Il Consiglio Oleicolo Internazionale sta studiando oli che vanno oltre i limiti della sua norma

Nel 2008, il gruppo di esperti chimici del Consiglio Oleicolo Internazionale ha elaborato uno studio volto a comprendere meglio gli oli d’oliva che presentavano determinati parametri superiori ai limiti consentiti dalle norme commerciali del Consiglio adottate cinque anni prima.

I membri e i non membri del COI, tra cui Stati Uniti, Australia, Nuova Zelanda, Cile e Argentina, sono stati ufficialmente invitati, tramite una nota verbale del 2009, a contribuire all’identificazione delle caratteristiche uniche dei loro oli d’oliva regionali in uno sforzo comune volto a migliorare lo standard internazionale, proteggere l’autenticità dell’olio d’oliva e “prevenire potenziali frodi”, secondo quanto riferito dal Segretariato Esecutivo del Consiglio.

L’IOC ha dichiarato di aver da allora avanzato ripetute richieste di campioni da analizzare, anche mentre alcuni produttori del Nuovo Mondo erano impegnati a redigere i propri standard per allinearli maggiormente alle caratteristiche locali. Nel frattempo l’IOC, che ha ammesso che i propri appelli all’azione hanno prodotto “vari gradi di successo”, intende presentare le conclusioni dello studio al Consiglio dei Membri per l’approvazione in occasione della sua 100ª sessione nel novembre 2012.

I campioni che sono riusciti a raccogliere sono stati esaminati la scorsa settimana negli uffici dell’IOC in occasione di una riunione del gruppo di lavoro del Consiglio sulla composizione dell’olio d’oliva — parte della riunione semestrale di esperti chimici che si riuniscono a Madrid per discutere una serie di questioni relative alla chimica e alle norme.

In questa sessione il gruppo ha esaminato nuovi metodi di analisi, discusso i risultati di studi recenti e proposto le priorità per il lavoro futuro.

Si è trattato del loro primo incontro da quando l’Australia ha ufficialmente rinunciato agli standard internazionali sull’olio d’oliva adottando le proprie linee guida, creando un nuovo segmento di mercato per gli esportatori di olio d’oliva di tutto il mondo. Secondo un portavoce del COI, i chimici riuniti la scorsa settimana “hanno concordato sull’importanza di allineare gli standard tra loro al fine di promuovere la qualità, incoraggiare il commercio internazionale e proteggere i consumatori”.

Sebbene fossero stati invitati e avessero partecipato alle sessioni precedenti, i rappresentanti dell’Australia, dell’USDA, della FDA, del California Olive Oil Council e dell’Università della California a Davis erano assenti dall’incontro di quest’anno.

Tra i partecipanti figuravano rappresentanti di Algeria, Argentina, Spagna, Francia, Grecia, Italia, Portogallo, Slovenia, Egitto, Iran, Israele, Giordania, Marocco, Siria, Tunisia, Turchia, nonché dell’American Oil Chemists’ Society, del Codex Alimentarius, dell’Organizzazione internazionale per la normazione (ISO) e della Commissione europea.

Il gruppo ha proposto di presentare il metodo per la determinazione degli steroli e dei dialcoli triterpenici per l'adozione definitiva da parte del COI il mese prossimo. Lo stesso metodo verrebbe adottato dall'ISO per gli oli d'oliva.