` Yolo sceglie un vincitore tra i suoi vincitori - Olive Oil Times

Yolo prende un vincitore dai suoi vincitori

Giu. 6, 2011
Lori Zanteson

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Ernie Roncoroni (a sinistra) membro co-fondatore della Yolo County Olive Oil Competition, Kim Katz e Albert Katz, vincitori del Patty Bogle-Roncoroni Award for Best of the Best

La fiera della contea di Yolo ha aggiunto una nuova dimensione alla sua competizione di olio d'oliva quest'anno con a Best of the Best Premio. Creato per onorare la memoria di Patty Bogle-Roncoroni, co-fondatrice del concorso.

Bogle-Roncoroni, membro del consiglio di amministrazione di Yolo County Fair, ha svolto un ruolo fondamentale nello sviluppo della competizione sette anni fa. "Il premio è stato celebrato dalla passione di Patty per la competizione ", ha dichiarato Angie Roddan, vicedirettore della Fiera della contea di Yolo. Il Best of the Best Award ha riunito i migliori vincitori delle cinque divisioni per un giudizio finale. "Sono tutti diversi, quindi è una sfida ", ha detto Roddan, "ma è eccitante. "Descrivendo i riconoscimenti conferiti dal premio, ha scherzato Roddan, "C'è un modo per dire che qualcuno è il super-top? "

E il vincitore, scelto tra quasi 150 oli d'oliva, è stato KATZ Rock Hill Ranch Organic di Suisun Valley. Albert e Kim Katz non sono nuovi alle competizioni e sicuramente hanno una collezione impressionante di premi, ma non si poteva negare che questo fosse qualcosa di speciale. I Katz hanno avuto il privilegio di conoscere Patty durante una visita con suo marito, Ernie, durante la fiera. "È stata determinante in fiera ed è stata una esperta proprietaria di vini ”, ha dichiarato Katz. "Sapendo quello che so di lei, il premio significa molto di più. Per noi, è anche il riconoscimento di così tanti livelli di onori ", ha continuato Katz. "Nessuna concorrenza fa il passo successivo, vale a dire il meglio del meglio. È la combinazione di sapere chi è e guadagnare questo primo premio. "

La passione di Albert per l'olio d'oliva è iniziata all'inizio 'Anni '90 dopo anni come chef-proprietario di un ristorante sulle colline di Oakland, dove ha utilizzato ingredienti di qualità provenienti da agricoltori locali e Kim ha anche organizzato fiori per il ristorante da coltivatori locali. Un trasferimento nella Napa Valley e un viaggio in Italia si è rivelato essere la combinazione che ha dato il via al suo ruolo nell'industria dell'olio d'oliva della California. Tra i pionieri che hanno avviato il California Olive Oil Council, Katz produce olio extravergine di oliva dal 2000.

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Per guadagnare il meglio del meglio, doveva esserci qualcosa in più che desse al KATZ Rock Hill Ranch Organic di quest'anno un vantaggio vincente. Certamente il suolo, il clima e le varietà di olive Taggiasca, Casaliva e Leccino hanno avuto un ruolo. Oh, e le galline, ovviamente. Polli Redbro francesi per essere precisi. Rock Hill Ranch ha portato i polli a bordo un anno fa per fertilizzare i boschi e continuare la sostenibilità di questa fattoria biologica certificata. "Notiamo le cose nel finale ", ha detto Katz, che chiaramente si è divertito a ipotizzare la fonte. "È difficile non legare i punti insieme ”, ha detto Katz. "È difficile non pensare che un anno di fertilizzazione degli alberi non abbia aggiunto un'altra dimensione ".

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