Montoro, Andalusia, Spagna

Una mezz'ora di auto a nord-est della città andalusa di Cordova vi porterà nella pittoresca città di Montoro. La città non è solo la patria della DOP Montoro-Adamuz, con i suoi ettari di uliveti 47,000 e mulini 8, Montoro ospita anche una popolare fiera biennale delle olive, dove, a maggio 11, si è svolta la 18th edizione dell'evento Complesso per l'olio d'oliva della Fondazione Olive Community Heritage.

"La fiera degli ulivi di Montoro sta migliorando ogni anno che viene celebrata", ha detto Victor Pérez di Finca la Torre, il vincitore di quattro premi d'oro alla New York International Oil Oil Competition di quest'anno. "Anni fa la fiera presentava principalmente attrezzature per l'agricoltura e la macinazione e ora vedo prove di una svolta verso l'importanza dell'olio d'oliva di alta qualità", ha detto Olive Oil Times

Quest'anno c'erano gli stand 120 nel quartiere fieristico, una sala conferenze con relatori principali e una sala degustazione con almeno 80 vincitore di premi extra virgin oli d'oliva. Sebbene la maggior parte degli oli d'oliva provenisse dalla Spagna, ce ne furono alcuni dall'Italia, dal Portogallo, dal Marocco, da Israele e dalla Grecia.

Giovedì, i relatori si sono concentrati sull'importanza di economia, qualità e ruolo del turismo. Il sindaco di Montoro e il presidente di AEMO (l'Associazione spagnola dei comuni in olivicoltura), Ana María Romero, hanno parlato dell'importanza dell'oleoturismo sull'economia, del duro lavoro necessario per costruire un futuro migliore e delle innovazioni che potrebbe essere visto in fiera.

Intervengono inoltre Ammar Assabah, vice direttore e Maria Isabel Gomez, responsabile delle statistiche per il Consiglio oleicolo internazionale (CIO).

Assabah ha informato il pubblico sugli obiettivi del nuovo accordo internazionale sull'olio di oliva e sulle olive da tavola e ha proseguito spiegando tre ruoli principali del CIO: avvicinare i membri del CIO, espandere le attività ai paesi consumatori e semplificare le procedure.

Gomez ha accompagnato i partecipanti attraverso una serie di diapositive che mostravano dati statistici su importazioni, esportazioni e consumi. Gomez ha sottolineato che, sebbene vi sia un aumento del consumo globale di olio d'oliva, c'è stata una diminuzione dei consumi europei che lei ha attribuito alla crisi economica.

Juan Vilar (GEA Iberia) e José María Penco (AEMO) sono stati i prossimi della line-up, presentando lo studio internazionale sui costi di produzione dell'olio d'oliva. Lo studio, condotto tra le loro entità e il CIO, ha dimostrato attraverso i paesi 14 il costo di produzione di un kg di oliva vergine utilizzando 7 diversi metodi di coltivazione dell'olivo.

I risultati dello studio mostrano i sistemi di coltivazione più redditizi e quelli con i costi di produzione più bassi. Le loro raccomandazioni includevano: la conversione di sistemi tradizionali in sistemi più meccanizzati e intensivi; maggiore cooperazione tra produttori; sfruttando i sottoprodotti; e l'importanza della formazione e del trasferimento delle conoscenze.

Erano presenti anche personaggi pubblici, provenienti da enti regionali e nazionali. Carlos Sánchez Laín, del ministero dell'Agricoltura, dell'alimentazione e dell'ambiente, ha spiegato che il settore non deve dimenticare tutto ciò che ha realizzato. Durante la sua presentazione, Sánchez ha sottolineato l'importanza dell'eccellenza del prodotto, il duro lavoro svolto dall'Organizzazione interprofessionale dell'olio d'oliva spagnolo e la necessità di creare un mercato per promuovere gli oli d'oliva spagnoli.

Soledad Serrano da QvExtra ha spiegato l'importanza di creare non solo un prodotto di eccellenza, ma anche di offrire benefici per la salute e un'esperienza gastronomica unica. Ha anche sottolineato che la percentuale di consumatori 80 non sa quale sia la qualità e l'uso di un sigillo come QvExtra può aiutare a identificare gli EVOO in circolazione.

Pérez di Finca la Torre ha accompagnato il pubblico attraverso il suo personale viaggio verso il raggiungimento di uno di the best olive oils nel mondo. Víctor e il suo team hanno iniziato cambiando l'intera filosofia della produzione. Ha demolito i vecchi modi di coltivare, raccogliere e macinare in favore di pratiche moderne ed ecologiche. Ha anche gettato la vecchia immagine, progettato una nuova bottiglia e aggiornato il logo. Poi ha accolto i visitatori per vedere la sua operazione, creando trasparenza in tutto ciò che Finca la Torre fa.

L'oleo-turismo è stato discusso per ultimo da José Gálvez - di chi Oro Bailen ha vinto l'oro al NYIOOC in quattro anni consecutivi - e Yolanda Caballero (Jaén City Council). Gálvez ha concordato con Pérez che il turismo è un modo importante per trasmettere la trasparenza. La sua famiglia di Oro Bailen ha messo insieme un display audiovisivo per i visitatori che arrivano in bassa stagione quando l'olio d'oliva non viene prodotto. Offrono anche degustazioni e un bellissimo negozio.

Caballero ha spiegato che l'oleo-turismo è un modo per fare "un secondo raccolto" dalla produzione di olio d'oliva. Ha dettagliato tutto il lavoro che Jaén ha svolto negli ultimi anni per sviluppare l'Oleo Tour Jaén. Hanno scoperto che avevano tutti gli ingredienti (mulini, gastronomia, alloggi rurali, fiere cittadine, musei) per creare un'esperienza turistica unica. Da quando hanno iniziato, non è stato nient'altro che un successo, ha detto.

Venerdì l'AEMO ha distribuito premi per la Diffusion of Olive Culture, Best Mill, Best Master Miller e Best Monumental Olive.

La DOP di Priego de Córdoba ha ricevuto il primo premio per la diffusione della cultura dell'olivo per il progetto "Healthy Breakfasts." Il secondo premio in questa categoria è stato assegnato a Oro Bailen per il loro lavoro nell'oleoturismo. Il terzo premio è stato consegnato a Felipe Augusto Agudo per il suo sito web, "La Moltura, Comunità degli Oleo-Aficionados". A Carmen Sánchez è stato dato un riconoscimento speciale per il suo lavoro in Germania.

Il Best Mill è stato assegnato ad Agrícola de Bailén-Virgen de Zocueca SCA, che produce il marchio Picualia. Il miglior Master Miller è stato assegnato a Juan María Cano González dal produttore di Córdoba Oleum Hispania. Infine, la Best Monumental Olive è stata presentata a The Olive with Four Feet, conosciuto in spagnolo come "Olivo de las cuatro patas" dal villaggio di Canet Lo Roig a Castellón.



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