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Programma di sei giorni a Londra per formare una nuova generazione di esperti di olio d'oliva

Pochi punti rimangono nella prima edizione di Londra del famoso programma sulla valutazione della qualità dell'olio d'oliva.

Novembre 12, 2018
By Olive Oil Times STAFF

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Pochi spot rimangono nella prima edizione londinese del Programma di certificazione del sommelier dell'olio d'oliva, un corso internazionale prodotto congiuntamente dal Olive Oil Times Education Lab e International Culinary Centre.

È la prima volta che il corso ha formato centinaia di professionisti del settore, chef e appassionati valutazione della qualità dell'olio d'oliva da quando è iniziato nel 2016, si avventurerà oltre le sue sessioni annuali di New York e California.

Curtis Cord, direttore esecutivo del programma, ha dichiarato che al corso parteciperanno partecipanti di almeno 15 paesi, che si terranno dal 20 al 25 gennaio nel quartiere di Bloomsbury, nel West End di Londra.

"Questo programma è internazionale sotto ogni aspetto ", ha affermato Cord. "I nostri istruttori esperti provengono da 8 paesi, gli oli d'oliva che stiamo esplorando e analizzando provengono da ogni angolo del mondo e partecipanti precedenti hanno viaggiato a New York e in California da 28 paesi per seguire il corso. Quindi era ovvio che dovevamo espanderci e portare questo curriculum completo a Londra. ”

I laureati del programma hanno incluso produttori di olio d'oliva; importatori, distributori e rivenditori; chef, ristoratori e professionisti della ristorazione; operatori sanitari, giornalisti e imprenditori; e quelli che vogliono solo comprendere a fondo uno degli alimenti più sani del mondo. Non ci sono prerequisiti per iscriversi al corso.

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Gli argomenti del programma riguardano la degustazione di olio d'oliva e la valutazione della qualità, la coltivazione e la storia, la raccolta e la produzione, i benefici per la salute, la chimica, le regioni e le cultivar, gli standard e i gradi, le applicazioni culinarie e l'educazione del consumatore.

Più degli oli di oliva 100 a cura della più grande raccolta di campioni al mondo sono analizzati in degustazioni guidate per esporre i partecipanti a una varietà senza eguali di regioni, cultivar, tecniche di produzione e caratteristiche sensoriali uniche.

Gli istruttori includeranno Carola Dummer Medina, esperta di olio d'oliva cileno; Esperto italiano Antonio G. Lauro; Il consulente greco Konstantinos Liris; l'oleologo Nicholas Coleman; Chef brasiliano e istruttore culinario Perola Polillo; medico e autore, Simon Poole; i pluripremiati produttori Karim Fitouri dalla Tunisia e Lucia Gamez, Sebastian Romero e Juan Ignacio dalla Spagna; e direttore del programma e Olive Oil Times editore, Curtis Cord.

Coloro che completano con successo il corso ricevono una joint Certificazione del sommelier dell'olio d'oliva dall'International Culinary Centre e il Olive Oil Times Education Lab e unisciti a una crescente comunità di analisti ed educatori sensoriali dell'olio d'oliva.

I partecipanti precedenti al programma hanno affermato che è stata un'esperienza educativa che li ha aiutati ad affrontare una serie di iniziative di vasta portata.

"La qualità e la gamma di istruzioni erano ad un livello che ha superato di gran lunga le mie aspettative ", ha detto Jacqueline Tyburski, che ha completato con successo il corso a New York. "Il programma era molto equilibrato e approfondito, con una vera enfasi sulla formazione di una nuova comunità di esperti abilitati, competenti e appassionati di olio d'oliva, "

"Applicherò ciò che ho imparato tornando alla nostra pipeline di produzione dalla coltivazione fino all'imbottigliamento ”, ha dichiarato un produttore di olio d'oliva di Sparta, in Grecia, Demosthenis Chronis. "Siamo in grado di mettere a punto alcune cose in modo da ottenere un olio d'oliva di qualità migliore e, si spera, un olio extra vergine di oliva premiato. "

"Corso favoloso con incredibili quantità di informazioni che verranno utilizzate come guida di riferimento per gli anni a venire ”, ha dichiarato un produttore turco del programma di New York.

"Lo consiglio vivamente. Ogni giorno ne è valsa assolutamente la pena ”, ha affermato una dirigente della drogheria, Elise LaGamba.

"La qualità e la gamma di istruzioni erano ad un livello che ha superato di gran lunga le mie aspettative ", ha dichiarato Willem Voorvaart, un investitore olandese.

Per ulteriori informazioni o per iscriversi al corso di Londra, visitare il Olive Oil Times Education Lab sito web.


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