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Un progetto innovativo nell'area di test dell'olio d'oliva e la valutazione della qualità è stata lanciata in Spagna.

Lo sforzo di collaborazione tra diversi importanti enti del settore mira a trovare uno strumento tecnologico che integra o sostituisce l'attuale panel test.

Un accordo per il progetto è stato firmato dal Ministero dell'Agricoltura, Pesca e Alimentazione (MAPA), Ministero dell'Agricoltura, Allevamento, Pesca e Sviluppo Sostenibile della Giunta dell'Andalusia e Organizzazione interprofessionale dell'olio d'oliva spagnolo.

Per dare il via a quella che potrebbe essere una lunga sequenza temporale, l'Organizzazione interprofessionale dell'olio d'oliva spagnolo contribuirà con € 150,000 per i primi due anni del progetto di ricerca e innovazione.

"Come ogni progetto di valutazione della ricerca tecnico-scientifica, il suo sviluppo richiede un lungo periodo di tempo ", ha detto un portavoce del MAPA Olive Oil Times.

Durante l'iniziativa Consiglio oleicolo internazionale Il panel test (IOC) è stato utilizzato in Europa per classificare la categoria commerciale dell'olio di oliva vergine dagli anni '1990. La metodologia è stata regolarmente aggiornata nel corso degli anni.

"Il panel test è un metodo collaudato e oggettivo, svolto da assaggiatori formati e accreditati da ENAC, e sottoposto ad analisi sensoriali intercomparison che ne dimostrano la robustezza ”, ha affermato il portavoce del MAPA. "Tuttavia, qualsiasi progresso scientifico-tecnologico che ci consenta di processare più campioni con garanzie e rigore sarà sempre ben accetto come strumento per migliorare il controllo della qualità degli alimenti ".

ENAC è l'ente nazionale di accreditamento per le organizzazioni spagnole e le sue certificazioni sono riconosciute in più di 70 paesi. Secondo la Gazzetta ufficiale dello Stato (BOE) della Spagna, il settore dell'olio d'oliva è uno dei più importanti nella sfera agroalimentare spagnola e il controllo della sua qualità è fondamentale.

Il fisico, chimico e caratteristiche organolettiche di olio d'oliva sono già regolamentati dall'Unione Europea (UE). Sebbene la legislazione dell'UE sia tra le più avanzate in questo settore, questo progetto potrebbe potenzialmente portare a un ulteriore rafforzamento dei controlli.

Alla domanda se uno strumento di test tecnologico di successo possa essere utilizzato al di fuori della Spagna, il MAPA ha affermato: "non è una domanda che possiamo prevedere a breve termine. " 

"Ciò che è chiaro è che la Spagna, essendo il più grande produttore di olio d'oliva nel mondo e leader nel suo commercio e nelle sue analisi di laboratorio e sensoriali, ha le migliori condizioni per ricercare e ottenere la migliore metodologia al servizio del nostro settore, e quindi abbiamo un ruolo essenziale nello sviluppo normativo europeo dell'olio di oliva ", Ha aggiunto il ministero.

Questo progetto arriva in un momento critico per l'olio d'oliva. Con olio d'oliva consumo destinato a superare la produzione in questa stagione i prezzi stanno aumentando. Con l'aumentare della concorrenza, garantire la qualità è fondamentale per proteggere i diritti del consumatore.

Oltre ad essere coinvolto in questo progetto innovativo, il MAPA ha affermato: "il MAPA approverà un file qualità dell'olio d'oliva standard a metà 2021 che porrà la Spagna come punto di riferimento per l'eccellenza nella produzione e commercializzazione di questo alimento dalla Spagna. Questo standard è molto importante poiché lo standard di qualità per questo alimento non è stato aggiornato per più di due decenni ".

• Boletín Oficial del Estado