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"La Reconquista" argentina conquista New York

Apprezzato per il suo armonioso ed armonioso sapore, l'olio d'oliva Olivares La Reconquista, in Argentina, ha vinto l'ambito premio Best in Class NYIOOC.

Giu. 16, 2017
Di Jun Cola

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Nascosto a San Roman, una regione rurale della provincia argentina di Buenos Aires, è Olivares La Reconquista, una società di olio d'oliva italo-argentina che si sta affermando nel mondo dell'oro liquido.

Emotivamente, il premio Best in Class è stato un misto di gioia e soddisfazione e la ricompensa che stavamo cercando per i nostri sforzi.- Pietro Buldorini, Olivares La Reconquista

La giuria dell'2017 Concorso internazionale dell'olio d'oliva di New York ha dichiarato l'azienda come uno dei migliori oli d'oliva al mondo quest'anno. È stato anche conferito il titolo Il migliore della classe.

Fresco del prestigioso premio internazionale, Pietro Buldorini, fondatore e amministratore delegato di Olivares La Reconquista, ha parlato con Olive Oil Times. Ha detto che ciò che rende unico il suo olio d'oliva sono le fasi cruciali di produzione delle sue olive, tutte gestite con cura dalla raccolta alla spremitura a freddo di ogni goccia di olio.

"Utilizziamo solo i frutti che produciamo e nonostante la piantagione intensiva pratichiamo la raccolta manuale facilitata secondo la tradizione, con strumenti moderni", ha detto Buldorini. Ha anche sottolineato che il loro frantoio all'interno dell'oliveto funziona come una moderna pianta "dove le olive vengono portate per essere trasformate in EVOO".

Buldorini ha anche avuto il tempo di spiegare che il clima argentino conferisce un carattere particolare al suolo. Di conseguenza, ha osservato, "la verginità del suolo non sfruttato, la vicinanza con l'oceano e le montagne, i pascoli circostanti, l'aria extra pulita e l'assenza di parassiti, come la mosca dell'olio d'oliva, contribuiscono a produrre una buona e sicura extra virgin olio d'oliva."

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I pesticidi non sono utilizzati nel loro processo di produzione di olio d'oliva.

Alla domanda su come si sentiva a vincere Il migliore del 2017 al concorso di olio d'oliva più prestigioso del mondo, Buldorini ha risposto che era la prima volta che partecipavano a un concorso dall'apertura dell'attività.

"Negli anni passati, ci siamo concentrati sull'analisi chimica e sui panel test dei campioni che abbiamo portato in Italia, dove la conoscenza di EVOO è profonda e l'attenzione è molto elevata", ha confessato Buldorini. Solo dopo aver ricevuto i risultati favorevoli del test si sentì sicuro di partecipare a una competizione di così alto livello.

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"Emotivamente, il premio Best in Class è stato un misto di gioia e soddisfazione e la ricompensa che stavamo cercando per i nostri sforzi", ha concluso.

In concomitanza con la sua produzione EVOO in Argentina è stata la creazione di una società di import / export chiamata Marche Olii Alimentari International. Con sede in Italia, la società gestisce le esportazioni, piccole e grandi quantità, di Olivares La Reconquista verso i mercati esteri. Soddisfa anche le esigenze di confezionamento ed etichetta dell'azienda.

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Apprezzato per il suo sapore armonico ed equilibrato, l'Olivares La Reconquista è prodotto dalle olive del Frantoio. Dal 2012 l'azienda, con l'assistenza dei tecnici della Toscana Enologica Mori, ha installato un moderno impianto di lavoro per la defogliazione e il lavaggio delle olive appena raccolte. Dopo la raccolta, le olive vengono poste in cassette ben ventilate e pressate in EVOO entro 24 ore.

Aggiungi le tecniche culturali tradizionali tramandate di generazione in generazione e quello che ottieni è un vincitore saporito e di alta qualità, che soddisfa le esigenze gastronomiche e il capriccio dei suoi consumatori.