Firmin Berta ha donato $ 200,000 al Olive Center. Suo fratello ha lasciato $ 550,000 aggiuntivi per l'organizzazione nella sua proprietà

Due recenti donazioni hanno contribuito a trasformare 2019 in un ottimo anno per il University of California, Davis Olive Center.

"Non siamo mai stati più forti" Dan Flynn, ha detto il direttore esecutivo del centro Olive Oil Times.

L'Olive Center ha ricevuto $ 750,000 da Fermin e Irvin Berta, una coppia di fratelli. Fermin Berta si è laureato alla UC Davis in 1957 e ha detto a Flynn che voleva restituire all'università che gli ha dato così tanto.

Gli Stati Uniti non sono mai stati in grado di produrre ricerche sull'olio d'oliva a questo livello nella sua storia.- Dan Flynn, direttore esecutivo dell'Olive Center

"Firmin ha donato $ 200,000 a noi e suo fratello Irvin, morto a 2017, ha fornito all'Olive Center $ 550,000", ha detto Flynn.

"Il loro supporto ci ha permesso di aggiornare il nostro laboratorio di ricerca, reclutare studenti laureati, espandere frutteti di ricerca e migliorare la capacità di stoccaggio dell'olio d'oliva", ha aggiunto. "Abbiamo recentemente ricevuto l'approvazione universitaria per nominare il nostro laboratorio di ricerca per Firmin e Irvin Berta."

L'Olive Center sta attualmente piantando cinque acri di uliveti ad altissima densità (SHD) che verranno utilizzati per condurre ricerche e produrre olio d'oliva, che viene venduto nel campus universitario e aiuta a finanziare il centro .

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Mentre sono stati piantati Arbequina, Arbosana e Koroneiki (le tre varietà SHD più comuni), vengono coltivati ​​anche altri ibridi sperimentali. Uno di questi è la Chiquitita, che è un incrocio tra Arbequina e Picual.

"Poi ci sono altre due varietà che sono anche croci su cui raccoglieremo i dati man mano che il frutteto matura", ha detto Flynn.

I ricercatori del centro studieranno presto l '"architettura dell'albero" o quali parti dell'albero sono le più produttive in termini di produzione e contenuto fenolico.

I fondi delle donazioni sono stati utilizzati anche per mantenere i frutteti esistenti e aiutare il Centro olivicolo a migliorare il qual­ity of the olive oil che sta attualmente producendo. Sforzi di questo tipo sono stati in parte attribuiti a quelli dell'Olive Center two Gold awards all'edizione di quest'anno del NYIOOC World Olive Oil Competition.

“È la prima volta che inviamo oli al NYIOOC", Ha detto Flynn. "In effetti, quest'anno abbiamo presentato per la prima volta un concorso ovunque".

"Siamo stati in grado di acquistare serbatoi di acciaio inossidabile più piccoli, in cui siamo stati in grado di mantenere lotti più piccoli e questo ci ha dato una maggiore precisione nella nostra miscelazione", ha aggiunto. "[Berta] è stato anche in grado di aiutarci a finanziare un po 'di potatura, che ci ha aiutato a mantenere la qualità del frutto e ottenere più frutti dall'albero."

L'Olive Center ha anche utilizzato parte del denaro per acquistare nuove attrezzature per il suo laboratorio e sta fornendo più denaro per le borse di studio universitarie, che secondo Flynn ha aiutato il centro a fare ulteriori ricerche.

"Siamo al punto in cui Selina [Wang, direttore della ricerca del centro] sta scrivendo un articolo che viene pubblicato una volta al mese in media, quindi la clip della produttività della ricerca è aumentata", ha detto Flynn.

"Questi articoli di solito iniziano molto prima che vengano pubblicati, il che è un indicatore del fatto che negli ultimi anni abbiamo lavorato a un livello molto elevato di efficienza, anche se siamo un centro autosufficiente, per produrre un molta produzione ", ha aggiunto. "Il United States non è mai stato in grado di essere in grado di produrre research on olive oil a questo livello nella sua storia. "

Tra i numer­ous pieces of research che UC Davis sta intraprendendo, sta esaminando le molteplici variabili coinvolte nella trasformazione delle olive in olio d'oliva e sta cercando di ottimizzare determinati input al fine di ottenere il massimo output possibile.

La ricerca è condotta da Juan Polari, uno studioso Fulbright di Argentina che sta ricevendo il suo dottorato di ricerca da UC Davis. Il finanziamento della donazione dei Bertas ha reso possibile il reclutamento di intellettuali di alto livello, come Polari.

"In molte ricerche in quest'area, potrebbero guardare una variabile, dire il frantoio o il malaxer, ma ciò che la ricerca di Juan sta facendo è guardare a più variabili e al modo in cui interagiscono tra loro", ha detto Flynn.

"Ad esempio, osservando la velocità del frantoio con le dimensioni della griglia nel frantoio, insieme al tempo e alla temperatura di malassazione", ha aggiunto. "Quando inizi a combinare questi aspetti critici del processo, sei in grado di ottenere approfondimenti su ciò che può essere fatto per aumentare il contenuto fenolico e ottenere una resa migliore."

È questo tipo di ricerca che Flynn ritiene possa aiutare a migliorare il settore olivicolo americano. Nuove scoperte di ricerca faranno anche parte del curriculum del corso annuale di master miller dell'Olive Center, che si terrà da settembre 23 a 25 presso il Robert Mondavi Institute.

Come sempre, il corso coprirà anche l'industria internazionale dell'olio d'oliva, la chimica dell'olio d'oliva e le migliori pratiche di raccolta e molitura.

Registration is open until September 20 e il prezzo dell'evento è $ 875 da ora fino ad agosto 9, quando aumenta a $ 1,075.

"Abbiamo il miglior corso di fresatura del pianeta", ha detto Flynn. "Ciò che rende unico questo corso è che è radicato nella scienza, così come la produzione pratica in un vero impianto di trasformazione dell'olio d'oliva."

Un sondaggio tra i partecipanti amministrato dall'Olive Center ha rilevato che 90 percento degli intervistati riteneva che il materiale del corso contribuisse a migliorare la loro qualità ed efficienza. Un altro 72 percento degli intervistati ha dichiarato che a causa del corso erano "altamente probabili" per aumentare la loro redditività.

Leandro Ravetti, un ingegnere agricolo e direttore tecnico di Modern Olives, Flynn e Wang daranno il corso, che ha avuto centinaia di partecipanti nel corso degli anni.

"Penso che sia quella combinazione di fondamento scientifico, applicazione pratica e linguaggio accessibile in cui è presentato il corso che lo rende il migliore al mondo", ha detto Flynn.

Alla fine del corso, Flynn e l'Olive Center guarderanno avanti the next har­vest a fine ottobre e inizio novembre, con l'obiettivo di continuare la serie vincente dell'Olive Center.



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