Cibo e cucina

Dicembre 9, 2021

Usa l'olio extra vergine di oliva per una cottura sana e deliziosa

L'olio extra vergine di oliva può aggiungere nuovi sapori e caratteristiche a tutti i tipi di prodotti da forno riducendo il consumo di grassi nocivi.

Dicembre 8, 2021

In Italia una Nuova Birra alle Foglie di Olivo

La Birra Olea è prodotta con foglie di olivo locali, che secondo il birraio conferiscono un sapore affumicato e antiossidanti.

Novembre 16, 2021

Studio: gli oli vergini di oliva proteggono le insalate pronte da alcuni batteri

I ricercatori hanno scoperto che gli oli di oliva vergini ad alto contenuto di polifenoli hanno ridotto il rischio di contaminazione da comuni patogeni di origine alimentare fino al 90%.

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Novembre 4, 2021

Alleggerisci il giorno del Ringraziamento con l'olio extra vergine di oliva

Sostituire burro e altri grassi con l'olio extravergine di oliva è un ottimo modo per alleggerire il menu delle feste aggiungendo sapori freschi ai classici.

Settembre 16, 2021

I benefici per la salute dell'olio di cocco: fatti e finzione

Una meta-analisi di 16 studi clinici ha rilevato che il consumo di olio di cocco ha aumentato i livelli di colesterolo sia LDL che HDL rispetto ad altri oli vegetali non tropicali.

Settembre 15, 2021

Scienziati sviluppano olio extra vergine di oliva gelatinoso in Italia

I ricercatori hanno affermato che l'EVOO gelificato ha mantenuto le sue qualità salutari nella forma semisolida e potrebbe sostituire il grasso saturo in una serie di applicazioni culinarie.

Giu. 30, 2021

Olive Council e Culinary Institute si uniscono per promuovere MedDiet negli Stati Uniti

Le due organizzazioni si concentreranno sull'educazione dei consumatori e dei professionisti dell'ospitalità sui benefici per la salute e sulla sostenibilità di una dieta mediterranea a base di olio d'oliva.

Può. 10, 2021

Il cioccolato arricchito con EVOO fa bene alle persone con diabete di tipo 2, risultati dello studio

I ricercatori hanno scoperto che i pazienti con diabete di tipo 2 potrebbero trarre beneficio dal consumo di cioccolato arricchito con EVOO diminuendo il rischio di sviluppare aterosclerosi.

Aprile 16, 2021

Verdure selvatiche commestibili, una gemma nascosta della cucina greca

Biologici e sempre serviti con olio d'oliva, le verdure selvatiche sono un piatto base in Grecia e una fonte di vitamine e sostanze nutritive.

Marzo 29, 2021

Composti sani nell'olio di sansa assorbiti da cibi fritti, risultati dello studio

Friggere con olio di sansa di oliva può essere più salutare di altri oli da cucina.

Febbraio 19, 2021

Il nuovo libro celebra la semplicità della dieta mediterranea

Ingredienti semplici e di alta qualità sono al centro della guida di un insider alla dieta mediterranea. '

Settembre 9, 2020

L'insalata greca è di tendenza

In un momento in cui i consumatori stanno riconsiderando le opzioni e scegliendo cibi più sani, l'insalata greca si sta godendo un momento come piatto accessibile e delizioso ad alto valore nutritivo.

Giu. 10, 2020

Il CEO di Goya affronta il contraccolpo per lodare Trump

Politici, ristoratori e consumatori chiedono il boicottaggio della più grande azienda alimentare ispanica negli Stati Uniti dopo che il suo CEO ha elogiato il presidente.

Ottobre 29, 2019

I ricercatori raccomandano a MedDiet di ripristinare i batteri intestinali

Un team della Manchester Metropolitan University nel Regno Unito sta lavorando per far avanzare la ricerca sulla dieta mediterranea e altre diete sane che promuovono i batteri intestinali sani.

Ottobre 23, 2019

L'agricoltura rigenerativa prevista per essere una delle migliori tendenze alimentari per 2020

Un approccio di conservazione e riabilitazione sempre più adottato dagli olivicoltori è elencato come una delle principali tendenze alimentari per il prossimo anno.

Ottobre 7, 2019

La Germania annuncia l'introduzione del sistema di etichettatura alimentare controverso

Nonostante la loro iniziale opposizione a Nutriscore, la tedesca Julia Klöckner la scorsa settimana ha dato il via libera al controverso sistema di etichettatura degli alimenti.

Giu. 29, 2019

Lo chef Cobram Estate mette in mostra gli oli d'oliva del nuovo mondo a Londra

Kevin O'Connor è stato a Londra per una residenza di due settimane al ristorante Carousel, dove ha sottolineato la versatilità e la deliziosa natura di vari oli d'oliva nella sua cucina di classe mondiale.

Giu. 8, 2019

Nuovi studi collegano alimenti ultra-processati con morte prematura

Due studi indipendenti in Francia e Spagna hanno scoperto che le persone che consumano molti alimenti ultra-elaborati sono a più alto rischio di malattie cardiovascolari e morte prematura.

Aprile 22, 2019

Sostanze nutritive dal cibo, non integratori, associate a un rischio di morte inferiore

I ricercatori hanno scoperto che gli effetti avversi sulla salute di una dieta povera non possono essere compensati con l'assunzione di integratori alimentari.

Aprile 17, 2019

L'olio d'oliva guida la crescita del settore agroalimentare greco

L'olio d'oliva è stata la più grande esportazione greca di prodotti agroalimentari lo scorso anno e la quarta più grande delle esportazioni, secondo una nuova relazione. Il suo successo ha rinnovato la richiesta degli agricoltori per il sostegno del governo.

Marzo 20, 2019

Il New Ad Ban di Londra sui trasporti pubblici equipara l'olio d'oliva con il cibo spazzatura

Olive oil proi produttori che desiderano pubblicizzare i loro prodotti all'interno della rete di trasporti londinese dovrebbero prima chiedere un'esenzione alle nuove regole che vietano i prodotti che portano all'obesità.

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