In evidenza / pagina 5

Dicembre 22, 2010

Star Chef ricorda gli umili sapori cretesi della sua infanzia

"Quando preparo piatti a base di verdure selvatiche e legumi, molti dei locali possono essere offesi dagli ingredienti semplici che uso". Yiannis Tsivourakis

Dicembre 21, 2010

La famiglia Aqallal, oli di oliva Atlas

"Produci solo 'gran cru' da olive di alta qualità che sono fresche, pulite e salutari, quindi diventi ossessionato da qualità, aromi, sapori, penetra nel tuo corpo, nella tua vita quotidiana."

Dicembre 14, 2010

Carol Firenze: The Passionate Olive

Cinque anni dopo aver trovato i suoi usi 101, Carol Firenze afferma che la degustazione e la discussione porteranno i consumatori a una maggiore comprensione dell'olio d'oliva.

Novembre 18, 2010

Non il tuo tour dell'olio d'oliva "Run of the Mill"

Lara Camozzo visita il luogo di nascita medievale di una famosa cospirazione e ottiene un contributo da parte del produttore immobiliare sulla collusione moderna nell'industria italiana dell'olio d'oliva.

Novembre 9, 2010

Olio d'oliva dalla cima del mondo

Alle pendici dell'Himalaya, Hartmut Bauder ha trovato un clima che definisce "l'opposto dell'Europa" e il luogo ideale per produrre l'unico olio d'oliva prodotto in Nepal.

Ottobre 28, 2010

Joëlle Laffitte: note dal mercato degli agricoltori

Una delle lezioni più importanti che ho imparato in questo paese è che quando si acquistano determinati ingredienti, c'è un tempo per trattenere i propri soldi, e c'è un tempo per lasciar perdere.

Ottobre 27, 2010

Alfonso Swett di Olisur: il Cile sarà un `` grande giocatore di olio d'oliva ''

Solo nel quinto anno Olisur ha prodotto 1.8 milioni di litri di olio d'oliva nella sua tenuta cilena, soprattutto per i nordamericani. "Dobbiamo produrre per altri paesi e richiedono sostenibilità".

Ottobre 24, 2010

New Norcia vince il Best of Show a Perth Royal

I premi sono "una pacca sulla spalla per il grande numero di volontari che vengono ad aiutare con la raccolta e la potatura degli alberi ogni anno". Carmel Ross, Comunità benedettina di New Norcia.

Ottobre 14, 2010

L'olio d'oliva favoloso di Ayvalik

Peccato che l'olio d'oliva di Ayvalik possa essere gustato solo a livello locale, in luoghi come Fasulye, dove Muazzez Uludere Eris cucina piatti vegetariani tra cui i suoi famosi fagioli.

Ottobre 12, 2010

Fabrizia Cusani e Giampaolo Sodano

Con una guida ai frantoi italiani, un programma televisivo educativo su EVOO e un film drammatico in cui l'olio d'oliva è il protagonista, questa squadra ottiene la parola.

Ottobre 6, 2010

Rob McGavin di Cobram Estate

Il successo di Rob McGavin sta nel mantenere una visione a lungo termine, stare giù per terra, lavorare con brave persone e, non meno importante, produrre dieci volte la media mondiale per acro.

Ottobre 4, 2010

Presentazione di un olio extravergine di oliva per bambini

Il produttore spagnolo Vega Carabaña afferma che il suo olio extravergine d'oliva morbido, leggermente fruttato e aromatico è perfetto per i bambini di appena 6 mesi. Anche la confezione carina non fa male.

Settembre 29, 2010

Leonardo Colavita e l'UC Davis Olive Oil Report

"Abbiamo lavorato duramente per farci un nome, cosa ne pensano? Che stiamo rovinando il nostro nome, il nostro marchio per un piccolo trucco che vale qualche dollaro?" Leonardo Colavita

Settembre 28, 2010

Agricoltura ai margini della zona di comfort di un ulivo

Non troverai molta produzione di olio d'oliva in Italia a nord delle pianure di Cividale dove Franco Diacoli dice che le sue olive Bianchera "non smettono mai di crescere e sviluppano sapori e aromi intensi".

Settembre 25, 2010

Olive Tree cerca la cura della famiglia per le relazioni a distanza

I programmi di "adozione" dell'olivo offrono un collegamento più stretto con la fonte di olio extravergine di oliva di alta qualità e un modo per sostenere la produzione di olio d'oliva su piccola scala.

Settembre 24, 2010

Moulin de Villevieille, Orgoglio dei Garrigues

I membri del pluripremiato Moulin de Villevieille vanno dai dipendenti pubblici agli agricoltori, dai bibliotecari agli ingegneri meccanici. La passione, piuttosto che il denaro, sembra essere la forza trainante.

Settembre 19, 2010

Intervista con Ari Weinzweig, Zingerman

In 1982 Ari Weinzweig ha aperto una piccola paninoteca nella sua città universitaria. Oggi, Zingerman's è un $ 36 milioni di "comunità di imprese" che si trova a vendere molto olio d'oliva.

Settembre 6, 2010

Berkeley Olive Grove: Old Ways in the New World

Chiedete a Darro Grieco cosa rende il suo pluripremiato EVOO così buono e dirà che sono i vecchi alberi Mission, l'agricoltura secca e la raccolta manuale. Siamo ancora in California?

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