"La Reconquista" argentina conquista New York

Nascosta a San Roman, una regione rurale della provincia argentina di Buenos Aires, c'è Olivares La Reconquista, un'azienda di olio d'oliva italo-argentina che si sta facendo un nome nel mondo dell'oro liquido.

La giuria dell'2017 Concorso internazionale dell'olio d'oliva di New York ha dichiarato l'azienda come uno dei migliori oli d'oliva al mondo quest'anno. È stato anche conferito il titolo Il migliore della classe.

Fresco del prestigioso premio internazionale, Pietro Buldorini, fondatore e amministratore delegato di Olivares La Reconquista, ha parlato con Olive Oil Times. Ha detto che ciò che rende unico il suo olio d'oliva sono le fasi cruciali di produzione delle sue olive, tutte gestite con cura dalla raccolta alla spremitura a freddo di ogni goccia di olio.

"Usiamo solo i frutti che produciamo e nonostante la piantagione intensiva pratichiamo la raccolta manuale facilitata secondo tradizione, con strumenti moderni ”, ha detto Buldorini. Ha anche sottolineato che il loro frantoio all'interno dell'oliveto funziona come un impianto moderno "dove le olive vengono trasformate in EVOO. "

Buldorini ha avuto anche il tempo di spiegare che il clima argentino conferisce un carattere particolare al suolo. Di conseguenza, ha osservato, "la verginità del suolo non sfruttato, la vicinanza all'oceano e alle montagne, i pascoli circostanti, l'aria extra pulita e l'assenza di parassiti, come la mosca dell'olio d'oliva, contribuiscono a produrre un olio extravergine di oliva buono e sicuro. "

I pesticidi non sono utilizzati nel loro processo di produzione di olio d'oliva.

Alla domanda su come si sentiva a vincere Il migliore del 2017 al concorso oleario più prestigioso del mondo, Buldorini ha risposto che era la prima volta che partecipavano a un concorso dall'apertura dell'attività.

"Negli ultimi anni, ci siamo concentrati su analisi chimiche e panel test di campioni che abbiamo portato in Italia, dove la conoscenza di EVOO è profonda e l'attenzione ad esso è molto alta ", ha confessato Buldorini. Solo dopo aver ricevuto i risultati favorevoli del test si è sentito fiducioso di partecipare a una competizione di così alto livello.

"Emotivamente, il premio Best in Class è stato un misto di gioia e soddisfazione e la ricompensa che stavamo cercando per i nostri sforzi ", ha concluso.

In concomitanza con la sua produzione EVOO in Argentina è stata la creazione di una società di import / export chiamata Marche Olii Alimentari International. Con sede in Italia, la società gestisce le esportazioni, piccole e grandi quantità, di Olivares La Reconquista verso i mercati esteri. Soddisfa anche le esigenze di confezionamento ed etichetta dell'azienda.

Amato per il suo sapore equilibrato e armonico, Olivares La Reconquista è prodotto da olive Frantoio. Dal 2012 l'azienda, con l'assistenza dei tecnici della Toscana Enologica Mori, ha installato un moderno impianto funzionante per la defogliazione e il lavaggio delle olive appena raccolte. Dopo la raccolta, le olive vengono poste in cassette ben ventilate e pressate in EVOO entro 24 ore.

Aggiungi le tecniche culturali tradizionali tramandate di generazione in generazione e ciò che ottieni è un vincitore gustoso e di alta qualità, che soddisfa le esigenze gastronomiche e il capriccio dei suoi consumatori.

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• Olivares La Reconquista