PREMIUM

Berkeley Olive Grove: Old Ways in the New World

Settembre 6, 2010
Di Sophia Markoulakis

Notizie recenti

Torna alla PAGINA precedente

Naturalmente, le olive Mission hanno livelli più alti di polifenoli, ma i livelli diminuiscono man mano che il frutto matura. La raccolta tardiva L'olio d'oliva Mission è noto per le note morbide e burrose, ma in questa fase di maturazione i livelli di polifenoli sono notevolmente diminuiti. Grieco raccoglie più volte nel corso della stagione e fonde i suoi raccolti per massimizzare sia il sapore che i livelli di polifenoli. Il modo in cui macina ogni raccolto influisce anche sul risultato finale.

Sulla base di note di degustazione dal suo sito web, California Mission Gold è brillante con un naso di erba verde medio e menta leggera e note erbacee su una base butirrosa mediamente morbida. California Mission Classic è brillante con un naso di pino e accenti interessanti di rosa, mandorla ed erba verde su una base butirrosa media. La California Mission Reserve ha un gusto più delicato che è facile da apprezzare con note di mela matura e un pizzico di menta su una calda base di nocciole.

I Griecos prevedono di consentire alle persone di visitare questa parte storica e importante della storia della California. Il sito ospiterà presto un centro visitatori e luoghi per eventi e seminari privati ​​in cui i visitatori possono osservare come viene gestito un uliveto tradizionale. Con potatura manuale, raccolta manuale e tecniche di macinazione tradizionali, Berkeley Olive Grove 1913 sta dimostrando che il futuro di questo ultra-premium extra virgin L'olio d'oliva dipende dalle tradizioni dell'olivicoltura e della produzione di olio stabilite secoli fa.

pubblicità

Visita Berkeley Olive Grove 1913 online per l'acquisto extra virgin oli d'oliva e saperne di più.