L'avvio pugliese promuove gli ulivi secolari in singole dosi

Una startup pugliese, Olivhealth, ha sviluppato un pacchetto monodose contenente olio extravergine di oliva da ulivi secolari biologici per sportivi, donne incinte e bambini.

Cosimo Damiano Guarini
Di Ylenia Granitto
Maggio. 22, 2017 09:18 UTC
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Cosimo Damiano Guarini

"L'idea di questa startup è nata in Puglia, tra i suoi ulivi millenari che sono autentici testimoni della storia mediterranea ”, ha affermato Cosimo Damiano Guarini.

Agronomo, scrittore e fondatore di una nuova azienda, Olivhealth, Guarini ha spiegato che questo progetto è partito da uno studio sugli aspetti salutari dell'olio extravergine di oliva da ulivi secolari.

"Con l'obiettivo di soddisfare gli standard stabiliti dal Regolamento UE 432/2012, volevamo migliorare il contributo in termini di qualità delle piante monumentali ", ha spiegato.

"Abbiamo sviluppato un nuovo modo di assumere olio extravergine di oliva con elevati benefici per la salute attraverso un innovativo pacchetto monodose dedicato in particolare a sportivi, donne incinte e bambini, al fine di fornire la massima qualità nella giusta quantità ".

Nel 2014 Guarini ha pubblicato un libro LovOlio, che ha riguardato gli aspetti nutraceutici dell'olio extra vergine di oliva. "Le presentazioni in tutta Italia mi hanno permesso di capire che i consumatori erano molto interessati agli aspetti salutari del petrolio e avevano bisogno di maggiori informazioni ", ha spiegato. "Ho pensato che avrei creato un prodotto di alta qualità per comunicare meglio con i consumatori ".

Con l'aiuto di un fondo per startup in Puglia, Guarini ha saputo coniugare la tradizione con le ultime tecnologie e affermare le proprietà salutari di una varietà autoctona del suo territorio -
l'Ogliarola salentina nel 'Pianura di ulivi monumentali 'nella zona di Brindisi.

Coltivati ​​in un'azienda agricola a gestione biologica da oltre 20 anni, 455 ulivi secolari sono attualmente dedicati a questo progetto. Le olive vengono raccolte anticipatamente e lavorate in sole 2 ore in un frantoio che viene utilizzato esclusivamente per questa produzione fino al suo completamento.

Inserendo il numero di lotto stampato sulla confezione è possibile rintracciare gli ulivi che sono stati utilizzati per produrre quel lotto specifico. Tramite il GPS è possibile visualizzare la mappa del terreno in cui sono coltivati ​​e ottenere immagini e informazioni dettagliate.

Cosimo Damiano Guarini

"Queste piante monumentali, opportunamente gestite in agricoltura biologica, davano il 280% in più di vitamina E e l'88% in più di polifenoli rispetto agli standard minimi dichiarati dall'UE per quanto riguarda le indicazioni sulla salute per l'olio extravergine di oliva ", ha osservato Guarini.

Il pacchetto monodose è stato progettato per fornire la giusta quantità di olio extra vergine di oliva in qualsiasi momento, mentre il sistema di chiusura brevettato evita fuoriuscite accidentali, proteggendolo dalla luce e dall'ossigeno.

La startup ha riunito un gruppo di ricercatori e nutrizionisti nell'ambito del progetto Olivhealth Research Academy (ORA), tra cui il direttore scientifico Giuseppe Palma ed esperti di nutrizione umana, Claudio Pecorella e Domenico De Mattia. Sono impegnati nello studio delle proprietà benefiche dell'olio extravergine di oliva e nella valorizzazione e identificazione dei valori alimentari, con l'obiettivo di contrastare l'avanzamento del junk food.

Anche Olivhealth partecipa al programma 'Progetto NI - Nutrition Intelligence, con l'Università La Sapienza di Roma come partner scientifico, che prevede l'utilizzo di Olivhealth nei reparti di maternità per donne incinte dell'ospedale Cristo Re di Roma.

"Volevo valorizzare il nostro patrimonio unico di olivi e il nostro territorio attraverso la tracciabilità dalla pianta alla scatola, promuovendo nel contempo le proprietà salutari dell'olio extra vergine di oliva attraverso il percorso della dieta mediterranea ”, ha concluso Guarini.


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