Europa

Il gruppo dei produttori italiani propone nuove classificazioni di olio d'oliva

Novembre 16, 2015
Di Ylenia Granitto

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Il presidente dell'Associazione italiana dell'industria olivicola (Assitol), Giovanni Zucchi, ha chiesto una nuova classificazione dei prodotti a base di olio d'oliva in tutto il settore mondiale. La richiesta nasce dal fatto che extra virginLa popolarità è arrivata a scapito di altri oli di oliva potenzialmente utili, danneggiando così l'intero settore.

È necessario un fondamentale rimodellamento delle categorie di prodotti, che consenta a tutta la "famiglia" di olio di oliva di riacquistare prestigio e redditività.- Giovanni Zucchi, Assitol

Zucchi è convinto che, osservando più da vicino le diverse categorie di olio d'oliva, la loro denominazione e i loro usi, l'industria potrebbe essere ripresa, con conseguente migliore valutazione dei prodotti e migliore informazione dei consumatori.

“Virgin non è praticamente più sul mercato. Il petrolio viene venduto sempre meno ”, ha affermato Angelo Cremonini, presidente di Olitalia, per quanto riguarda la preferenza dei consumatori per extra virgin. "Ecco perché crediamo che debba esserci un fondamentale rimodellamento delle categorie di prodotti, che consenta a tutta la" famiglia "di olio di oliva di riguadagnare prestigio e redditività".

Secondo Zucchi, questo impegno implicherebbe la combinazione della ricerca con le esigenze del mercato, dando luogo a raccomandazioni per usi più diversificati dell'olio d'oliva. Ad esempio, mentre extra virgin può essere ideale se usato crudo, come una salsa, l'olio d'oliva "puro" a basso prezzo potrebbe essere adatto per cucinare e friggere, ha detto.

Zucchi ha affermato che il suo obiettivo è quello di dare impulso all'intero settore - uno che in Italia e altrove in Europa ha visto grandi lotte nell'ultimo anno.

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"Il nostro obiettivo è globale", ha spiegato Zucchi. “Vogliamo creare una solida base comune su cui possiamo costruire un sistema bilanciato e valore per tutti i prodotti. È quindi necessario riunire l'intero mondo petrolifero attorno allo stesso tavolo con l'obiettivo di trovare e condividere le giuste soluzioni per rilanciare il nostro settore. "

Non è chiaro se questo sia solo un appello al settore per rivalutare la messaggistica o una mossa per apportare modifiche più ufficiali e specifiche.




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