`Istantanea delle scelte di olio d'oliva in un quartiere americano - Olive Oil Times

Istantanea delle scelte dell'olio d'oliva in un quartiere americano

Di Denise Johnson
16 luglio 2010 14:17 UTC

Con dispacci quotidiani sui benefici per la salute dell'olio d'oliva, elogi di chef famosi e una nuova industria dell'olio d'oliva in piena espansione proprio qui nella nostra California, i bei tempi stanno arrivando per i consumatori negli Stati Uniti che finalmente hanno opzioni illimitate per prodotti freschi e di alta qualitร  olio extravergine d'oliva. Destra?

Quindi ho pensato di andare al mio Stop & Shop locale, vedere la selezione e confermare che la rivoluzione dei monoinsaturi era davvero arrivata a Boston. Armato solo della fotocamera del mio Blackberry, sono una spia sotto copertura dell'olio d'oliva.

All'inizio, mi ci รจ voluto un po 'per trovare il reparto dell'olio d'oliva. Poi si รจ scoperto che non si trattava affatto di un corridoio, ma di un nastro largo 36 โ€ณ, incastrato tra aceti (non modenesi, soprattutto malto - dopotutto questa รจ la terra del fish & chips) e mostarde.

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A livello degli occhi, la parte dello scaffale riservata ai best seller era il "puro "e "leggere "oli di oliva con il nome del negozio. รˆ probabile che questi e gli altri oli a marchio del distributore qui siano prodotti da Sovena, l'importante imbottigliatrice di olio d'oliva a marchio privato nello stato di New York.

Di seguito c'erano brocche di Bertolli (di proprietร  del conglomerato Unilever da $ 40 miliardi), Filippo Berio (leader del mercato statunitense) e Rienzi Foods.

Mentre un litro di olio d'oliva puro Rienzi aveva un prezzo di $ 9.99, un litro di extravergine Bertolli era solo un dollaro in piรน. Il differenziale di prezzo insignificante mostra che il denaro intelligente รจ sulle persone che non conoscono le grandi differenze tra questi gradi.

La maggior parte ha avuto "Prodotto d'Italia โ€da qualche parte sulla bottiglia, e alcuni proclamati in modo piรน minaccioso "Confezionato in Italia โ€. Non importa tutti i pluripremiati oli d'oliva della California di cui hai sentito parlare. Se stai cercando olio d'oliva domestico fresco qui, presso il piรน grande rivenditore di alimenti negli Stati Uniti nordorientali, sei arrivato nel posto sbagliato. Non un solo olio d'oliva dalla California.

L'olio d'oliva premium (cioรจ che non sembra essere prodotto da un conglomerato alimentare globale) era rappresentato da tre bottiglie dall'aspetto rustico in alto con il nome Monini - una semplice azienda italiana da oltre 100 milioni di dollari. Monini da solo occupava il livello piรน alto dello scaffale e rappresentava il 100% delle selezioni per l'olio d'oliva premium nel mio negozio di alimentari locale. Ho pensato come "Monini "sembrava un po ' "piรน soldi."

Sul ripiano superiore queste selezioni di olio d'oliva premium, non abbastanza grandi da sole da riempire la larghezza dello scaffale da 36 pollici delle brocche pure e leggere sottostanti, spazio condiviso con oli di sesamo e semi d'uva. I Monini "Originale โ€Extra Virgin Olive Oil costava $ 9.99 per 500ML.  "Caratterizzato da un gusto inconfondibilmente pieno, ben equilibrato ed armonico esaltato da note fresche che ricordano l'erba novella. Tutto quello che ci si potrebbe aspettare da un vero Originale โ€, ha spiegato il sito Monini, aggiungendo "aciditร  dello 0.4%, meno della metร  del massimo consentito dalla legge. "

Accanto a questo, per piรน del doppio del prezzo della Originale era la Monini "Olio extravergine di oliva DOP โ€dell'Umbria a $ 22.99. Non c'era alcuna spiegazione sulla bottiglia per il prezzo piรน alto, anche se l'etichetta aveva molto foglio d'oro e una mappa dell'Italia. Il sito web Monini descritto "il suo profumo vintage e una nota legnosa tipica degli oli umbri lo rendono un condimento perfetto per selvaggina, carne alla griglia e minestre di verdura. Le sue caratteristiche uniche sono state riconosciute dalla Denominazione di Origine Protetta DOP. che indica una qualitร  superiore e garantisce l'origine locale โ€, e poi ancora la rivendicazione di aciditร  ... "0.3% - meno di un terzo del massimo consentito dalla legge โ€.

Gli altri due erano il Toscano IGP di Monini e il Val de Mazara DOP, che erano confezionati in modo simile, tranne per le etichette di diverso colore. Sapevo, ovviamente, che ciascuno di questi avrebbe avuto profili di sapore unici che erano caratteristici delle tre denominazioni di origine protetta. Mentre il "Originale 'sarebbe miscelato per ridurre al minimo qualsiasi nota di sapore o pungenza che potrebbe offendere qualche sfortunato condimento per insalata, questi DOP esprimerebbero il loro terroir. O come afferma il sito web di Monini,  "una nuova gamma di olii tipici di diverse regioni d'Italia ottenuti dalle piรน pregiate varietร  di olive e caratterizzati da piacevoli sapori e profumi fruttati. Tutti questi prodotti sicuramente aggiungono valore al mercato di nicchia la cui rapida espansione รจ il risultato di un sempre crescente interesse dei consumatori per i prodotti tipici ".

Stanno producendo ottimi oli extra vergini di oliva sulla nostra costa sinistra con metร  FFA e ad un costo inferiore. Non riuscivo a immaginare perchรฉ un singolo olio d'oliva di un produttore nazionale come California Olive Ranch, Lucero Olive Oil, Calivirgin o McEvoy Ranch non fosse arrivato al mio negozio di alimentari. Tre giorni in camion. Ma va bene, quando sono in difficoltร , per $ 23, potrei prendere una bottiglia di olio d'oliva decente da una regione italiana che potrei identificare, e con un'aciditร  di .3 max.

Continuando questo pensiero ho fatto girare la bottiglia DOP per controllare la data. L'olio d'oliva รจ stato prodotto dalla raccolta 2008 e non c'erano "meglio prima "data. L'altro "gli oli d'oliva premium โ€erano gli stessi, e mentre guardavo le altre bottiglie sotto ho trovato date di scadenza che erano passate e alcune inconcepibilmente lontane nel futuro. Non sono riuscito a trovare una singola data di raccolta o di imbottigliamento su nessuno degli oli d'oliva, a parte il "premium "quelli.

Facendo un passo indietro ho esaminato ancora una volta la pietosa sezione dell'olio d'oliva del mio supermercato. Poi mi voltai e mi meravigliai del mare d'oro che era la sezione degli oli da cucina. Test di laboratorio devono aver confermato che i consumatori americani sono completamente sedotti dal particolare bagliore giallo dorato che emana da quest'area del corridoio del negozio di alimentari perchรฉ nessun produttore ha mai osato allontanarsi dalla bottiglia trasparente e dal colore della pipรฌ preciso Pantone. Anche le etichette erano tutte uguali.

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Abbiamo ancora molta strada da fare.


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