La produzione di olio extravergine di oliva dall'Albero della Pace in Sicilia
Alcuni volontari hanno raccolto le olive per produrre l'olio dall'albero di Palermo che commemora il procuratore antimafia Paolo Borsellino.
La raccolta è stata effettuata presso l’Olivo della Pace a Palermo, in Sicilia, poche settimane dopo che il sovrintendente regionale lo aveva dichiarato sito di interesse culturale.
Un omaggio al giudice e al magistrato Paolo Borsellino, considerato una delle personalità più importanti nella lotta contro la criminalità organizzata in Italia e a livello internazionale, l’albero si erge come simbolo di rigenerazione, solidarietà, pace, impegno civile e giustizia.
“Questo albero ha acquisito un’importanza sociale sempre maggiore, ed è per questo che ci siamo impegnati a proteggerlo insieme alle istituzioni”, ha dichiarato a Olive Oil Times Francesca Grasta, cofondatrice del Centro Studi Paolo e Rita Borsellino.
Vedi anche: Inaugurato a Crete un oliveto della pace“Alcuni anni fa, abbiamo iniziato a raccogliere le olive, che venivano lavorate per il consumo da tavola e distribuite alla comunità”, ha aggiunto. “Questo è il secondo anno in cui produciamo olio extravergine di oliva che viene anch’esso donato. In effetti, l’Albero della Pace appartiene alla comunità”.
L’Albero della Pace è stato piantato nel luogo in cui nel 1992 fu assassinato il procuratore antimafia Paolo Borsellino. (Foto: Centro Studi Paolo e Rita Borsellino)
Borsellino è stato inserito nella lista degli eroi del 2006 della rivista Time insieme al suo collega e caro amico Giovanni Falcone. Lavoravano insieme nella lotta per la giustizia ed entrambi furono assassinati a pochi mesi di distanza l’uno dall’altro in attentati terroristici mafiosi.
Il giudice fu ucciso il 19 luglio 1992 da un'autobomba in Via D'Amelio, a Palermo, vicino alla casa di sua madre, Maria Pia Lepanto, insieme alle cinque guardie del corpo: Agostino Catalano, Walter Eddie Cosina, Emanuela Loi, Claudio Traina e Vincenzo Fabio Li Muli. A tutti è stata conferita la medaglia d'oro al valore civile.
«L’idea di piantare l’olivo è nata da un desiderio di Pia», ha detto Grasta. “Nei mesi successivi, si è presentata la possibilità di erigere un monumento commemorativo sul luogo dell’attentato, ma durante una conversazione con sua figlia Rita, Pia le ha confidato di voler recuperare quel tragico evento attraverso qualcosa che rappresentasse la vita, quindi un albero, e in particolare un ulivo per il suo significato di pace».
Raccolta presso l’Albero della Pace a Palermo (Foto: Centro Studi Paolo e Rita Borsellino)
«Voleva davvero che quel luogo diventasse un luogo di vita e di pace», ha aggiunto. «Rita ha aggiunto che sarebbe stato ancora più significativo se provenisse da Betlemme».
La proposta di piantare l’albero è stata lanciata insieme a una petizione per raccogliere firme. Ben 20.000 firme provenienti dall’Italia e dall’estero sono giunte rapidamente a Palermo e la procedura ha avuto inizio.
L’organizzazione non governativa Cooperazione Internazionale Sud-Sud (CISS) ha aiutato a stabilire i primi contatti, poi il Movimento delle Donne in Nero per la Pace palestinese e israeliano ha sostenuto l’iniziativa e ha preso accordi con la comunità salesiana della Valle di Cremisan a Betlemme – la pianta proveniva dai terreni del monastero, dove i monaci italiani producono olio d’oliva da ulivi secolari fin dal XIX secolo.
Un anno dopo, durante una ceremonia per il primo anniversario dell’evento, la fossa causata dall’esplosione è stata riempita di terra ed è stato piantato l’Albero della Pace.
“La piantina è arrivata in aereo e, per motivi di sicurezza, non è stato nemmeno possibile mantenere la zolla di terra attorno alle radici”, ha detto Grasta. “A dire il vero, sembrava così fragile che nessuno pensava potesse sopravvivere né prosperare in mezzo agli edifici della città”.
«Eppure, oggi, è bello e rigoglioso», ha aggiunto. «Sotto i suoi rami si tengono durante tutto l’anno molti eventi di alto valore sociale, tra cui attività con studenti provenienti da tutta Italia e dall’estero che il centro studi ospita regolarmente».
Ogni autunno una cooperativa locale raccoglie e franta le olive prima di donare l’olio d’oliva ottenuto alla comunità. (Foto: Centro Studi Paolo e Rita Borsellino)
La raccolta delle olive è diventata un evento sentito. I frutti vengono raccolti con cura a mano e consegnati a un frantoio di Corleone che impiega i lavoratori della cooperativa “Lavoro e non solo”, che gestisce i terreni confiscati alla mafia.
“La cooperativa ci aiuta durante la raccolta, alla quale partecipano anche coloro che svolgono il servizio civile presso il centro studi e diversi altri gruppi di volontari”, ha detto Grasta. “Emanuele Filiberto, una delle guardie del corpo di Borsellino che quel giorno non era in servizio, partecipa ogni anno”.
«I giorni dell’anniversario dell’attentato sono il culmine delle attività annuali», ha aggiunto. “Trascorriamo la notte in preghiera e al mattino, insieme ai bambini dei quartieri periferici di Palermo, coloriamo la strada, animandola con danze attorno all’albero, musica e attività teatrali.”
«Con la sua atmosfera di entusiasmo e collaborazione, la mietitura è l’ennesimo grande evento comunitario che ci aiuta a realizzare il desiderio di Pia che questo sia un luogo di vita», ha concluso Grasta.