Cos'è l'olio di sansa di oliva?

Novembre 13, 2019
Per redattore

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Una volta completata la tipica estrazione meccanizzata di olio d'oliva dal frutto dell'oliva, circa il 5-8 percento dell'olio rimane ancora nella polpa di olive rimanente o "sansa. ”Sebbene l'olio di sansa che viene estratto sia ancora tecnicamente olio che proviene da olive, questo viene fatto mediante l'uso di solventi chimici e quindi non dovrebbe mai essere definito, direttamente o indirettamente, come "olio d'oliva. ”L'olio di sansa di oliva viene talvolta utilizzato nelle ricette di ristorazione e nelle pizzerie.

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