` 8th Cooking with EVOO Competition ad Alicante - Olive Oil Times

8th Cooking con EVOO Competition ad Alicante

Settembre 10, 2010
Olive Oil Times STAFF

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La Diputación de Jaén ha distribuito a oltre 18,000 ristoranti in cinquanta paesi informazioni sulla partecipazione all'8th Premio Internazionale di Cucina con Olio Extra Vergine di Oliva (Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, Paraiso Interior”). Le finali si terranno il 7 novembreth come parte del 12th Congresso 'Il meglio della gastronomia "che si terrà alla fiera di Alicante.

Gli chef interessati a partecipare all'evento possono presentare proposte entro il 10 ottobreth. La caratteristica principale utilizzata nella preparazione devono essere gli oli extravergine di oliva inclusi nel marchio di qualità Selezione Jaén 2010.

L'Amministrazione provinciale sta inviando le informazioni dettagliate… â € ”â € â che sono state pubblicate in spagnolo, francese, inglese e italiano â €” â € â sia elettronicamente che via posta ordinaria a ristoranti in Francia, Italia, Argentina , Corea del Sud, Stati Uniti, Malesia, Repubblica Ceca e Taiwan, tra molti altri.

Velasco

Tra le proposte ricevute la giuria, composta da importanti esperti internazionali nel campo della gastronomia, selezionerà dieci finalisti che dovranno preparare la loro ricetta alla fine del Lo Mejor de La Gastronómía conferenza degli chef il 7 novembreth.
"Apprezzi cose come la creatività e l'immaginazione impiegate nella creazione di una piastra di base realizzata con l'olio extravergine di oliva prodotto a Jaén ", ha spiegato una dichiarazione del Vicepresidente del turismo, sviluppo locale, sostenibilità, cultura e sport Maria Angustias Velasco.

Sette oli

Durante lo svolgimento della competizione i finalisti dovranno realizzare una targa utilizzando "Jaén Selection 2010 "oli extra vergini di oliva, che sono:

  • Tuccioliva, Società cooperativa agricola Andaluza San Amador (Martos);
  • Soler Romero Bio di Alcanova, SL (Alcaudete)
  • Bailén Oro Reserva Familiar di Galgón 99, SL (Villanueva de la Reina);
  • Selezione Melgarejo Gourmet, Oil Campolo, SL (Pegalajar)
  • Royal Castle Canena Early, Canena Castle Group (Canena);
  • Cortijo Premium Tower, San Antonio Oil, SLU (Jaén);
  • e Fuenroble di Potosí 10, SA (Orcera).

Delle dieci proposte, un vincitore riceverà un premio di 18,000 euro e il Jaén, Paradiso interiore trofeo.  "Questa attività unisce il fiore all'occhiello della gastronomia, Jaén, all'innovazione e alla sperimentazione culinaria, che è un'occasione unica per promuoverla tra i migliori professionisti ed esperti delle cucine del mondo ”, ha sottolineato Velasco.

Nel 2009, la settima edizione del concorso ha ricevuto 118 domande di partecipazione, di cui sono stati scelti undici finalisti. La giuria, presieduta dal capo del Congresso 'Il meglio della gastronomia "Rafael García Santos, Sergio Bastard del ristorante Sierra de Lóquiz, di Galdeano (Navarra) è stato proclamato vincitore che ha preparato un baccalà marinato in olio di brace, terra di olive nere e noccioli, dolci di cristalli di olio e merluzzo, aglio tostato, peperoncino e germogli di cavolo viola.

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CONDIZIONI PER L'EDIZIONE 8TH
Premio internazionale per la cucina con olio d'oliva "Jaén, paraíso interior ”

Lo scopo di questo concorso, organizzato dal congresso LMG [Best Cuisine] e sponsorizzato dalla Diputación Provincial [Consiglio provinciale] di Jaen e dalla Consejería de Agricultura y Pesca [Ministero dell'agricoltura e della pesca] della Junta de Andalucía [governo della Comunità Autonoma dell'Andalusia], con la collaborazione delle Denominazioni di Origine delle regioni, incoraggia gli chef alla creatività e promuove l'uso dell'olio d'oliva, prodotto storico e nutriente, sia nei piatti dolci che salati.

Soggetto:
Ricette in cui l'olio di oliva vergine svolge un ruolo essenziale.
Il virtuosismo e l'immaginazione, così come i contributi concettuali, tecnici ed estetici, ecc., Saranno tutti molto apprezzati.

L'Organizzazione fornirà ai finalisti la denominazione di oli d'oliva di origine di Jaen, in modo che possano preparare i loro piatti.

partecipanti:
Chef.

Numero di finalisti:
10 cucina, ognuno può portare un assistente.

Quantitativi da preparare:
10 mezze porzioni.

Tempo di preparazione:
6 ore.

Luogo:
IFA, ad Alicante.

Data:
8th di novembre, 2010.

Giudici:
I membri saranno prestigiosi critici alimentari internazionali.

Premio:
18.000 euro e trofeo "Jaén, paraíso interior ”

finalisti:
L'organizzazione pagherà il viaggio di ritorno dal luogo di residenza ad Alicante. Verrà prenotato un hotel ei finalisti potranno cenare nei migliori ristoranti di Alicante. Inoltre, saranno registrati per partecipare alla XII Conferenza "Il meglio della gastronomia ”.

Scadenza per la registrazione:
Fino al 10 ottobre 2010. Devono essere inviati via e-mail: nome dello chef, nome del ristorante in cui è capocuoco, ricetta del piatto e foto. Il comitato organizzatore selezionerà 10 finalisti e lo comunicherà il 2 novembre.

CONDIZIONI PER L'EDIZIONE 7TH
Premio internazionale per la cucina con olio d'oliva "Jaén, paraíso interior ”

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