Cibo e cucina

Novembre 24, 2020

Alleggerisci il Giorno del Ringraziamento con Olio Extra Vergine di Oliva

Sostituire burro e altri grassi con l'olio extravergine di oliva è un ottimo modo per alleggerire il menu delle feste aggiungendo sapori freschi ai classici.

Settembre 9, 2020

L'insalata greca è di tendenza

In un momento in cui i consumatori stanno riconsiderando le opzioni e scegliendo cibi più sani, l'insalata greca si sta godendo un momento come piatto accessibile e delizioso ad alto valore nutritivo.

Giu. 10, 2020

Il CEO di Goya affronta il contraccolpo per lodare Trump

Politici, ristoratori e consumatori chiedono il boicottaggio della più grande azienda alimentare ispanica negli Stati Uniti dopo che il suo CEO ha elogiato il presidente.

Giu. 1, 2020

L'Europa rivela la strategia "dalla fattoria alla tavola" per la sostenibilità alimentare

La strategia mira a promuovere alimenti sostenibili e pratiche di produzione rispettose dell'ambiente. I critici affermano che è necessario fare di più per ridurre la produzione di prodotti industriali a base di carne animale.

Marzo 6, 2020

I composti sani di EVOO sono ancora presenti dopo l'esposizione al calore

Una nuova ricerca conferma che i componenti chiave dell'olio extravergine di oliva sopravvivono alle temperature utilizzate nella maggior parte della cucina domestica.

Febbraio 6, 2020

Il fagiolo di Lupini può eliminare la soia come fonte proteica principale a base vegetale

Il fagiolo mediterraneo contiene più proteine ​​e fibre delle sue principali controparti vegetali, soia e ceci, ma condivide solo una piccola parte del conteggio dei carboidrati.

Dicembre 6, 2019

Un avocado al giorno può aiutare a ridurre il colesterolo cattivo

Un nuovo studio della Penn State University ha dimostrato che il consumo di almeno un avocado al giorno riduce il tipo di colesterolo che è noto per portare all'accumulo di placca nelle arterie.

Dicembre 4, 2019

In Italia, escursioni attraverso gli uliveti

La terza “Passeggiata tra gli ulivi” annuale in Italia combina un esercizio salutare per il cuore con la possibilità di conoscere la produzione e degustare gli oli extravergine di oliva locali.

Novembre 14, 2019

Gli alimenti sani sono più sostenibili dal punto di vista ambientale

Un nuovo studio rivela un chiaro legame tra cibo sano e sostenibilità ambientale.

Novembre 7, 2019

Il programma in Puglia promuove scelte alimentari sane, sostenibilità

Attraverso istruzioni pratiche e visite alle fattorie locali, Cinzia Rascazzo aiuta le persone a vivere una vita sana.

Novembre 7, 2019

Europa, Cina concordano di proteggere gli alimenti con indicazione geografica

L'accordo include olive di Kalamata e vari oli d'oliva provenienti dalla Spagna e da Creta.

Novembre 5, 2019

Olive Groves Flourish organiche in Spagna

In 2018, la superficie degli oliveti biologici è aumentata del tre percento in Spagna. Una spinta a livello nazionale verso la sostenibilità e migliori margini di profitto sugli oli biologici sono tra i fattori che contribuiscono.

Ottobre 29, 2019

I ricercatori raccomandano a MedDiet di ripristinare i batteri intestinali

Un team della Manchester Metropolitan University nel Regno Unito sta lavorando per far avanzare la ricerca sulla dieta mediterranea e altre diete sane che promuovono i batteri intestinali sani.

Gennaio 25, 2018

Massimiliano Alajmo sul potenziale innovativo dell'olio d'oliva

Lo chef a tre stelle Michelin afferma che l'olio d'oliva trasporta gli aromi meglio del burro e gli consente di creare una consistenza cremosa senza l'utilizzo di prodotti caseari, rendendo i piatti più facili da digerire.

Gennaio 10, 2018

Ristorante, rivenditore di vini, squadra per abbinare vini, oli d'oliva e cibi

Un sommelier di olio d'oliva sta condividendo la sua passione attraverso una serie di eventi a Olympia, Washington.

Gennaio 10, 2018

Due ristoranti in Italia che esaltano la magia di EVOO

Filodolio a Roma e Olivia a Firenze realizzano creazioni culinarie ispirate agli ingredienti freschi e all'eccellenza dell'olio d'oliva italiano.

Gennaio 3, 2018

Il migliore chef francese parla di olio d'oliva

Olive Oil Times ha parlato con Mauro Colagreco di Mirazur.

Dicembre 4, 2017

L'esplorazione parigina dei nuovi oli diventa internazionale

Olio Nuovo Days ha annunciato la terza edizione di "Hémisphère Nord" in una conferenza stampa a Parigi.

Novembre 30, 2017

Tracciare la storia dell'olio di oliva attraverso le antiche cucine

Nel suo nuovo libro, Joan Nathan documenta la migrazione globale di olio d'oliva e cibo ebraico fin dall'era biblica.

Novembre 27, 2017

Alimenti 5 che combattono l'artrite reumatoide

La ricerca che esamina gli effetti del cibo sull'artrite reumatoide ha suggerito che le proprietà antinfiammatorie dell'olio d'oliva e di altri alimenti nella dieta mediterranea possono aiutare a minimizzare e prevenire la distruzione articolare.

Ottobre 12, 2017

2nd Conferenza 'Food Values' tenutasi in Toscana

Esperti provenienti da una vasta gamma di ambienti si sono incontrati a Villa Pecori Giraldi in Borgo San Lorenzo per discutere l'importanza della dieta mediterranea ed esplorare nuovi approcci e proposte.

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