Cos'è l'olio di sansa di oliva?

Una volta completata la tipica estrazione meccanizzata di olio d'oliva dal frutto dell'oliva, un po 'di 5 fino a 8 per cento dell'olio rimane nella polpa residua di olive o "sansa". Anche se l'olio di sansa che viene estratto è ancora tecnicamente l'olio che proviene da olive, questo viene fatto tramite l'uso di solventi chimici, e quindi non dovrebbe mai essere definito, direttamente o indirettamente, come "olio d'oliva". L'olio di sansa di oliva viene talvolta usato nelle ricette e nelle pizzerie dei servizi alimentari.

Per risposte più rapide alle tue domande sull'olio d'oliva, ask Ollie - un robot sviluppato do olive oil Times Education Lab che utilizza l'intelligenza artificiale per aiutare le persone a conoscere meglio l'olio d'oliva.

Vuoi essere un esperto di olio d'oliva? Il Olive Oil Times Education Lab offre sei giorni Olive Oil Sommelier Certification corsi a New York, Londra e California.