` La produzione di olio d'oliva fai da te potrebbe arrivare in cucina

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La produzione di olio d'oliva fai da te potrebbe arrivare in cucina

Giu. 4, 2019
Di Daniel Dawson

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Due imprenditori andalusi hanno creato il primo "elettrodomestico "che consentirebbe ai consumatori di produrre il proprio olio d'oliva a casa.

Luis Serrano e Rafael Ibáñez hanno già brevettato Olimaker e prevediamo di iniziare a vendere il dispositivo in 2020. La coppia pianifica la produzione tra le unità 15,000 e 30,000 da allora.

"Olimaker è nata in un capannone industriale tre anni fa ", ha detto Serrano. "Anche se prima di raggiungere questo progetto finale, abbiamo realizzato tre prototipi precedenti, che sono costantemente migliorati sia dal punto di vista funzionale che in termini di dimensioni ed ergonomia ".

Serrano ha paragonato Olimaker a una macchina per caffè espresso, dicendo che i consumatori sarebbero in grado di macinare le proprie olive a casa e l'olio di estratto freddo in 30 minuti. Lui e Ibáñez hanno dato la prima dimostrazione pubblica del dispositivo a Expoliva a Jaén.

L'intero processo si svolgerà in un contenitore da cinque litri, in cui è possibile aggiungere fino a 6.6 libbre di olive macinate in uno scomparto nella parte superiore del dispositivo. Le olive macinate passeranno quindi attraverso i processi di malassazione, separazione e filtraggio, prima che l'olio d'oliva possa essere estratto da un compartimento sul fondo.

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Non sono stati ancora forniti dettagli su come funziona esattamente il processo di fresatura interno. Serrano ha dichiarato che il dispositivo dovrebbe essere venduto al dettaglio per € 2,200 ($ 2,470) al lordo delle imposte.

Olimaker presso Expoliva

comunque, il produzione di olio il processo dovrebbe essere facile e pulito. Le parti rimanenti delle olive tritate possono anche essere smaltite come rifiuti biodegradabili.

Mentre uno degli obiettivi è che Olimaker sia disponibile per l'uso domestico, i suoi creatori sperano anche di sviluppare anche versioni industriali.

Serrano ha affermato che i produttori potrebbero usare Olimaker per assaggiare le olive prima che inizino a raccogliere per vedere il tipo di qualità che avranno i loro oli.

"È diretto al produttore di olive, che vuole conoscere la resa grassa della sua oliva e la qualità dell'olio ”, ha detto Serrano. "Anche per l'industria petrolifera, perché è ideale per la valutazione di campioni di prodotti. "

"E, naturalmente, è destinato ai singoli singoli consumatori ", ha aggiunto. "Dal momento che rende possibile produrre i propri oli e incorporarli in cucina. "

Serrano e Ibáñez vedono anche Olimaker come un progetto di trampolino di lancio che aprirà una serie completamente nuova di prodotti nel settore.

"In futuro vogliamo realizzare sacchi di olive già preparati per fare miscele e ottenere oli extra vergini di oliva ”, ha detto Serrano. "Questi potrebbero persino essere arricchiti con nuove proprietà nutrizionali che sorprendono gli utenti. Sarebbero come le capsule di caffè Nespresso ma in sacchetti di olive. "

Serrano ha lasciato intendere che lui e Ibáñez stavano già cercando dei modi per impacchettare efficacemente le olive secche. Ha detto che si aspetta di vedere presto questi prodotti dirigersi verso gli scaffali dei supermercati.





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