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All'inizio della raccolta, i produttori croati prevedono l'alta qualità, se non la quantità

Mentre si prevede che i dati sulla produzione diminuiranno per il quarto anno consecutivo, si prevede che la qualità sia più alta che mai.

Ulivi in ​​Istria
Ottobre 17, 2019
Di Matthew Cortina
Ulivi in ​​Istria

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Per il quarto anno consecutivo, produzione di olio d'oliva in Croazia dovrebbe diminuire. Tuttavia, i primi rapporti dei produttori che stanno già raccogliendo le olive indicano che la qualità dei loro oli sarà abbastanza buona.

Le alte temperature nelle regioni olivicole del paese all'inizio di quest'anno hanno limitato le rese totali di olive e molti nel settore prevedono una produzione inferiore a 3,000 tonnellate.

La stagione di crescita in Istria quest'anno è stata impegnativa soprattutto a causa delle temperature molto elevate durante il periodo di fioritura ... ci aspettiamo sicuramente 30 percento in meno di olive rispetto allo scorso anno.- Tedi Chiavalon, capo dell'OPG Chiavalon

Tedi Chiavalon gestisce la struttura OPG Chiavalon di 7,500 alberi con la sua famiglia in Istria e afferma che, nonostante un altro anno di basse rese, i produttori della regione sono entusiasti della qualità del loro raccolto.

"La stagione di crescita in Istria quest'anno è stata impegnativa, soprattutto a causa delle temperature molto elevate durante il periodo di fioritura ”, ha dichiarato Chiavalon. "Alcune cultivar ... hanno sofferto molto, quindi nella nostra regione ci aspettiamo almeno il 30 percento in meno di olive rispetto allo scorso anno. "

"Il periodo di raccolta è appena iniziato la scorsa settimana ", ha aggiunto. "Le olive sembrano grandi. Il tempo è perfetto. "

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Chiavalon ha detto che non ci sono stati problemi con il mosca di frutta d'oliva come negli anni passati, quindi produttori in Istria "si aspettano grandi risultati dal raccolto di quest'anno ”.

Nonostante i dati di produzione stagnanti - la produzione è in costante calo da 2016 - molti produttori rimangono ottimisti sul settore dell'olio d'oliva del paese.

La qualità è ampiamente considerata in aumento. A maggio, 51 oli di oliva croati (su 61 iscrizioni) ha portato a casa un premio al 2019 NYIOOC Concorso mondiale dell'olio d'oliva.

Due mesi prima, Chiavalon e altri produttori istriani hanno ricevuto più buone notizie quando Unione europea annunciato olio extra vergine di oliva dell'Istria sarebbe ricevere lo stato di Denominazione di origine protetta (DOP).

La nuova designazione riconosce la qualità degli oli della penisola istriana e ne garantisce l'autenticità. L'intera penisola istriana, che comprende parti della Croazia e della Slovenia, è inclusa nella DOP.

Dopo la stagione di fioritura calda (in cui le temperature hanno superato gli 86 gradi Fahrenheit), Chiavalon ha detto che c'era molta pioggia e il tempo si è rivelato benefico per le fioriture sopravvissute al caldo.

"Abbiamo davvero grandi predisposizioni naturali e geografiche per la produzione di olive ”, ha affermato Chiavalon. "L'Istria è una delle aree più settentrionali di coltivazione delle olive al mondo e la nostra varietà di olive in queste condizioni sta dando risultati incredibili. "

Esistono diverse variabili che separano l'olio d'oliva istriano dagli altri produttori della regione. A causa della sua posizione settentrionale, l'olio si concentra nelle olive più avanti nella stagione - a volte più tardi rispetto all'altra regione di coltivazione in Croazia, la Dalmazia - che si traduce in oli di oliva robusti e intensi. Inoltre, la maggior parte degli oliveti croati sono piccoli, quindi la raccolta e la lavorazione delle olive a mano sono comuni. Ciò significa anche che è più facile far spremere le olive entro poche ore dalla raccolta.

Le olive autoctone della regione, che sono state piantate per secoli, includono Buža, Bjelica istriana, Moražola e Rožinjola, il cui olio varia di colore quando viene premuto ma condividono un aroma fresco, erboso e talvolta intenso.

Chiavalon ha affermato che i produttori croati combattono costantemente gli elementi, come evidenziato dal calo dei rendimenti di quattro anni, ma i produttori si impegnano a far avanzare l'industria.

"Ogni 30 o 40 anni in passato, abbiamo avuto enorme freddo [incantesimi] in inverno, quindi la nostra regione ha perso gran parte delle sue capacità produttive nel corso dei secoli ", ha detto Chiavalon. "Di generazione in generazione, i produttori stanno ripiantando i loro frutteti e negli ultimi 20 anni sono state piantate anche molte nuove aree, in questo modo manteniamo viva la tradizione della coltivazione dell'olivo ”.

"Cambiamento climatico sta colpendo anche i nostri frutteti come in tutte le altre parti del mondo, quindi vedremo quali sfide avremo nel prossimo futuro ", ha aggiunto.

Tuttavia, l'obiettivo di produrre olio d'oliva migliore, non di più, è convinto che Chiavalon aiuterà i produttori croati a prosperare nei prossimi anni.

"Non possiamo permetterci di produrre mediocrità ", ha detto Chiavalon. "Per questo motivo in tutte le nostre fasi di coltivazione delle olive, produzione di olio extra vergine di oliva, conservazione, miscelazione, imbottigliamento ed etichettatura, la parola 'la qualita 'è qualcosa che resta sempre al primo posto. "


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