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Di Penelope Barker
Olive Oil Times Contributore | Segnalazione da Sydney

I proprietari di Kapiti Olives, David e Helen Walshaw (David è raffigurato a destra), e Graeme e Chris Harris sono i vincitori 2010 dell'Olives New Zealand Extra Virgin Olive Oil Competition, aggiudicandosi il Best in Show con la loro miscela media di Frantoio, Leccino, Varietà Picual e Koroneiki.

Le note di degustazione della giuria hanno dichiarato: "Un delizioso olio con sentori di tè verde e fichi con menta verde sottostante. Il palato ha note floreali. "

Situato a Te Horo, sulla costa occidentale dell'Isola del Nord, David e Graeme ritengono che la regione sia ideale per la produzione di olio eccezionale a causa del suo lungo gelo.
stagioni libere e ottimo clima.

Il boschetto di 2050 alberi di David ed Helen e il boschetto di 900 alberi di Graeme e Chris contengono le quattro varietà utilizzate nel loro olio vincente. David e Graeme mantengono i propri boschetti, mentre Helen si occupa della raccolta e della commercializzazione successive dell'olio, supportate dalle capacità esperte di Graeme nel branding e nella promozione.

I boschetti richiedono poco apporto chimico, con solo l'applicazione fogliare di uno spray a base di alghe e boro per correggere una carenza di suolo. Test regolari del suolo monitorano lo stato nutritivo del suolo.

"Le olive vengono raccolte utilizzando raccoglitrici manuali meccaniche Pellenc e un raccoglitore montato su trattore e vengono quindi pressate su contratto da The Olive Press a Masterton come singole varietà e conservate in contenitori di acciaio inossidabile sotto gas argon ", afferma Graeme. "Una volta che tutte le varietà sono state pressate e gli oli vengono lasciati a riposare per --- settimane, viene condotta una revisione della degustazione di ogni olio.

"L'aroma, il sapore, la complessità e la persistenza sono annotati per decidere se un vitigno possiede tutte queste qualità o se una miscela potrebbe meglio raggiungere un equilibrio e un'armonia tra fruttato, piccante e retrogusto. L'obiettivo di Kapiti ogni stagione è produrre almeno due stili di olio. "

Con una produzione annua di circa 4000 litri, Kapiti Olives non è un grande produttore. Tuttavia, questa produzione dovrebbe raddoppiare entro i prossimi cinque anni quando i due boschetti di Kapiti, piantati nel 2000, raggiungeranno la maturità.

"Piuttosto che essere un produttore ad alto volume, Kapiti Olives mira a produrre il miglior olio extravergine di oliva artigianale ", afferma Graeme.

Dal 2005, Kapiti Olives ha vinto quattro medaglie d'oro ai premi Olives New Zealand e una medaglia d'oro al concorso Olive Oils of the World a Los Angeles. "Quest'anno è stato l'anno dell'apice per noi ", afferma Graeme. "Vincere i premi è importante per Kapiti Olives. Conferma che il nostro olio d'oliva è costantemente di classe mondiale e rassicura i nostri clienti sul fatto che stanno ottenendo un prodotto davvero premium ".