I produttori greci attendono la riapertura dei ristoranti e la ripresa del turismo
Gli esperti del settore ritengono che la riapertura delle attività nel settore alimentare potrebbe rimettere in moto un mercato attualmente in fase di stallo.
Dopo sei mesi di lockdown, durante i quali alcuni locali sono rimasti aperti solo per il servizio da asporto, i ristoranti in Grecia si preparano a riaprire completamente entro il 3 maggio.
Sebbene le misure restrittive ridurranno la capienza dei locali e imporranno il distanziamento sociale, gli operatori del settore dell’olio d’oliva ritengono che la riapertura delle attività di ristorazione possa rimettere in moto un mercato stagnante.
Ora, con la riapertura dei ristoranti, la domanda di olio d'oliva da parte di ristoranti e taverne aumenterà, ma le vendite al dettaglio di olio d'oliva diminuiranno poiché molte persone andranno a cena fuori.
"Purtroppo, l'olio d'oliva non ha ottenuto i prezzi che meritava e i coltivatori e i produttori sono preoccupati", ha detto Myron Hiletzakis, vice presidente dell'Associazione Agricola di Heraklion.
Hiletzakis ha aggiunto che, se i ristoranti riapriranno, saranno in grado di assorbire le 30.000-40.000 tonnellate di olio d’oliva rimaste in riserva a Creta. In caso contrario, la prossima stagione di raccolta inizierà con il preoccupante problema di grandi quantità di olio d’oliva invenduto.
Vedi anche: Esportazioni e prezzi in ripresa in GreciaAnche altri produttori cretesi si aspettano un aumento della domanda. Tuttavia, non sono sicuri di quale sarà la quantità di olio d’oliva di produzione locale che verrà destinata a ristoranti e alberghi.
“Attualmente nei miei impianti sono stoccate 100 tonnellate di olio extravergine di oliva e ho già ricevuto alcune chiamate da taverne locali interessate all’acquisto”, ha dichiarato a Olive Oil Times il proprietario del frantoio Despina Blavakis vicino a Heraklion.
"La ripresa del settore alimentare darà una spinta alla domanda", ha aggiunto. "Tuttavia, ci sono sempre gli imponderabili del mercato da considerare: durante il lockdown, i consumatori erano soliti acquistare l'olio d'oliva al supermercato e cucinare a casa".
“Ora, con la riapertura dei locali, la domanda di olio d’oliva da parte di ristoranti e taverne aumenterà, ma le vendite al dettaglio di olio d’oliva diminuiranno poiché molte persone andranno a cena fuori”, ha proseguito il proprietario del frantoio.
“C’è anche il caso di ristoranti e alberghi che utilizzano oli vegetali al posto dell’olio d’oliva per la preparazione dei loro pasti, il che limita la nostra quota di mercato”, ha detto Blavakis. “Spero che il mercato torni gradualmente all’equilibrio che aveva prima della pandemia”.
Nonostante le aspettative mediocri dei produttori, ci sono state alcune transazioni recenti nel settore, con piccoli volumi di olio extravergine di oliva che hanno superato i 3,00 € al chilogrammo all’origine in alcune zone del Paese.
A Creta, la prima vendita di olio d’oliva che ha superato la soglia psicologica dei 3 euro ha avuto luogo presso l’associazione di produttori di Zakros, nella parte orientale dell’isola, dove 30 tonnellate di olio extravergine di alta qualità, con un’acidità dello 0,38%, sono state vendute a 3,13 euro al chilogrammo.
Nella regione di Monemvasia, in Laconia, è stato raggiunto un prezzo simile di 3,10 euro per 200 tonnellate di olio extravergine di oliva; il prezzo relativamente alto è stato attribuito dai professionisti locali del settore alla riapertura dei ristoranti in Italia.
Uno dei prezzi più alti della stagione finora è stato raggiunto in Messenia, dove un commerciante greco ha offerto 3,51 euro al chilogrammo per 40 tonnellate di olio extravergine di oliva con certificazione di Denominazione di Origine Protetta in un'asta tenuta dall'Associazione Agricola di Glyfada.
"La mia valutazione è che attualmente sul mercato si registri una tendenza al rialzo dei prezzi dell’olio d’oliva", ha affermato Athanasios Katsas, membro dell’associazione. "Non sappiamo se questa tendenza continuerà a lungo. Se teniamo conto di quanto è successo negli ultimi anni, sarebbe opportuno per loro [i produttori] iniziare a vendere ora".
Vedi anche: Il turismo dell’olio d’oliva nell’isola più popolare della GreciaSi prevede inoltre una ripresa del turismo nel Paese. Entro metà maggio, la Grecia inizierà ad accogliere turisti provenienti dagli Stati membri dell’UE e da altri Paesi, tra cui Stati Uniti, Serbia e Israele, per rimettere in carreggiata il proprio settore turistico.
A Halkidiki, una popolare destinazione turistica nel nord della Grecia, alcuni professionisti del settore dell’olio d’oliva non sono sicuri di come la stagione turistica influenzerà la domanda di olio d’oliva.
"I prezzi dell'olio d'oliva nella nostra zona sono solitamente tra i più alti del Paese a causa della qualità superiore", hanno dichiarato a Olive Oil Times i proprietari dell'azienda di imbottigliamento ed esportazione Vagio Agrofarms.
"Tuttavia, i produttori sono scettici e al momento non vendono", hanno aggiunto. "Abbiamo anche molti clienti, come i proprietari di negozi turistici, che ogni anno imbottigliano il loro olio d'oliva per venderlo nei loro negozi con il proprio marchio, ma la maggior parte di loro non si è ancora fatta viva in questa stagione".
“Nonostante la ripresa del turismo, c’è ancora molta incertezza sul mercato e i produttori, piccoli o grandi che siano, sono ancora in attesa”, hanno concluso i titolari.
Tuttavia, per Zacharoula Vassilakis di Ladopetra, coltivatrice e produttrice di olio d’oliva con sede nella zona, le prospettive per il settore sono migliori.
“La riapertura delle strutture ricettive e di ristorazione in Calcidica richiederà naturalmente più olio d’oliva”, ha dichiarato Vassilakis a Olive Oil Times.
“Vendiamo localmente ed esportiamo anche in Europa e, a dire il vero, la pandemia ha avuto un impatto minimo sulla nostra attività”, ha aggiunto. “Nel corso degli anni, i nostri clienti hanno imparato a fidarsi della qualità e il nostro olio extravergine biologico e l’Agourelio DOP [olio di oliva da raccolta precoce] sono sempre stati un successo tra loro”.
"I tempi sono difficili, ma prevediamo di mantenere il nostro ritmo di vendite per i nostri prodotti di qualità e speriamo di aumentarlo nei prossimi mesi", ha concluso Vassilakis.