Domande e risposte con Mustafa Tan, del Consiglio Nazionale dell'Olio d'Oliva della Turchia

Dopo che la Turchia ha lasciato il Consiglio Internazionale dell'Olio d'Oliva nel 1998, è stato istituito il Consiglio Nazionale dell'Olivo e dell'Olio d'Oliva (UZZK). Oggi è diventato una delle principali organizzazioni turche impegnate nello sviluppo dell'industria e della cultura dell'olio d'oliva. Il dott. Mustafa Tan, presidente del Consiglio Nazionale dell'Olivo e dell'Olio d'Oliva, ha recentemente accettato di rispondere ad alcune domande sull'organizzazione e sul settore olivicolo in Turchia.

OOT: Come e perché è stato istituito il Consiglio Nazionale dell’Olivo e dell’Olio d’Oliva?

Dr. TAN: A seguito delle esigenze del settore, il Consiglio Nazionale dell’Olivo e dell’Olio d’Oliva (noto come UZZK in turco) è stato istituito come espressione di una forte iniziativa della società civile. Il 1° giugno 2002, Adatepe è stata la sede del nostro primo incontro. Successivamente, in occasione di incontri a Izmir, Aydın e Bursa, centinaia di rappresentanti del settore che miravano a fondare l’UZZK hanno scelto il comitato esecutivo. Molti dei nostri amici che facevano parte di quel comitato lavorano attualmente con noi nella gestione dell’UZZK. Da allora, e per essere all’altezza di questa fiducia, abbiamo lavorato per sviluppare la nostra industria olivicola. Il nostro obiettivo è semplicemente quello di riunire tutti i segmenti del settore, trovare soluzioni legali ai problemi del settore e, infine, riportare l'industria olivicola del nostro Paese al posto che merita. In linea con questo obiettivo, i rappresentanti del settore olivicolo si sono riuniti con il sostegno degli istituti e delle organizzazioni competenti, tra cui il Ministero dell'Agricoltura e degli Affari Rurali della Repubblica Turca, e hanno creato una pietra miliare per il nostro settore.

Il settore olivicolo turco ha avuto dei problemi e sicuramente ne avrà anche in futuro. Partito come leader nella produzione e nel numero di alberi nella patria dell’olio d’oliva, l’Anatolia, è scivolato al quinto posto dopo Spagna, Italia, Grecia e Tunisia. La nostra resa di olive e olio d’oliva per albero è bassa e abbiamo ancora problemi riguardo agli standard di qualità. Tuttavia, continuiamo a parlare di questi problemi mentre disponiamo delle condizioni pedoclimatiche più adatte per produrre le migliori olive e il miglior olio d’oliva. Ci sono ancora migliaia di case in cui il buon olio d’oliva non è ancora entrato e milioni di persone che non ne sanno abbastanza. Come primo passo, vorremmo aumentare il nostro consumo di olio d’oliva da 2-3 kg a 5 kg a persona ed essere in grado di consumare ciò che produciamo.

OOT: Che tipo di lavoro svolge l'UZZK in Turchia?

Dr. TAN: L'UZZK sta creando una coscienza collettiva e un punto di riferimento comune tra il pubblico, le ONG e il settore privato al fine di:

• sviluppare una struttura più solida per l'industria olivicola in Turchia,
• sostenere la creazione di marchi per la commercializzazione dei prodotti,
• sviluppare la produzione, il consumo e il commercio di olive e olio d'oliva,
• garantire l'integrazione del mercato nazionale e internazionale per produttori e industriali,
• realizzare l'armonia con la formazione del mercato comune dell'oliva e dell'olio d'oliva dell'Unione Europea,
• Aumentare la competitività sul mercato mondiale attraverso la creazione di piani di sviluppo,
• e risolvere i problemi relativi ai prodotti segnalandoli al Comitato di sostegno e orientamento agricolo.

Riunendoci in conformità con le disposizioni della Legge sull'Agricoltura Limitata n. 5488 e dello Statuto e dei Principi Regolamentari del Consiglio Nazionale dell'Olivo e dell'Olio d'Oliva, abbiamo avviato la costituzione del primo consiglio di prodotto e abbiamo proseguito il nostro lavoro con la realizzazione della 1ª Assemblea Generale Ordinaria il 12 novembre 2007; ad oggi abbiamo completato il nostro terzo anno di attività.

Quando guardiamo indietro agli ultimi tre anni, assistiamo a tanti problemi (passati e attuali) del settore e tuttavia alla volontà di risolverli. Come potrete comprendere, il settore olivicolo nel nostro Paese deve affrontare questo difficile processo competendo con i giganti. In questo contesto, qualità, efficienza e standardizzazione assumeranno un'importanza senza precedenti; in particolare, i metodi compatibili con l'ambiente e la produzione di prodotti di qualità saranno gli argomenti più discussi. Mentre Spagna, Italia e Grecia stanno rallentando nonostante la protezione dell'Unione Europea, il settore olivicolo turco sta alzando l'asticella attraverso il trasferimento di informazioni, tecnologia e altre risorse materiali.

A causa dell'inquinamento dovuto al riscaldamento globale e dello stress idrico, l'anno scorso abbiamo ottenuto 130 mila tonnellate di olio d'oliva da 150 milioni di olivi. E quest'anno, con una produzione di 147 mila tonnellate di olio d'oliva, siamo felici di avvicinarci ai paesi dell'Unione Europea. Inoltre, negli ultimi due anni, sono state prodotte circa 320-400 mila tonnellate di olive da tavola. Poiché l'industria dell'oliva e dell'olio d'oliva è ora molto più presente nel Paese e i nuovi investitori stanno dedicando grandi sforzi alla commercializzazione dei loro prodotti, il consumo annuo pro capite nazionale è aumentato da 1 litro a 1,5 litri. Non c'è dubbio che gli obiettivi comuni e gli sforzi del nostro consiglio e del Ministero dell'Agricoltura e degli Affari Rurali stiano contribuendo alla rapida crescita del settore nel nostro Paese.

OOT: Come sta andando la Turchia in termini di produzione e consumo di olio d'oliva in questo momento?

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Dr. TAN: Secondo fonti del COI (Consiglio Oleicolo Internazionale), con una quota del 5% della produzione di olio d’oliva negli ultimi due anni, la Turchia si colloca al terzo posto insieme alla Tunisia (5,5%), dopo l’UE (73%). Per quanto riguarda la produzione di olive da tavola, l’UE detiene una quota del 33% e la Turchia la segue con una quota del 17%, pari a quella dell’Egitto. E la Turchia è il primo paese al mondo per la produzione di olive nere.

Per quanto riguarda il consumo, le statistiche del COI indicano che l’UE è al primo posto con il 64%, seguita dagli Stati Uniti con il 9% e dalla Turchia con il 3%. Un altro dato è che il 25% del consumo mondiale di olive da tavola è fornito dall’UE, mentre l’11% è fornito dalla Turchia, seguita dagli Stati Uniti (10%) e dall’Egitto.

OOT: Il settore olivicolo è stato colpito dalla crisi finanziaria?

Dr. TAN: Fortunatamente, l'industria dell'olio d'oliva in Turchia è riuscita ad aumentare la produzione negli ultimi due anni nonostante la crisi. Il consumo interno è aumentato, così come l'esportazione di prodotti brevettati e confezionati che stanno entrando in nuovi mercati.

OOT: Che tipo di lavoro andrebbe fatto per aumentare le vendite in Turchia?

Dr. Tan

Innanzitutto, stiamo cercando di sensibilizzare l’opinione pubblica sui vantaggi qualitativi e sui benefici per la salute dell’olio d’oliva rispetto ad altri tipi di oli. La fiera “Vinolive”, che si tiene ogni anno sotto il nostro coordinamento, riveste grande importanza per la presentazione e la commercializzazione dell’olio d’oliva sui mercati nazionali e internazionali. Dal 1° al 4 dicembre 2010 si terrà a Smirne una fiera specializzata dedicata all’olivo e all’olio d’oliva denominata OLIVTECH. Sono fermamente convinto che questa fiera aiuterà il settore a livello globale e che molte organizzazioni mondiali, tra cui il COI, potranno conoscere meglio il settore delle olive e dell’olio d’oliva in Turchia. Continuiamo a organizzare workshop, seminari e tavole rotonde per sensibilizzare maggiormente l’opinione pubblica.

Dal 20 febbraio 2010 la Turchia è tornata a far parte dell’IOC. D’ora in poi, lavoreremo a progetti di collaborazione per la commercializzazione a livello nazionale e internazionale, sfruttando l’effetto moltiplicatore dell’IOC. L’UZZK coordinerà questo tipo di campagne promozionali. D’altra parte, stiamo ancora lavorando per contrastare le imitazioni dell’olio d’oliva attraverso la legge, al fine di allinearci agli standard dell’UE. Il nostro programma di controllo della qualità va di pari passo con quello dell'IOC e sarà pubblicato come lista bianca dall'UZZK. Presto tutto il mondo saprà che le olive e l'olio d'oliva di più alta qualità e più naturali al mondo sono stati prodotti in Turchia.

OOT: Può valutare il sostegno del governo al settore?

Dr. TAN: Per la prima volta un Ministro dell’Agricoltura ha anche dichiarato l’obiettivo di diventare i secondi migliori dopo la Spagna, obiettivo che è stato indicato e accettato dall’UZZK e da tutti i rappresentanti del settore. Durante il suo discorso all'Adana Olive Summit, il sig. Mehdi Eker, Ministro dell'Agricoltura e degli Affari Rurali, ha affermato che il settore può essere istituzionalizzato con l'entrata in vigore dei Regolamenti del Consiglio Nazionale dell'Olivo e dell'Olio d'Oliva ed è necessario compiere progressi nel settore prima di diventare membri dell'UE.

Per il 2014, il ministero ha fissato i seguenti obiettivi per il settore olivicolo:

1. Oliveti: da 700 mila ettari a 1 milione di ettari
2. Numero di olivi: da 140 milioni a 180 milioni
3. Produzione di olive da tavola: da 400 mila tonnellate a 650 mila tonnellate
4. Produzione di olive da olio: da 800 mila tonnellate a 3 milioni di tonnellate
5. Produzione di olio d'oliva: da 115 mila tonnellate a 750 mila tonnellate
6. Esportazioni di olio d’oliva: da 70 mila tonnellate a 300 mila tonnellate
7. Esportazioni di olive da tavola: da 50 mila tonnellate a 200 mila tonnellate
8. Resa per albero: da 12 kg a 25 kg
9. Consumo di olive pro capite: Da 1 kg a 5 kg (ovvero 250 mila tonnellate)
10. Consumo di olive da tavola: sarà aumentato a 6 kg.

Siamo lieti di constatare che anche il nostro ministero sta perseguendo gli stessi obiettivi per il nostro settore. Naturalmente è importante che il settore sia sostenuto durante questo processo. Pertanto, sarebbe utile e necessario analizzare meglio il futuro e agire di conseguenza.