Esporre il valore dell'olio d'oliva a New York

Il primo giorno del Concorso internazionale dell'olio d'oliva di New York è iniziato questa mattina, 16 aprile^th, 2013, presso il International Culinary Center dove una casa gremita ha ascoltato attentamente i seminari condotti dai principali esperti ed educatori dell'industria dell'olio d'oliva. Nascosto alla vista, un gruppo di esperti di degustazione ha trascorso la giornata valutando circa 700 voci in cerca del vero migliori oli d'oliva del mondo.

"Qual è il grosso problema dell'olio d'oliva? ”Ha chiesto Curtis Cord, editore del Olive Oil Times e ospite della competizione. "È uno degli alimenti più sani del nostro pianeta. ”Cord ha osservato che gli americani sono ancora molto indietro rispetto agli altri paesi nel consumo di olio d'oliva. "L'olio d'oliva esalta ed eleva i sapori dei cibi amplificandone i sapori. Cosa manca alla maggior parte delle persone? ”

Il pubblico di oggi comprendeva produttori di olio d'oliva, rivenditori, professionisti del settore culinario e alimentare, studenti e giornalisti. Tuttavia, la passione unificante dei partecipanti è stata quella di comprendere l'olio d'oliva di qualità - dai suoi benefici per la salute, al processo di produzione, alla degustazione dei difetti, e sapere cosa cercare sugli scaffali - e dargli l'esposizione che merita.

"L'olio d'oliva non comunica con l'americano medio, quindi una competizione come questa espone il prodotto ", ha affermato Steve Jenkins di Fairway Market. "Cosa succede nella tua cucina? L'ingrediente più importante nella tua cucina è l'olio d'oliva ", ha detto Jenkins, "perché rende il gusto del cibo buono mentre ti rende più sano. "

L'innovativo evento mira a far luce su questi argomenti in un mercato in cui l'istruzione è della massima importanza. "L'olio d'oliva è senza tempo, non è una moda passeggera ", ha affermato John Sessler, presidente della North American Olive Oil Association. "Le persone spendono migliaia di dollari in vino, ma non capiscono che dovresti pagare per un buon olio d'oliva. Non dovrebbe essere un'idea folle. "

Un olio extra vergine di oliva, la sua identità nascosta, viene versato per essere giudicato al Concorso internazionale di olio d'oliva di New York

Alexandra Marinakos, una greca di seconda generazione che si è trasferita ad Atene 27 anni fa, quest'anno è in competizione con il suo olio d'oliva di Creta. Il suo piccolo team di quattro persone si è dedicato a mostrare al mondo il loro monocultivar Koroneiki "Daniolo "olio d'oliva. Marinakos disse: "Un passo alla volta siamo cresciuti. Stiamo incontrando tutte queste persone che apprezzano l'arte dell'olio d'oliva ". La Grecia è conosciuta per la sua cultura e tradizioni, ma Marinakos spera che un giorno l'olio d'oliva della Grecia aumenterà il suo profilo nel mondo.

"Tutti abbiamo l'amore ", ha detto, "l'intenzione era 'mostriamo loro cosa buon olio d'olivaha un sapore simile. "" E questa competizione potrebbe fare proprio questo.