emissioni di gas serra che lo spreco alimentare nelle fasi post-raccolta del sistema alimentare. Secondo il rapporto, le sole riforme dei trasporti e dello stoccaggio potrebbero ridurre le emissioni del sei per cento.
Sebbene la maggior parte delle riforme fosse rivolta ai partecipanti diretti del settore agricolo e dei trasporti, il rapporto si è concentrato anche sul ruolo dei consumatori nella riduzione delle emissioni agricole.
Il rapporto ha sottolineato che il passaggio a diete ricche di cereali secondari, frutta, verdura, noci e semi, insieme alla limitazione del consumo di carne a 60 grammi al giorno a persona, potrebbe ridurre le emissioni agricole fino a otto gigatonnellate di carbonio all'anno.
"Eliminare il consumo eccessivo di carne, migliorare le strutture di stoccaggio e ridurre lo spreco alimentare fa bene alla nostra salute e migliora la sicurezza alimentare", ha affermato Streck. "Con una lista di controllo ed esempi concreti di attività e obiettivi, questo rapporto fornisce una guida ai responsabili politici per integrare i sistemi alimentari nelle loro strategie climatiche nazionali".