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Febbraio 20, 2017

Quando l'olio d'oliva perde la sua verginitร ?

A differenza del vino, l'olio d'oliva non migliora con il tempo. E mentre molti potrebbero chiedersi per quanto tempo un olio extravergine di oliva rimarrร  extravergine, ci sono troppe parti in movimento per una risposta semplice.

Dicembre 15, 2016

US Lab ottiene il riconoscimento del codice IOC per i test di chimica dell'olio di oliva

Il Consiglio oleicolo internazionale ha accreditato Eurofins CAL per l'analisi chimica dell'olio d'oliva, il primo laboratorio americano indipendente a ottenere la designazione.

Ottobre 26, 2016

Disinformazione del cuoco che ha coniato "EVOO"

Potresti pensare che la cuoca e autrice Rachael Ray, a cui รจ stato attribuito il merito di aver coniato 'EVOO' come abbreviazione per l'olio extravergine d'oliva, farebbe i compiti necessari per farlo bene.

Marzo 22, 2013

New World non riesce a spingere per aumentare il limite di campesterolo per l'olio d'oliva

I produttori del Nuovo Mondo hanno di nuovo fallito nel tentativo di aumentare il limite per il campesterolo nell'olio d'oliva, che secondo loro agisce come barriera commerciale.

Agosto 2, 2012

Test per rilevare gli esplosivi trova anche l'olio di oliva cattivo

I ricercatori dell'Universitร  di Cรณrdoba hanno dimostrato che la spettrometria della mobilitร  ionica, la tecnica analitica piรน comunemente utilizzata per rilevare gli esplosivi e negli aeroporti, รจ anche efficace per identificare l'olio di oliva fraudolento.

Giu. 30, 2012

La societร  dei chimici offre prove di competenza per i pannelli sensoriali dell'olio d'oliva

Il riconoscimento AOCS darร  ai pannelli sensoriali l'opportunitร  di dimostrare ai produttori, ai rivenditori e agli importatori di olio d'oliva di valutare con precisione la qualitร  dell'olio d'oliva.

Giu. 12, 2012

Argentina al CIO: il livello del campesterolo deve cambiare

L'Argentina ha continuato a spingere per una revisione del limite del Consiglio oleicolo internazionale per il campesterolo in olio d'oliva presso il Consiglio dei membri del CIO che si รจ riunito a Buenos Aires.

Dicembre 6, 2011

Informazioni critiche per i decisori di olio d'oliva

I migliori esperti di olio d'oliva condivideranno idee per aiutare a distinguere l'olio d'oliva di buona qualitร  da quello cattivo in occasione della conferenza 12 di gennaio presentata dal Culinary Institute of America e dall'UC Davis Olive Center.

Ottobre 31, 2011

Aussie Standard Wrapped, Paul Miller Pitches New World Olio d'oliva di qualitร  'Alleanza'

Miller conduce una nuova alleanza che mira a collegare produttori e consumatori con un sistema di indicizzazione della qualitร  dell'olio d'oliva e ripristinare la "buona marca" di extravergine.

Ottobre 11, 2011

Consiglio oleicolo internazionale che studia gli oli oltre i limiti del suo standard

Il CIO ha invitato i produttori ad aiutarli a capire meglio gli oli d'oliva che non rientrano nei suoi standard. La risposta limitata รจ stata discussa la scorsa settimana a Madrid.

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Settembre 30, 2011

Nel Memorandum del Consiglio "Olive", "Unease" sugli standard australiani

In un memorandum inviato a Standards Australia, al Codex e ai ministeri dell'agricoltura e degli affari esteri dell'Australia, il CIO ha definito ciรฒ che considera uno sviluppo inquietante.

Giu. 20, 2011

L'Australia adotta nuovi standard volontari per l'olio d'oliva

Il presidente dell'Associazione australiana delle olive, Paul Miller, ha dichiarato che "lo standard mette i consumatori in una posizione molto piรน forte quando si tratta di fare scelte informate".

Puรฒ. 30, 2011

L'incontro di Siviglia chiede "Cosa sanno i consumatori dell'olio di oliva?"

La conoscenza dei consumatori sulla qualitร  dell'olio d'oliva e le controverse nuove norme dell'UE volte a reprimere gli olii deodurati sono all'ordine del giorno di una nuova conferenza annuale a Siviglia.

Gennaio 4, 2011

Australia, Nuova Zelanda Progetto di nuovi standard per l'olio d'oliva

Una bozza di nuovi standard per l'olio d'oliva per l'Australia e la Nuova Zelanda rivela rigide linee guida sull'etichettatura, lasciando invariato un importante benchmark internazionale EVOO.

Ottobre 25, 2010

Oggi sono in vigore nuovi standard per l'olio di oliva negli Stati Uniti

I produttori che scelgono di etichettare il loro prodotto "US Extra Virgin Olive Oil" possono ora iniziare il processo di ispezione e certificazione da parte dell'USDA.

Settembre 14, 2010

Comprensione dei nuovi standard per l'olio d'oliva USDA

Il prossimo mese entreranno in vigore i nuovi standard USDA per l'olio d'oliva. Alexandra Kicenik Devarenne e Paul Vossen rivolgono domande comuni su cosa significano le norme per i produttori.

Settembre 9, 2010

Quello che non sapevi sull'olio di sansa di oliva: usi, benefici e controversie

L'olio di sansa di oliva viene prodotto utilizzando solventi chimici e calore. Tuttavia, il basso grado di olio dโ€™oliva offre alcuni benefici per la salute e utili applicazioni culinarie.

Giu. 14, 2010

Rapporto: gli oli extra vergine di oliva piรน importati non sono extra vergini

La maggior parte degli oli d'oliva etichettati come extravergine provenienti da diversi supermercati della California erano inferiori alla media, secondo l'UC Davis Olive Center.

Piรน