` Istantanea delle scelte dell'olio d'oliva in un quartiere americano

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Istantanea delle scelte dell'olio d'oliva in un quartiere americano

Giu. 16, 2010
Di Denise Johnson

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Di Denise Johnson
Olive Oil Times Collaboratore | Segnalazione da Boston

Con invii giornalieri sui benefici per la salute dell'olio d'oliva, elogi da chef famosi e una nuova industria in espansione dell'olio d'oliva proprio qui nella nostra California, i tempi buoni stanno passando per i consumatori nel 'Stati che finalmente hanno opzioni illimitate per l'olio extra vergine di oliva fresco e di alta qualità. Giusto?

Quindi ho pensato di andare al mio Stop & Shop locale, vedere la selezione e confermare che la rivoluzione monoinsaturata aveva effettivamente raggiunto Boston. Armato solo con la fotocamera del mio Blackberry, sono una spia sotto copertura per l'olio d'oliva.

All'inizio mi ci è voluto un po 'per trovare la navata laterale dell'olio d'oliva. Poi si è scoperto che non era affatto una navata laterale, ma un nastro largo 36 ", incuneato tra aceti (non di Modena, soprattutto malto - questa è la terra del pesce e patatine dopotutto) e senape.

A livello degli occhi, la parte dello scaffale riservata ai best-seller era la "puro "e "leggere "oli di oliva con il nome del negozio. È probabile che questi e gli altri oli a marchio del distributore qui siano prodotti da Sovena, l'importante imbottigliatrice di olio d'oliva a marchio privato nello stato di New York.

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Di seguito c'erano brocche di Bertolli (di proprietà del conglomerato Unilever da 40 miliardi di dollari), Filippo Berio (leader del mercato statunitense) e Rienzi Foods.

Mentre un litro di olio d'oliva puro Rienzi costava $ 9.99, un litro di Bertolli Extra Virgin costava solo un dollaro in più. L'insignificante spread dei prezzi mostra che il denaro intelligente è per le persone che non conoscono le grandi differenze tra questi gradi.

La maggior parte ha avuto "Prodotto dell'Italia "da qualche parte sulla bottiglia, e alcuni proclamati in modo più minaccioso "Imballato in Italia ”. Non importa tutti i pluripremiati oli d'oliva della California di cui hai sentito parlare. Se stai cercando olio d'oliva domestico fresco qui, presso il più grande rivenditore di alimenti nel nord-est degli Stati Uniti, sei nel posto sbagliato. Non un solo olio d'oliva dalla California.

L'olio d'oliva premium (cioè non sembra essere prodotto da un conglomerato alimentare globale) era rappresentato da tre bottiglie dall'aspetto rustico in cima con il nome Monini - una mera preoccupazione di oltre $ 100 milioni in Italia. Solo Monini occupava il livello più alto dello scaffale e rappresentava il 100% delle selezioni di olio d'oliva premium nel mio negozio di alimentari locale. Ho pensato come "Monini "sembrava un po ' "più soldi."

Sullo scaffale più alto queste selezioni di olio d'oliva di qualità, non abbastanza grandi da sole per riempire la larghezza di 36 pollici delle brocche pure e leggere sottostanti, condividevano lo spazio con oli di sesamo e di semi d'uva. The Monini "L'olio extra vergine di oliva originale era di $ 9.99 per 500 ML. "Caratterizzato da un gusto inconfondibilmente pieno, ben equilibrato e armonico arricchito da note fresche che ricordano la nuova erba. Tutto ciò che ci si può aspettare da un vero Originale ”, ha spiegato, aggiungendo "acidità dello 0.4% - meno della metà del massimo consentito dalla legge ”.

Accanto a questo, per più del doppio del prezzo della Originale era la Monini "Oli extra vergine di oliva DOP ”dell'Umbria a $ 22.99. Non c'erano spiegazioni sulla bottiglia per il prezzo più alto, sebbene l'etichetta avesse un sacco di fogli d'oro e una mappa dell'Italia. Il sito Web Monini descritto "il suo bouquet vintage e un accenno di legno tipico degli oli umbri lo rendono un condimento perfetto per selvaggina, grigliate di carne e zuppe di verdure. Le sue caratteristiche uniche sono state riconosciute dalla Denominazione di Origine Protetta DOP. che indica una qualità superiore e garantisce l'origine locale ", e poi ancora la dichiarazione di acidità ... "0.3% - meno di un terzo del massimo consentito dalla legge ”.

Gli altri due erano il Toscano IGP di Monini e il DOP Val de Mazara, che erano confezionati in modo simile, ad eccezione delle diverse etichette colorate. Sapevo, ovviamente, che ciascuno di questi avrebbe profili di sapore unici che erano caratteristici delle tre denominazioni di origine protette. Mentre il "Originale 'sarebbe miscelato per ridurre al minimo qualsiasi nota di sapore o pungenza che potrebbe offendere qualche sfortunato condimento per insalata, questi DOP esprimerebbero il loro terroir. O come affermato dal sito web Monini, "una nuova gamma di olii tipici provenienti da diverse regioni d'Italia ottenuti dalle più pregiate varietà di olive e caratterizzato da piacevoli aromi e fragranze fruttate. Tutti questi prodotti sicuramente aggiungono valore al mercato di nicchia la cui rapida espansione è il risultato di un crescente interesse dei consumatori per i prodotti tipici ".

Stanno producendo oli extra vergini di oliva eccezionali sulla nostra costa sinistra con metà del FFA e ad un costo inferiore. Non riuscivo a immaginare perché un singolo olio d'oliva di un produttore domestico come California Olive Ranch, Lucero Olive Oil, Calivirgin o McEvoy Ranch non fosse arrivato al mio negozio di alimentari. A tre giorni di distanza in camion. Ma va bene, quando sono in un pizzico, per $ 23, potrei prendere una bottiglia di olio d'oliva decente da una regione italiana che potrei identificare, e con un'acidità di 3 max.

Continuando a pensare, ho fatto girare la bottiglia DOP per controllare la data. L'olio d'oliva è stato ottenuto dalla raccolta del 2008 e non c'era "data di scadenza ”. L'altro "gli oli di oliva premium "erano gli stessi, e mentre guardavo le altre bottiglie qui sotto ho trovato delle date di scadenza che erano passate, e alcune inconcepibilmente lontane nel futuro. Non sono riuscito a trovare una singola data di raccolta o di imbottigliamento su nessuno degli oli di oliva, a parte il "premium "quelli.

Facendo un passo indietro, ho scansionato ancora una volta la pietosa sezione di olio d'oliva del mio supermercato. Poi mi sono girato e mi sono meravigliato del mare d'oro che era la sezione degli oli da cucina. I test di laboratorio devono aver confermato che i consumatori americani sono completamente sedotti dal particolare bagliore giallo dorato che emana da questa zona del corridoio della drogheria perché nessun produttore ha mai osato allontanarsi dalla bottiglia trasparente e dal colore della pipì preciso al pantone.
Anche le etichette erano tutte uguali.

Abbiamo una lunga strada da percorrere.

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