Europa

Diffusione diffusa sopra la bottiglia di olio di oliva riutilizzabile

Può. 22, 2013
Di Julie Butler

Notizie recenti

Stupido, pazzo, che probabilmente aumenterà i costi e gli sprechi, e un prodotto di ingerenze burocratiche: è così che l'imminente divieto dell'Unione Europea di riempire le bottiglie di olio d'oliva sui tavoli dei ristoranti è stato descritto nei rapporti dei media di tutto il mondo.

La forte reazione alla mossa - evidente anche nell'elevato numero di commenti dei lettori agli articoli online - è stata una sorpresa per alcuni dei paesi dell'Europa meridionale che hanno votato a favore della mossa e dove il consumo di olio d'oliva è elevato.

Ma nel nord Europa la sorpresa è stata che Bruxelles aveva persino contemplato la misura.

Sposta visto come incomprensibile, un peso

pubblicità

"Con la crisi dell'euro, un crollo della fiducia nell'UE e un'economia vacillante, sicuramente la Commissione (europea) ha cose più importanti di cui preoccuparsi che vietare le bottiglie di olio d'oliva ricaricabili?", Ha affermato Martin Callanan, un membro conservatore britannico del Parlamento europeo.

Nel frattempo il quotidiano tedesco Suddeutsche Zeitung ha definito il piano il “più sciocco” dal “leggendario regolamento curvy sui cetrioli”. Sono state poste anche domande sul fatto che altri prodotti, come l'aceto, sarebbero stati i prossimi.

Il primo ministro olandese Mark Rutte ha dichiarato che è "incomprensibile", un ulteriore onere per il settore dell'ospitalità e l'ispettorato e dannoso per l'ambiente, "perché si spreca molto vetro".

pubblicità

Paure di immergere ciotole e piccoli produttori

Altre due preoccupazioni comuni ampiamente diffuse sono se incide la fine dell'olio di oliva immergendo le ciotole sui tavoli - la Commissione dice che non lo è se sono stati aggiunti altri ingredienti come sale o erbe - e l'impatto sulle forniture di ristoranti di piccoli produttori locali .

pubblicità

Anche nella Spagna in crisi, il più grande produttore di olio d'oliva del mondo e uno dei quindici paesi che hanno sostenuto la mossa, i proprietari dei ristoranti hanno lamentato che non saranno più in grado di acquistare il loro olio d'oliva fresco dal frantoio nei soliti cinque- bottiglie da un litro.

E i piccoli produttori affermano che non potranno permettersi cambiamenti nell'imbottigliamento, ad esempio per soddisfare le dimensioni più piccole.

La Commissione europea stima che i sigilli a prova di manomissione aggiungeranno un costo di circa tre centesimi per bottiglia da 250 ml di olio d'oliva, ma non ha rilasciato dettagli sui suoi calcoli.

Sorpresa per il gioco

Rafael Sánchez de Puerta, presidente del gruppo di lavoro sull'olio d'oliva della federazione europea degli agricoltori Copa-Cogeca, ha affermato che la forte reazione contro la misura è stata una sorpresa.

"Forse non l'abbiamo spiegato bene perché in realtà è una misura semplice che è positiva per tutti."

Le "aceiteras" tradizionali che si trovano sui tavoli dei ristoranti in paesi come la Spagna e l'Italia sono dannose in molti modi. La loro forma espone l'olio alla luce su una vasta area e l'olio viene regolarmente esposto all'aria, due nemici naturali dell'olio d'oliva. E il fatto che di solito non si esauriscano mai - i ristoranti tendono a continuare a riempirli con bottiglie di olio d'oliva 5l - è anche indesiderabile, ha detto.

pubblicità

"Non si tratta di introdurre porzioni singole o di dover fornire una nuova bottiglia per ogni cliente, si tratta di fornire una bottiglia etichettata - preferibilmente di vetro scuro - anche se parzialmente vuota", ha detto.

"È una scusa scusa per dire che ciò aumenterà i costi o gli sprechi poiché l'impatto in entrambi i casi sarebbe trascurabile", ha detto.

Nessun problema con le ciotole da immersione in Portogallo

Per quanto riguarda le vasche da immersione, Mariana Matos, segretaria generale della Casa do Azeite, l'associazione portoghese per l'olio d'oliva, ha dichiarato che il suo paese ha introdotto una legge simile in 2005 e che non si sono verificati problemi.

“Quello che il ristorante deve fare è servire l'olio d'oliva di fronte al cliente, da una bottiglia non riutilizzabile. In questo modo, se il cliente vuole, possono scoprire se l'olio è extra virgin, la sua origine e la data di scadenza, tutte le informazioni che devono essere riportate sull'etichetta ".

"Se il ristorante vuole aggiungere qualcosa, come erbe, aceto balsamico o flor de sal - che è molto popolare in Portogallo - possono portare la ciotola sul tavolo con quegli ingredienti e versare l'olio d'oliva sul tavolo o presentare gli ingredienti separatamente. "

"Questa è stata la nostra esperienza ed è molto più trasparente per il cliente e molto più rispettoso dell'olio d'oliva, che è un prodotto nobile e di solito non ben trattato nel settore della ristorazione", ha affermato Matos.

Il regolamento di attuazione relativo alla mossa non ha ottenuto quella che viene definita la maggioranza qualificata quando è stata votata la scorsa settimana da un comitato dell'UE, ma ha ottenuto un sostegno sufficiente affinché la Commissione potesse procedere e adottarla comunque. Tuttavia, è inteso che non può "modificare" la bozza per chiarire la misura, ad esempio in relazione alle vasche da immersione, ma deve pubblicarla così com'è.

Il divieto di bottiglie riutilizzabili è stato segnalato nel piano d'azione per il settore dell'olio d'oliva, pubblicato lo scorso giugno dal commissario europeo all'Agricoltura Dacian Cioloş e destinato a dare una spinta al settore malato riducendo al contempo le frodi.