Da un sondaggio emerge che i consumatori sono allo stesso tempo entusiasti e disorientati riguardo all'olio d'oliva
Secondo un sondaggio, gli americani consumano molto olio d'oliva una volta che iniziano a utilizzarlo, ma i pregiudizi continuano a persistere e la scelta dell'olio d'olivo risulta ancora fonte di confusione.
Una volta che le persone iniziano a usare l'olio d'oliva, tendono a consumarne in grandi quantità, ma molte trovano difficile scegliere il prodotto giusto. Questi sono alcuni dei risultati emersi da un sondaggio condotto quest'anno negli Stati Uniti su un campione di 2.002 adulti, dal quale è emerso anche che persistono vari miti sull'olio d'oliva, tra cui quello secondo cui il colore sarebbe indicativo della qualità.
Lo studio nazionale del 2014 su atteggiamenti e utilizzo è stato condotto dalla North American Olive Oil Association (NAOOA) e cofinanziato dal Consiglio Oleicolo Internazionale (COI).
Secondo l'ultima newsletter del COI, i risultati suggeriscono che più della metà di coloro che utilizzano l'olio d'oliva lo usano più di qualsiasi altro olio, e la tendenza generale è verso un aumento del consumo.
"Tuttavia, più della metà (56%) dei consumatori di olio d'oliva trova difficile scegliere un olio d'oliva perché non è a conoscenza dei fattori importanti da considerare e persistono molti miti sull'olio d'oliva", si legge nella newsletter.
Gli intervistati credevano in gran parte che fosse vero che:
– il colore dell’olio d’oliva è correlato alla sua qualità (solo il 6% sapeva che questo è falso);
– l’olio d’oliva dal sapore leggero ha meno calorie rispetto ad altri oli d’oliva (solo il 16% sapeva che questo è falso);
– come il vino, l’olio d’oliva migliora con l’invecchiamento (solo circa un quarto sapeva che questo è falso);
– l’olio extravergine d’oliva è solo per uso a freddo o crudo (meno di un terzo sapeva che questo è falso).
“La buona notizia emersa dal sondaggio è che si registra un aumento nei settori ‘non tradizionali’ per l’olio d’oliva, e tra coloro che vivono nel Midwest e nel Sud”, ha affermato il COI.
Il progetto di ricerca completo comprendeva un'analisi dettagliata delle abitudini di utilizzo, della frequenza e delle tendenze, dei canali e del confezionamento, della conoscenza e della comprensione, nonché dei test sui media e sui messaggi. Il vicepresidente esecutivo della NAOOA, Eryn Balch, ha dichiarato: "Le informazioni ricavate dalla ricerca consentono alla NAOOA e ai nostri membri di educare e promuovere meglio l'olio d'oliva in modi che sostengano efficacemente un maggiore utilizzo e consumo negli Stati Uniti. Inoltre, i dati aiutano i membri a posizionare i loro marchi e le loro offerte di prodotti e a fornire raccomandazioni informate ai rivenditori riguardo alle opportunità di merchandising e promozione".
La NAOOA spera di approfondire in seguito il canale della ristorazione.
I risultati dello studio sono stati condivisi durante il recente Fancy Food Show a New York City, in una presentazione intitolata “Cosa pensa davvero il consumatore americano dell’olio d’oliva”.
“I consumatori sono molto ricettivi alle informazioni semplici e ai messaggi chiari che danno loro la sicurezza necessaria per scegliere l’olio d’oliva più adatto alle loro esigenze”, ha affermato Balch. “È importante che il settore sfati i miti che limitano le occasioni di utilizzo e si concentri invece sull’aiutare i consumatori a scegliere, conservare e utilizzare correttamente una gamma di oli d’oliva per ottenere il massimo valore e beneficio”.
