Il presidente dell'Associazione italiana delle industrie olivicole (Assitol), Giovanni Zucchi, ha chiesto una nuova classificazione dei prodotti olivicoli attraverso l'industria globale. La richiesta nasce dal fatto che extra virginLa popolarità è venuta a scapito di altri oli di oliva potenzialmente utili, danneggiando così il settore in generale.

È necessario un radicale rimodellamento delle categorie di prodotti, consentendo a tutta la "famiglia" di olio d'oliva di riacquistare prestigio e redditività.- Giovanni Zucchi, Assitol

È convinzione di Zucchi che, osservando più da vicino le diverse categorie di olio d'oliva, la loro denominazione e gli usi, l'industria possa essere rianimata, con conseguente valorizzazione dei prodotti e migliore informazione dei consumatori.

"Virgin non è praticamente più sul mercato. L'olio viene venduto sempre meno ", ha affermato Angelo Cremonini, presidente di Olitalia, per quanto riguarda la preferenza dei consumatori per extra virgin. "Ecco perché crediamo che ci sia bisogno di un ridimensionamento fondamentale delle categorie di prodotti, consentendo a tutta la" famiglia "di olio d'oliva di riacquistare prestigio e redditività".

Secondo Zucchi, questo sforzo implicherebbe combinare la ricerca con le esigenze del mercato, portando a raccomandazioni per usi diversi dell'olio d'oliva. Ad esempio, mentre extra virgin può essere ideale se usato crudo, come una medicazione, l'olio di oliva "puro" a basso prezzo potrebbe essere adatto per cucinare e friggere, ha detto.

Zucchi ha affermato che il suo obiettivo è quello di rilanciare l'intero settore, che in Italia e altrove in tutta Europa ha visto una grande lotta nell'ultimo anno.

"Il nostro obiettivo è completo", ha spiegato Zucchi. "Vogliamo creare una solida base comune su cui possiamo costruire un sistema equilibrato e un valore per tutti i prodotti. È quindi necessario riunire l'intero mondo del petrolio attorno allo stesso tavolo con l'obiettivo di trovare e condividere le giuste soluzioni per far rivivere il nostro settore. "

Non è chiaro se questo sia solo un appello al settore per rivalutare la messaggistica o una mossa per apportare modifiche ufficiali e specifiche.


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