Forte polemica per il divieto delle bottiglie di olio d'oliva ricaricabili
Il divieto europeo sulle bottiglie di olio d'oliva ricaricabili è stato definito assurdo, folle e tale da aumentare i costi e gli sprechi.
Assurda, folle, destinata ad aumentare i costi e gli sprechi, frutto dell’ingerenza burocratica: è così che i media di tutto il mondo hanno descritto l’imminente divieto dell’Unione Europea sulle bottiglie di olio d’oliva ricaricabili sui tavoli dei ristoranti.
La forte reazione alla misura – evidente anche nell’elevato numero di commenti dei lettori sotto gli articoli online – ha sorpreso alcuni nei paesi dell’Europa meridionale che hanno votato a favore della misura e dove il consumo di olio d’oliva è elevato.
Ma nell’Europa settentrionale la sorpresa è stata che Bruxelles avesse persino preso in considerazione la misura.
Una mossa vista come incomprensibile, un peso
“Con la crisi dell’euro, il crollo della fiducia nell’UE e un’economia vacillante, sicuramente la Commissione (europea) ha cose più importanti di cui preoccuparsi che vietare le bottiglie di olio d’oliva ricaricabili?”, ha affermato Martin Callanan, deputato conservatore britannico al Parlamento europeo.
Nel frattempo, il quotidiano tedesco Suddeutsche Zeitung ha definito il piano il più “assurdo” dai tempi del “leggendario regolamento sui cetrioli ricurvi”. Sono state sollevate anche domande sul fatto che altri prodotti, come l’aceto, sarebbero stati i prossimi.
Il primo ministro olandese Mark Rutte ha definito la misura “incomprensibile”, un onere aggiuntivo per il settore dell’ospitalità e per le autorità di controllo, nonché dannosa per l’ambiente, “perché si spreca molto vetro”.
Timori per le ciotoline e i piccoli produttori
Altre due preoccupazioni comunemente espresse riguardano la possibilità che ciò segni la fine delle ciotoline di olio d’oliva sui tavoli – la Commissione sostiene che non sia così se sono stati aggiunti altri ingredienti come sale o erbe aromatiche – e l’impatto sulle forniture ai ristoranti da parte dei piccoli produttori locali.
Anche nella Spagna in crisi, il più grande produttore mondiale di olio d'oliva e uno dei quindici paesi che hanno sostenuto l'iniziativa, i ristoratori si sono lamentati del fatto che non potranno più semplicemente acquistare il loro olio d'oliva fresco dal frantoio nelle solite bottiglie da cinque litri.
E i piccoli produttori sostengono che non potranno permettersi i costi legati alle modifiche di imbottigliamento, come ad esempio la produzione di formati più piccoli.
La Commissione europea stima che i sigilli antimanomissione aggiungeranno un costo di circa tre centesimi per ogni bottiglia da 250 ml di olio d'oliva, ma non ha reso noti i dettagli dei suoi calcoli.
Sorpresa per le reazioni negative
Rafael Sánchez de Puerta, presidente del gruppo di lavoro sull'olio d'oliva della federazione degli agricoltori europei Copa-Cogeca, ha affermato che la forte reazione contro la misura è stata una sorpresa.
"Forse non l'abbiamo spiegata bene perché in realtà si tratta di una misura semplice e positiva per tutti".
Le tradizionali "aceiteras" che si trovano sui tavoli dei ristoranti in paesi come la Spagna e l'Italia sono dannose sotto molti aspetti. La loro forma espone l'olio alla luce su un'ampia superficie e l'olio è anche regolarmente esposto all'aria: due nemici naturali dell'olio d'oliva. E il fatto che di solito non si svuotino mai – i ristoranti tendono a riempirle continuamente da bottiglie da 5 litri di olio d'oliva – è anch'esso indesiderabile, ha affermato.
"Non si tratta di introdurre porzioni singole o di dover fornire una nuova bottiglia per ogni cliente, ma di fornire una bottiglia etichettata – preferibilmente di vetro scuro – anche se parzialmente vuota", ha detto.
"È una scusa poco convincente dire che ciò aumenterebbe i costi o gli sprechi, poiché l'impatto in entrambi i casi sarebbe trascurabile", ha aggiunto.
Nessun problema con le ciotoline in Portogallo
Per quanto riguarda le ciotoline, Mariana Matos, segretaria generale della Casa do Azeite, l’Associazione portoghese dell’olio d’oliva, ha affermato che il suo paese ha introdotto una legge in tal senso nel 2005 e non ci sono stati problemi.
"Ciò che il ristorante deve fare è servire l'olio d'oliva davanti al cliente, da una bottiglia non ricaricabile. In questo modo, se il cliente lo desidera, può verificare se l'olio è extravergine, la sua origine e la data di scadenza, tutte le informazioni che devono figurare sull'etichetta".
“Se il ristorante vuole aggiungere qualcosa, come erbe aromatiche, aceto balsamico o flor de sal – molto popolare in Portogallo – allora può portare in tavola una ciotolina con questi ingredienti e versare l’olio d’oliva al tavolo oppure presentare gli ingredienti separatamente.”
“Questa è stata la nostra esperienza ed è molto più trasparente per il cliente e molto più rispettosa dell’olio d’oliva, che è un prodotto nobile e solitamente non trattato bene nel settore della ristorazione”, ha detto Matos.
Il regolamento di attuazione relativo a questa misura non ha ottenuto la cosiddetta maggioranza qualificata durante la votazione della scorsa settimana in seno a una commissione dell’UE, ma ha comunque ottenuto un sostegno sufficiente affinché la Commissione potesse procedere e adottarlo comunque. Tuttavia, è chiaro che non può “modificare” il progetto per chiarire la misura – ad esempio in relazione alle ciotoline – ma deve pubblicarlo così com’è.
Il divieto sulle bottiglie ricaricabili era stato segnalato nel piano d’azione per il settore dell’olio d’oliva, pubblicato lo scorso giugno dal Commissario europeo per l’Agricoltura Dacian Cioloş e inteso a dare una spinta al settore in difficoltà, riducendo al contempo le frodi.