Cibo e cucina / pagina 11

Agosto 24, 2015

L'olio extra vergine di oliva è un "pilastro della mia cucina"

Lo chef dell'Osteria di Passignano è un appassionato conoscitore di olio extravergine d'oliva: il suo gelato è una nuova interpretazione della cucina toscana a base di olio.

Giu. 13, 2015

Centinaia di ristoranti ottengono la nuova etichetta "MedDiet"

Il progetto finanziato dall'UE certifica i ristoranti che offrono "autentici piatti mediterranei" e soddisfano i criteri stabiliti dal programma.

Giu. 9, 2015

A Parigi, potresti perdere il pranzo

Un commerciante di olio d'oliva a Parigi conosciuto come "Miss Lunch" ha guadagnato un seguito fedele con piatti ispirati dalla sua cucina modesta.

Febbraio 5, 2015

L'autorità per la sicurezza alimentare avverte che i batteri minacciano gli ulivi in ​​tutta Europa

L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) avverte che Xylella Fastidiosa potrebbe diffondersi dalla Puglia agli uliveti in tutta Europa.

Febbraio 5, 2015

Jaén mostra il meglio della Spagna al Fusión di Madrid

Xanty Elias del Restaurante Acanthúm ha vinto il primo premio al XII Premio Internazionale per la Cucina con Olio Extra Vergine di Oliva a Madrid.

Gennaio 21, 2015

Un olio d'oliva "Odissea" al Winter Fancy Food

L'associazione per l'olio d'oliva Sevitel ha organizzato un seminario sull'olio d'oliva greco al Fancy Food Show che ha offerto prospettive a diversi gruppi di esperti.

Gennaio 15, 2015

Quell'olio d'oliva è nel tuo cocktail?

I mixologist fondono l'EVOO con le bevande a base di vodka e gin per aggiungere un tocco succulento e fruttato.

Dicembre 15, 2014

I segreti di cucina di Planeta

I produttori di vino e olio siciliani hanno lasciato andare le loro ricette di famiglia da vicino.

Novembre 7, 2014

Eataly Chicago ospita una celebrazione di sapori italiani

Ad un convegno itinerante di cucina italiana ospitato ad Eataly, gli chef sono stati chiamati per offrire interpretazioni moderne di tecniche e ingredienti tradizionali.

Ottobre 27, 2014

Usa l'olio d'oliva per friggere

Un nuovo studio dimostra che l'olio d'oliva resiste meglio al riscaldamento ripetuto e può essere la scelta migliore per friggere.

Ottobre 22, 2014

Non una dieta mediterranea per studenti universitari in Spagna

Uno studio recente rivela che la maggior parte degli studenti universitari spagnoli optano per una dieta ad alto contenuto di carne e latticini, ma povera di frutta e verdura.

Ottobre 16, 2014

Cooking Congress invita gli chef ad esplorare l'antica cucina mediterranea

Il primo congresso di cucina mediterranea ha offerto agli chef di otto nazioni mediterranee l'opportunità di esplorare le radici del loro patrimonio culinario.

Ottobre 13, 2014

Extra Vergine da Gastronomika

Il 16 ° Congresso Internazionale di Gastronomia ha presentato l'olio extravergine di oliva e le sue numerose applicazioni culinarie.

Ottobre 6, 2014

Sottoprodotti di olio d'oliva utilizzati per migliorare le proprietà degli alimenti

La ricerca rivela nuovi usi per i sottoprodotti della produzione di olio d'oliva che possono migliorare la qualità degli altri alimenti lungo la linea.

Ottobre 2, 2014

L'Italia è vicina a Cruet Ban

Seguendo una mossa simile in Spagna, l'Italia è in procinto di vietare le ampolle petrolifere nei ristoranti.

Settembre 17, 2014

I prodotti offrono nuovi modi per gustare l'olio d'oliva

Due prodotti rilasciati questo mese forniscono una nuova svolta al vecchio standby.

Agosto 28, 2014

Fried EVOO un Super Food per alcune donne con diabete

L'olio extravergine di oliva, anche se fritto, può aumentare la salute dei pazienti diabetici.

Agosto 11, 2014

L'olio d'oliva borda il divieto controverso russo sulle importazioni alimentari

L'olio d'oliva non fa parte di un divieto russo sulle importazioni di cibo dagli Stati Uniti, dall'Unione Europea, dal Canada, dall'Australia e dalla Norvegia.

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