Cibo e cucina

Febbraio 6, 2020

Il fagiolo di Lupini può eliminare la soia come fonte proteica principale a base vegetale

Il fagiolo mediterraneo contiene più proteine ​​e fibre delle sue principali controparti vegetali, soia e ceci, ma condivide solo una piccola parte del conteggio dei carboidrati.

Febbraio 3, 2020

Il gelato con EVOO è un alimento funzionale, dicono i ricercatori italiani

Le ricerche svolte presso l'Università di Napoli Federico II lo dimostrano extra virgin L'olio d'oliva può essere aggiunto al gelato artigianale all'italiana come ingrediente funzionale.

Gennaio 14, 2020

Pizza Giant Domino's vuole una fetta di mercato italiano

Il CEO di Domino in Italia crede che ci sia ancora spazio nella tradizionale casa della pizza per un'opzione di consegna. I pizzaioli tradizionali rimangono scettici sul fatto che la catena di ristoranti possa aumentare il suo punto d'appoggio nel mercato.

Dicembre 30, 2019

Mangiare entro una finestra di 10 ore può prevenire la malattia cronica

Mangiare limitato nel tempo rappresenta una sfida minore per la conformità alimentare a lungo termine rispetto al conteggio delle calorie e può offrire una serie di benefici per la salute oltre a promuovere il controllo del peso.

Dicembre 20, 2019

Diete sane collegate a un minor rischio di perdita dell'udito

I ricercatori hanno scoperto che l'adesione a piani alimentari salutari, come la dieta mediterranea, ha portato a una minore probabilità di perdita dell'udito a media e alta frequenza.

Dicembre 19, 2019

Il CIO celebra il 60 ° anniversario e la Giornata mondiale delle olive

Il CIO ha celebrato 60 anni di attività e la Giornata mondiale delle olive durante la 110a sessione del Consiglio dei membri a Madrid.

Novembre 5, 2019

Olive Groves Flourish organiche in Spagna

In 2018, la superficie degli oliveti biologici è aumentata del tre percento in Spagna. Una spinta a livello nazionale verso la sostenibilità e migliori margini di profitto sugli oli biologici sono tra i fattori che contribuiscono.

Ottobre 29, 2019

I ricercatori raccomandano a MedDiet di ripristinare i batteri intestinali

Un team della Manchester Metropolitan University nel Regno Unito sta lavorando per far avanzare la ricerca sulla dieta mediterranea e altre diete sane che promuovono i batteri intestinali sani.

Ottobre 23, 2019

L'agricoltura rigenerativa prevista per essere una delle migliori tendenze alimentari per 2020

Un approccio di conservazione e riabilitazione sempre più adottato dagli olivicoltori è elencato come una delle principali tendenze alimentari per il prossimo anno.

Ottobre 7, 2019

La Germania annuncia l'introduzione del sistema di etichettatura alimentare controverso

Nonostante la loro iniziale opposizione a Nutriscore, la tedesca Julia Klöckner la scorsa settimana ha dato il via libera al controverso sistema di etichettatura degli alimenti.

Giu. 29, 2019

Lo chef Cobram Estate mette in mostra gli oli d'oliva del nuovo mondo a Londra

Kevin O'Connor è stato a Londra per una residenza di due settimane al ristorante Carousel, dove ha sottolineato la versatilità e la deliziosa natura di vari oli d'oliva nella sua cucina di classe mondiale.

Giu. 8, 2019

Nuovi studi collegano alimenti ultra-processati con morte prematura

Due studi indipendenti in Francia e Spagna hanno scoperto che le persone che consumano molti alimenti ultra-elaborati sono a più alto rischio di malattie cardiovascolari e morte prematura.

Aprile 22, 2019

Sostanze nutritive dal cibo, non integratori, associate a un rischio di morte inferiore

I ricercatori hanno scoperto che gli effetti avversi sulla salute di una dieta povera non possono essere compensati con l'assunzione di integratori alimentari.

Novembre 30, 2017

Tracciare la storia dell'olio di oliva attraverso le antiche cucine

Nel suo nuovo libro, Joan Nathan documenta la migrazione globale di olio d'oliva e cibo ebraico fin dall'era biblica.

Novembre 27, 2017

Alimenti 5 che combattono l'artrite reumatoide

La ricerca che esamina gli effetti del cibo sull'artrite reumatoide ha suggerito che le proprietà antinfiammatorie dell'olio d'oliva e di altri alimenti nella dieta mediterranea possono aiutare a minimizzare e prevenire la distruzione articolare.

Ottobre 12, 2017

2nd Conferenza 'Food Values' tenutasi in Toscana

Esperti provenienti da una vasta gamma di ambienti si sono incontrati a Villa Pecori Giraldi in Borgo San Lorenzo per discutere l'importanza della dieta mediterranea ed esplorare nuovi approcci e proposte.

Settembre 7, 2017

Extra Virgin Il gelato è di gran moda

I gelatieri stanno usando extra virgin l'olio d'oliva come sostituto dei grassi tradizionalmente utilizzati nel gelato, ed i risultati sono eccellenti.

Agosto 17, 2017

Preoccupazioni per la sicurezza alimentare nel Regno Unito rimangono nonostante il nuovo quadro delle ispezioni

Gli esperti in materia di politica alimentare temono che le nuove misure dell'Agenzia per gli standard alimentari non affrontino adeguatamente i problemi di sicurezza alimentare dopo la Brexit.

Agosto 1, 2017

EVOO un ospite d'onore a Gracie Mansion

Paola Aranci è l'executive chef di Gracie Mansion, la residenza ufficiale del sindaco di New York, Bill de Blasio. In questa intervista esclusiva, ha condiviso il suo amore per la cucina e il suo legame speciale con extra virgin olio d'oliva.

Giu. 27, 2017

Le esplorazioni dell'olio di oliva dello chef Deniz Zembo

Il famoso chef croato Deniz Zembo condivide le possibilità culinarie della cucina e l'innovazione con l'olio d'oliva.

Giu. 17, 2017

Accordo raggiunto sulle nuove norme UE sui prodotti alimentari biologici

Dopo lunghi negoziati, i negoziatori dell'UE hanno concordato nuove regole per i prodotti biologici dell'UE.

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