L'olio d'oliva potrebbe aiutare a prevenire intossicazioni alimentari potenzialmente letali
Uno studio recente suggerisce che gli acidi grassi omega-3, presenti in alimenti come l'olio d'oliva, le noci e il pesce, possano neutralizzare i batteri responsabili della listeriosi senza aumentarne la resistenza agli antibiotici.
L'olio d'oliva, le noci e il pesce potrebbero aiutare a prevenire intossicazioni alimentari potenzialmente letali.
Uno studio recente
suggerisce che gli acidi grassi omega-3, come quelli presenti negli alimenti sopra citati, possano neutralizzare i batteri che causano la listeriosi senza aumentarne la resistenza ai farmaci. Ciò avviene disattivando i geni del batterio Listeria responsabili dell'infezione.
Gli acidi grassi comuni presenti in natura possono disattivare i geni specifici che rendono pericoloso il batterio della listeria.
“È interessante che acidi grassi presenti in natura, completamente innocui e in realtà salutari, possano essere utilizzati per sopprimere batteri pericolosi come la Listeria”, ha dichiarato a Medical News Today Birgitte Kallipolitis, docente presso l’Università della Danimarca Meridionale e una delle autrici dello studio. "In una prospettiva a lungo termine, potrebbe rivelarsi possibile sviluppare nuovi metodi di trattamento. Non solo contro la Listeria, ma anche contro altri batteri pericolosi che attualmente sono resistenti agli antibiotici".
La listeriosi colpisce circa 1.600 persone e ne uccide 260 ogni anno negli Stati Uniti. Il consumo di alimenti contaminati dal batterio della listeria è la causa principale dell’infezione. Si trova più comunemente nel latte e nei prodotti caseari non pastorizzati, nei formaggi a pasta molle e nei salumi preconfezionati. Le donne in gravidanza, gli anziani e le persone con un sistema immunitario indebolito sono i soggetti più a rischio.
"Il nostro studio ha dimostrato che gli acidi grassi comuni presenti in natura possono disattivare i geni specifici che rendono pericoloso il batterio della listeria", ha affermato Kallipolitis. "Abbiamo testato gli acidi grassi omega-3 e ci è voluta circa mezz'ora per neutralizzare il batterio della Listeria".
Si tratta di una notizia promettente per lo sviluppo di nuovi trattamenti. Attualmente per combattere la listeriosi si ricorre agli antibiotici, ma la ricerca dimostra che il batterio della listeria sta diventando sempre più resistente a questi farmaci. Questo ultimo studio indica che gli acidi grassi omega-3 possono essere utilizzati per annullare gli effetti del batterio senza distruggerlo. Se la crescita di un batterio non è minacciata, esso non sviluppa resistenza.
"I batteri possono sviluppare resistenza agli attacchi, e abbiamo molti esempi di come questo crei semplicemente nuovi e ancora più grandi problemi per combatterli", ha detto Kallipolitis. "Potrebbe essere una strategia migliore lasciarli vivere e puntare invece a neutralizzare la loro capacità di causare malattie".
I ricercatori sperano che la loro scoperta porti a migliori opzioni terapeutiche, dato che la listeria continua a diventare sempre più resistente agli antibiotici. I risultati dello studio sono stati pubblicati sulla rivista Research in Microbiology.
Questo studio è l'ultimo di una serie di numerosi altri che dimostrano i benefici per la salute degli acidi grassi omega-3. Altre ricerche indicano che gli acidi grassi omega-3 riducono il rischio di diabete, obesità, asma e malattie cardiache. Questi acidi grassi possono anche aiutare a bilanciare i livelli di colesterolo, rafforzare il sistema immunitario, trattare i disturbi digestivi e ridurre i dolori muscolari, ossei e articolari.
I seguenti alimenti sono ricchi di acidi grassi omega-3.
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Sgombro – Olio di salmone –
Olio
di fegato di merluzzo – Noci
– Semi di chia
– Aringa
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Salmone – Semi
di lino – Tonno
– Sardine
– Semi
di canapa –
Acciughe – Tuorli d’uovo
– Olio d’oliva