Il settore dell'olio sfuso si riunirà alla prima fiera mondiale
Gli organizzatori della prima edizione della World Bulk Oil Exhibition (WBOE) – che si terrà a Madrid il 12 e 13 aprile – sperano che l'evento contribuisca a sfatare la convinzione diffusa secondo cui l'olio d'oliva in bottiglia sia sempre migliore di quello sfuso.
Gli organizzatori della prima edizione della World Bulk Oil Exhibition (WBOE) – che si terrà a Madrid il 12 e 13 aprile – sperano che l’evento contribuisca a sfatare la convinzione diffusa secondo cui l’olio d’oliva in bottiglia sia sempre migliore di quello sfuso.
Santiago Botas, direttore generale dell’evento, ha dichiarato a EFEAGRO che oggigiorno molti produttori di olio sfuso puntano sulla qualità, in particolare nei mercati di nicchia come quello dell’olio d’oliva biologico. Negli Stati Uniti, inoltre, si registra una tendenza verso il commercio di olio sfuso "di marca".
Tuttavia, come nel caso del mercato dei prodotti preconfezionati, i produttori di olio sfuso sono afflitti da prezzi bassi. Botas afferma che i potenziali modi per aggiungere valore nel settore sfuso includono la differenziazione in base alla varietà di oliva (come l’arbequina o il picual), il “terroir” (come nel settore vinicolo), le caratteristiche del processo di produzione e le qualità organolettiche o fisico-chimiche del prodotto sfuso.
Perché concentrarsi sul sfuso?
La fiera dell'olio alimentare segue la scia del successo della World Bulk Wine Exhibition (WBWE), la cui quarta edizione si terrà ad Amsterdam dal 19 al 20 dicembre. Entrambe sono organizzate dalla società spagnola Pomona Keepers, secondo la quale la WBWE “ha alimentato una vera e propria rivoluzione nel settore del vino sfuso” e ha sollevato il velo su un mercato che era stato a lungo avvolto nel segreto. Il settore sfuso rappresenta circa un terzo del commercio internazionale di vino.
Nel frattempo, la versione dedicata agli oli viene promossa come nata dall’esigenza di creare un punto d’incontro per i commercianti internazionali di oli alimentari sfusi e come vetrina della qualità e della varietà del settore degli oli sfusi.
Tra i suoi obiettivi figurano il contribuire a migliorare la redditività degli oli alimentari venduti sfusi, riunire produttori e acquirenti finali provenienti da tutti i principali mercati mondiali, realizzare una catena di approvvigionamento migliore e più efficiente e aprire nuovi mercati per l’olio sfuso.
Sebbene copra tutti gli oli alimentari, la prima edizione si concentrerà sull'olio d'oliva, afferma Botas.
Commercio mondiale all'ingrosso
Secondo il dossier del WBOE, la Spagna è di gran lunga il principale fornitore mondiale di olio alimentare sfuso, ma gli altri produttori chiave sono Grecia, Tunisia, Marocco, Siria, Turchia e Argentina.
"L'Italia è il più grande acquirente al mondo. Le importazioni colmano il deficit del mercato interno e vengono anche riesportate come olio in bottiglia nel resto del mondo", si legge nel dossier. Francia e Portogallo sono altri grandi acquirenti.
Secondo i dati del Consiglio Oleicolo Internazionale, il commercio all’ingrosso rappresenta un terzo delle importazioni di olio d’oliva negli Stati Uniti – il principale acquirente di olio d’oliva al di fuori dell’UE.
EFEAGRO ha recentemente riferito che, dell’olio d’oliva spagnolo importato nel 2011 dalla Cina – che sta per sostituire gli Stati Uniti come principale acquirente extra-UE di olio d’oliva spagnolo – circa il 30% era sfuso.
Il dossier indica che le principali aziende spagnole di olio d’oliva sfuso sono Hojiblanca, Acesur, Migasa, Oleoestepa, Jaencoop e Borges. Altri operatori di spicco sono la portoghese Sovena, Bunge e Cargill in Nord America, gli italiani Pietro Coriccelli, Monini e Farchioni, e il trader giapponese Itochu.
Sebbene la maggior parte delle esportazioni di olio d'oliva dalla Spagna avvenga ancora alla rinfusa, il commercio di olio confezionato – in contenitori di meno di 5 litri solitamente commercializzati direttamente a consumatori, ristoranti e negozi di gastronomia – è raddoppiato negli ultimi cinque anni e la tendenza al rialzo continua.