` Montaggio dei rivali ad alto contenuto di olio d'oliva - Olive Oil Times

Montatura ad alto livello di olio di oliva dell'olio

Febbraio 27, 2013
Julie Butler

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Guarda l'olio d'oliva. La produzione di olio di soia ad alto contenuto di acido oleico dovrebbe aumentare di 20 in meno di cinque anni e i giganti delle biotecnologie Monsanto e DuPont si aspettano che la domanda dell'industria alimentare cresca rapidamente.

Progettato per essere ricco di grassi monoinsaturi salutari per il cuore, l'olio d'oliva è famoso, quasi 50,000 tonnellate del nuovo olio di soia dovrebbero essere prodotte negli Stati Uniti quest'anno. Ma la produzione dovrebbe salire a 143,000 tonnellate l'anno prossimo e oltre un milione nel 2017, con esportazioni che supereranno le 31,000 tonnellate e 1.9 milioni di ettari coltivati.

Le proiezioni sono in un documento di discussione prodotto dagli Stati Uniti per la riunione del Comitato Codex su grassi e oli (CCFO) di questa settimana - iniziata lunedì a Penang - che cerca l'inclusione di uno standard per l'olio di semi di soia ad alto oleico nello standard Codex per gli oli vegetali.

Olio di soia di nuova generazione più sano, più stabile

Gli Stati Uniti affermano che lo standard faciliterebbe il commercio globale del nuovo petrolio, che prevede di ottenere presto ampia accettazione grazie alla sua maggiore stabilità e durata. Questi ultimi sono fattori critici nella trasformazione e frittura degli alimenti, in cui viene utilizzato quasi il X% X percento di tutto l'olio di semi di soia e compenserebbero il prezzo iniziale più alto dell'olio.

La versione altamente oleica evita anche lo sviluppo di grassi trans malsani eliminando la necessità di idrogenazione.

L'olio di semi di girasole medio-oleico è diventato disponibile nel 1998 e nel 2005 ha conquistato la maggior parte del mercato dell'olio di girasole nel Nord America. Ma poiché la migliore funzionalità degli oli medi e ad alto contenuto di oleico è ora più ampiamente nota, la domanda di olio di semi di soia ad alto contenuto di oleico "aumenterà ancora più rapidamente ", anticipano gli Stati Uniti.

Secondo la coalizione dell'industria della soia Qualisoy, la sussidiaria di DuPont Pioneer è stata la prima sul ring con Plenish, una soia ad alto oleico che offre una vita di avannotti 2-3 volte quella dell'olio di soia convenzionale, e la successiva è stata Monsanto con Vistive® Gold, che inoltre promette meno grassi saturi.

Entrambi hanno utilizzato il silenziamento genico del processo biotecnologico per aumentare il contenuto di acido oleico. DuPont vanta un livello superiore al 75 percento, "simile all'olio d'oliva. ”In confronto, la American Oil Chemists 'Society afferma che la nuova generazione di olio di colza ad alto contenuto oleico è composta per l'80% di acido oleico e domina l'alto mercato oleico.

Anche la Colombia e l'Argentina stanno spingendo per nuovi standard petroliferi ad alto contenuto oleico

Nel frattempo, la Colombia sta anche cercando uno standard Codex, per una versione altamente oleica del normale olio di palma - collo e collo con soia come olio vegetale più consumato a livello globale. Si prevede che la produzione della varietà ad alto contenuto oleico, chiamata OxG, raggiungerà le 210,000 tonnellate nella sola America Latina entro il 2015, con 170,000 tonnellate disponibili per l'esportazione.

E l'Argentina vuole uno standard che copra il suo olio di girasole altamente stearico e altamente oleico.

Il CCFO ha precedentemente approvato la creazione di standard separati per l'olio di cartamo ad alto contenuto oleico e l'olio di girasole ad alto contenuto oleico. È responsabile degli standard mondiali per i grassi e gli oli progettati per proteggere la salute dei consumatori e garantire il commercio equo.

Preoccupazioni nel settore dell'olio d'oliva

L'aumento delle alte alternative oleiche arriva come settore dell'olio d'oliva essa stessa cerca di aumentare la consapevolezza globale dei benefici per la salute dei suoi prodotti e l'idoneità alla frittura e alla produzione alimentare più ampia. In Spagna, ad esempio, il "L'iniziativa Plan Frituras promuove ragioni per utilizzare l'olio d'oliva al posto di oli raffinati nell'ospitalità e nel servizio di ristorazione.

Il settore spagnolo dell'olio d'oliva - che l'anno scorso ha respinto un'affermazione dell'Unione europea di produrre una produzione eccessiva di olio d'oliva - si dice che abbia sollevato preoccupazioni con il suo governo sull'impatto sul mercato di oli più oleici. Ma mentre i rappresentanti del governo di tutto il mondo stanno partecipando alla riunione del CCFO, l'organismo di punta per il settore dell'olio d'oliva, il Consiglio oleicolo internazionale, non lo è, a causa di un problema di budget precedentemente segnalato.



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