`In Italia, una festa per ogni cibo (olio d'oliva compreso) - Olive Oil Times

In Italia, un festival per ogni cibo (incluso l'olio d'oliva)

Febbraio 15, 2011
Laura Rose

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Attraverso il conglomerato gastronomico di delizia noto come l'Italia, il cibo è il più santo dei santi e celebrato come tale con gli eventi noti come sagre, che si traduce letteralmente in "sacramenti ”. Questi sacramenti del cibo non sono affari rarefatti, ecclesiali, ma piuttosto allegre feste cittadine simili a una fiera di campagna, dove le delizie locali come l'anguilla marinata, il cinghiale arrosto e tutto il tartufo sostituiscono la pasta fritta e lo zucchero filato.



La maggior parte delle sagre ruota attorno a uno specifico prodotto alimentare locale e viene celebrata quando quell'ingrediente viene raccolto o è al culmine della sua stagione. L'ingrediente viene quindi utilizzato in più piatti trionfali per godersi la deliziosa generosità della comunità. Questi eventi offrono una grande opportunità per vedere le città rurali al loro culmine dell'eccitazione. In genere puoi contare sulla ricerca di alcuni giochi di tipo carnevalesco, una vivace band vecchio stile e una buona parte della popolazione della città che si abbuffa e balla per la temporanea pista da ballo o piazza.

Da non perdere, ovviamente, il cibo, che generalmente viene servito in porzioni abbondanti su piatti di plastica informali con una bella caraffa del vino locale. Ciò che manca all'esperienza nella regolare raffinatezza del ristorante, è più che compensato dall'autenticità del cibo servito e dalla possibilità di vedere l'esuberante congenialità della vita italiana di una piccola città.

Nel Lazio le famose olive della Sabina vengono ormai pressate nei primi oli dell'anno, e con questo evento arriva la sagra per celebrarla. La città medievale di Nerola è famosa per la qualità del suo olio extravergine di oliva e per la festosa festa di un giorno che annuncia il nuovo raccolto ogni febbraio. Situato su una sporgenza di alta montagna, il paese è incentrato sull'imponente Castrum Nerolae ed è sormontato dall'imponente XII secolo Castrello Orsini. La tradizione della coltivazione delle olive e della produzione dell'olio d'oliva qui risale a prima ancora di queste venerabili meraviglie, fino all'epoca romana.

Alla sagra, il menu è pieno del sapore fresco che rinvigorisce la cucina locale: bruschette con pasta di olive, pasta e fagioli con olio d'oliva crudo e carne alla brace abbondantemente imbevuta di olio extravergine di oliva. L'olio appena spremuto è al suo apice, ed è utilizzato alla perfezione da questa comunità esperta che vi accoglierà gentilmente nella loro celebrazione, purché vi piaccia mangiare e vi piaccia ballare.

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