L'Associazione francese dei produttori di formaggio respinge il Nutri-Score, definendolo «riduttivo»
I produttori dei formaggi Roquefort francesi hanno affermato che il sistema di classificazione non ha tenuto conto dei benefici per la salute del loro famoso prodotto.
La Confederazione Generale del Roquefort, un’organizzazione che riunisce i produttori francesi di questo formaggio a Denominazione di Origine Protetta (DOP), ha criticato Nutri-Score per aver penalizzato le specialità tradizionali.
Secondo il consorzio, il sistema di etichettatura sulla parte anteriore della confezione rappresenta un “approccio punitivo” e il famoso formaggio dovrebbe essere esentato dall’uso del logo.
Il desiderio di trasparenza per il consumatore deve essere razionale e basato sul buon senso.
La confederazione ha dichiarato di aver preso posizione, insieme ad alcuni politici eletti e funzionari locali, perché il governo francese intende rendere obbligatorio il Nutri-Score per i produttori alimentari.
Vedi anche: Studio: il sistema di etichettatura Nutri-Score non scoraggia il consumo di olio d'oliva«È paradossale», ha dichiarato Sébastien Vignette, segretario generale della confederazione, al quotidiano francese Le Figaro. «I prodotti alimentari industriali ultra-trasformati che contengono conservanti ottengono una A o una B [sulla scala Nutri-Score], mentre i prodotti locali molto naturali vengono stigmatizzati».
Le valutazioni Nutri-Score classificano gli alimenti su una scala suddivisa in cinque colori e lettere corrispondenti, da “Verde A”, considerata l’opzione più salutare, fino a “Rosso E”.
Queste valutazioni si basano sul contenuto di nutrienti di base, come sodio, grassi insaturi e calorie, in una porzione da 100 grammi o 100 millilitri. Tutti i formaggi sono classificati D o E poiché hanno un alto contenuto sia di sodio che di grassi saturi.
A causa dei tipi di ingredienti presi in considerazione da Nutri-Score, alcune bevande, comprese le bibite zuccherate artificialmente, ricevono una “A verde” o una “B verde chiaro”.
Tuttavia, Serge Hercberg, il fondatore del sistema di etichettatura alimentare, ha dichiarato a Olive Oil Times in un'intervista del luglio 2020 che le valutazioni hanno lo scopo di confrontare prodotti alimentari della stessa categoria. Ad esempio, le valutazioni per le bibite dietetiche non significano che il prodotto sia sano, ma semplicemente che è più sano delle bibite normali.
"Si tratta di un'ingiustizia. Siamo gli eredi di ricette tradizionali con specifiche che garantiscono la qualità dei nostri prodotti", ha affermato Vignette, descrivendo inoltre Nutri-Score come un "logo semplicistico" in un'epoca "in cui la complessità e le sfumature trovano raramente spazio".
Stéphane Mazars, membro dell’Assemblea nazionale francese dell’Aveyron, dove il Roquefort viene tradizionalmente prodotto, ha aggiunto che «se non ho conoscenze pregresse, tra A ed E, opterò sempre per la A».
«Per il Roquefort, questo non ha alcun senso», ha aggiunto. «Le etichette sono già un atto di responsabilità nei confronti del consumatore… Il desiderio di trasparenza per il consumatore deve essere razionale e basato sul buon senso».
Vignette ha sottolineato che la confederazione non è «contro il Nutri-Score se viene utilizzato per classificare gli alimenti trasformati, sui quali i cittadini devono essere informati. Ciò contro cui ci battiamo è la sua applicazione alle specialità DOP».
La dichiarazione della confederazione fa seguito a una simile rilasciata dai due più importanti consorzi italiani di formaggi DOP, il Parmigiano Reggiano e il Grana Padano. In un’iniziativa congiunta, le due organizzazioni hanno criticato Nutri-Score, affermando che non tiene conto del profilo nutrizionale dei formaggi di alta qualità.
Tuttavia, l’iniziativa della Confederazione Generale del Roquefort è stata criticata dai sostenitori di Nutri-Score, tra cui l’Organizzazione Europea dei Consumatori (BEUC), uno dei primi sostenitori del logo alimentare di origine francese.
Roquefort-Sur-Soulzon, Francia
“Il Roquefort è un prodotto ad alto contenuto di grassi, sale e calorie, quindi questa classificazione non è una sorpresa per chiunque abbia mai controllato la tabella nutrizionale sul retro della confezione”, ha dichiarato Camille Perrin, responsabile senior delle politiche alimentari del BEUC, a Food Navigator.
Ha aggiunto che Nutri-Score non è semplicistico; è semplice, nel senso che “si tratta di tradurre la tabella nutrizionale disponibile sul retro della confezione, per renderla più comprensibile e utilizzabile dai consumatori”.
Secondo l’associazione francese dei consumatori CLCV, “il Roquefort è buono, ma è anche grasso e salato, e il consumatore deve essere informato che è classificato D o E”.
La CLCV ha aggiunto che “Nutri-Score permette ai consumatori di fare una scelta informata confrontando a colpo d’occhio la qualità nutrizionale di prodotti della stessa famiglia. Perché non applicarlo anche al formaggio?”.
Secondo i dati di Statista, una società di ricerche di mercato, in Francia vengono prodotte ogni anno circa 20.000 tonnellate di Roquefort. Di queste, 7.000 tonnellate sono certificate con la denominazione DOP, di cui il 25% viene esportato all’estero.
Nutri-Score rimane il favorito per essere selezionato come sistema standardizzato di etichettatura alimentare dell’Unione Europea. La Commissione Europea intende scegliere una piattaforma di etichettatura frontale entro la fine del prossimo anno.