Nord America

Master Milling Course Ritorna a Davis

Il programma sarà nuovamente guidato da Leandro Ravetti, uno dei maggiori esperti mondiali nella coltivazione, trasformazione e standard di olio d'oliva.

Leandro Ravetti
Giu. 22, 2016
Di Wendy Logan
Leandro Ravetti

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Il Silverado Sensory Theatre del Robert Mondavi Institute presso l'Università della California a Davis darà nuovamente il benvenuto ai trasformatori di olio d'oliva per un corso di Master Milling Certificate da settembre 20 a 23.

Dan Flynn, direttore esecutivo dell'università UC Davis Olive Center, ha annunciato che il programma sarà guidato ancora una volta da Leandro Ravetti, uno dei maggiori esperti mondiali nella crescita, elaborazione e standard di olio d'oliva.

Ravetti è stato direttore esecutivo dell'Australia Boundary Bend Limited da 2005. Attraverso una combinazione di innovazione, tecnologia e analisi dei dati, ha contribuito a guidare l'azienda verso una rapida crescita e un'efficienza ottimale, con i suoi marchi Cobram Estate che si sono distinti come marchio più vincente al New York International Olive Oil Competition negli ultimi anni.

Ingegnere agricolo proveniente dall'Argentina, Ravetti ha lavorato per molti anni con l'Istituto Nazionale di Tecnologia Agricola nella ricerca sulla produzione di olive, prestando servizio come consulente per alcuni dei più grandi olivicoltori e produttori di olio d'oliva del paese. In 2001, ha fatto il salto intercontinentale in Australia, dove attualmente guida il team tecnico Modern Olives, consulendo e fornendo assistenza ai principali coltivatori e trasformatori.

Leandro Ravetti

Il programma di quest'anno includerà escursioni sul campo a tre trasformatori di olio d'oliva nella contea di Yolo, incluso il nuovo avamposto americano Boundary Bend nel vicino bosco. Durante i quattro giorni, i partecipanti provenienti da tutto il paese e in tutto il mondo riceveranno istruzioni da una varietà di esperti e, oltre alle gite, avranno l'opportunità di osservare l'elaborazione in loco per gentile concessione di Olive2Bottle Mobile Services.

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Secondo il sito web del Centro, “Il corso Master Milling Certificate ha aiutato centinaia di trasformatori di olio d'oliva a produrre olio migliore in modo più efficiente. Un sondaggio dei partecipanti dello scorso anno ha rilevato che il 90 percento degli intervistati riteneva che il materiale del corso avrebbe aumentato la loro qualità o efficienza di oltre il cinque percento, e il 72 percento ha affermato che il corso era "molto probabile" per portare a una maggiore redditività ".

Il curriculum di livello mondiale offerto attraverso il corso, giunto alla sua ottava edizione, rimane l'unico del suo genere in Nord America. Da adesso fino ad agosto 1, uno sconto speciale registrazione anticipata tasso viene offerto.