Molti oli d'oliva "extravergine" di ristoranti e servizi di ristorazione sono così pessimi che un gruppo di esperti li ha trovati inadatti al consumo umano, secondo un nuovo rapporto dell'UC Davis Olive Center.

Cibo e cucina

Settembre 16, 2012

Olio d'oliva in crema

Quando l'aroma è il vostro olio extravergine d'oliva preferito, la crema pasticcera alla vaniglia, un tempo comune, diventa una crema aromatizzata all'olio d'oliva con una finitura vellutata.

Cibo e cucina

Settembre 11, 2012

Chef catalano Nandu Jubany: l'olio d'oliva è il mio ingrediente principale

Lo chef Nandu Jubany è in prima linea nella cucina catalana e un ambasciatore non ufficiale per gli oli extravergine d'oliva locali.

Cibo e cucina

Agosto 29, 2012

UC Davis Chef evita il burro a favore dell'olio d'oliva locale

L'executive chef di catering presso l'Università della California a Davis crede che l'olio d'oliva possa fare tutto quello che fa il burro, solo meglio.

Cibo e cucina

Agosto 28, 2012

Socca (nessuna palla richiesta)

Il piatto tradizionale del Niçois che assomiglia ad un crespino croccante è composto da ingredienti base: olio d'oliva, farina di ceci, acqua, sale e pepe: è semplice da preparare e delizioso.

Cibo e cucina

Agosto 27, 2012

Suggerimenti 5 per evitare il burro per l'olio d'oliva

Potresti rimanere sorpreso dal modo in cui il tuo palato adulto preferirà i sapori dell'olio d'oliva con quelli della vecchia infanzia.

Cibo e cucina

Agosto 15, 2012

Gelato all'olio d'oliva con erbe

Congelare l'olio d'oliva nei vassoi dei cubetti di ghiaccio è un modo facile e sicuro per prolungare la vita dell'olio e distribuire cubetti freschi e aromatizzati alle erbe, se necessario.

Cibo e cucina

Giu. 14, 2012

Slow Food organizza un concorso "Scelta popolare" per l'olio d'oliva

Per il settimo anno, un'iniziativa Slow Food per far scoprire i migliori oli extravergine di oliva italiani facendo da assaggiatori professionisti per una notte.

Cibo e cucina

Giu. 12, 2012

La città offre il sapone per l'olio da cucina usato

La città di Valencia Vila-real vuole che i suoi abitanti scambino il loro olio vegetale usato con sapone a base di olio riciclato come parte di una campagna per sottolineare l'importanza di ridurre la contaminazione dell'acqua.

Cibo e cucina

Può. 24, 2012

Celebrazione dell'Extra Vergine Lazio

I giovani chef laziali danno una propria interpretazione con alcuni dei migliori oli extravergine di oliva della regione per le "Cene Extra Vergine" organizzate da Arsial e Uliveti del Lazio.

Cibo e cucina

Può. 21, 2012

Mangiare olio d'oliva potrebbe aiutarti a ricordare perché dovresti

Secondo un nuovo studio, i grassi monoinsaturi nell'olio di oliva erano associati a una migliore funzione cognitiva e memoria, rispetto ai grassi saturi.

Cibo e cucina

Può. 14, 2012

L'olio d'oliva si unisce al movimento di Locavore nel sud americano

"Ho sempre usato molto olio d'oliva nella mia cucina, ma è molto bello che ora possiamo usarlo dalla nostra sfera locale", afferma il premiato chef e ristoratore di Atlanta, Hugh Acheson.

Cibo e cucina

Marzo 27, 2012

Evento culinario fornisce il manuale per l'olio di oliva cretese

Gli studenti hanno appreso come l'olio d'oliva viene utilizzato nella cucina cretese nel pluripremiato mulino Biolea nella tenuta Astrikas a Kolymbari, nella parte occidentale di Creta.

Cibo e cucina

Marzo 27, 2012

Citoliva apre il "Cooking Lab" dell'olio di oliva a Jaén

Nel tentativo di aumentare ulteriormente l'innovazione e le conoscenze nel settore dell'olio d'oliva, il centro tecnologico andaluso CITOLIVA ha aperto il primo "laboratorio" di cucina in Spagna dedicato esclusivamente all'olio d'oliva.

Cibo e cucina

Marzo 9, 2012

Lo spettacolo gastronomico di Madrid rende omaggio all'olio extravergine

Il 26 ° Salone Internazionale del Gourmet ha chiuso i battenti ieri alla Feria de Madrid. La fiera è stata caratterizzata da straordinarie attività incentrate sull'olio extravergine di oliva.

Più